Vieiras Frescas
Placopecten magellanicusFicha Científica Nutricional
Vieiras Frescas aporta 92 kcal, 20g de proteína, 1g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
Las vieiras frescas son moluscos pequeños, dulces y tiernos que son muy valorados por su delicado sabor y versatilidad en aplicaciones culinarias. Son bajas en calorías y altas en proteínas, lo que las convierte en una opción nutritiva de mariscos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Las vieiras pueden disfrutarse crudas en ceviche, ligeramente salteadas o a la parrilla. Evite cocinarlas en exceso para mantener su textura tierna.
Guía de Compra y Conservación
Elija vieiras de bahía que sean firmes, húmedas y tengan un olor suave a mar. Evite las que parezcan secas o tengan un olor fuerte a pescado.
Almacene las vieiras de bahía en el refrigerador a una temperatura inferior a 40°F (4°C) y consúmalas dentro de 1-2 días para obtener la mejor calidad.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Apoyan la salud cardiovascular y reducen la inflamación.
"Las vieiras de bahía se cosechan a menudo en otoño y se consideran una delicadeza en muchas regiones costeras."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Vieiras Frescas a la Plancha con Salsa de Limón y Cilantro
Deliciosas vieiras frescas a la plancha, acompañadas de una refrescante salsa de limón y cilantro que realza su sabor.
- 500 g de vieiras frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón (su jugo)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- sal y pimienta al gusto
- 1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- 2. Sazona las vieiras con sal y pimienta, y cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado.
- 3. Mezcla el jugo de limón y el cilantro en un tazón, y sirve sobre las vieiras.
Ceviche de Vieiras Frescas con Mango
Un ceviche fresco y ligero que combina vieiras frescas con mango dulce, ideal para un día caluroso.
- 300 g de vieiras frescas
- 1 mango maduro (en cubos)
- 1/2 cebolla morada (finamente picada)
- 1/2 taza de jugo de limón
- cilantro al gusto
- sal al gusto
- 1. Corta las vieiras en láminas finas y colócalas en un tazón.
- 2. Agrega el mango, la cebolla morada, el jugo de limón, el cilantro y la sal.
- 3. Deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir.
Vieiras Frescas al Horno con Espárragos
Vieiras frescas horneadas con espárragos, una opción saludable y llena de sabor.
- 400 g de vieiras frescas
- 200 g de espárragos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo (picado)
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. Coloca las vieiras y los espárragos en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y espolvorea con ajo, sal y pimienta.
- 3. Hornea durante 10-12 minutos hasta que las vieiras estén cocidas y los espárragos tiernos.
Tacos de Vieiras Frescas con Salsa de Aguacate
Tacos ligeros y saludables de vieiras frescas, acompañados de una cremosa salsa de aguacate.
- 300 g de vieiras frescas
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate (maduro)
- 1/2 taza de yogur griego
- 1 limón (su jugo)
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina las vieiras en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
- 2. Mezcla el aguacate, el yogur, el jugo de limón, sal y pimienta en un tazón hasta obtener una salsa cremosa.
- 3. Sirve las vieiras en las tortillas y añade la salsa de aguacate por encima.
Ensalada de Quinoa con Vieiras Frescas
Una ensalada nutritiva de quinoa con vieiras frescas, perfecta para una comida ligera y saludable.
- 200 g de vieiras frescas
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 pimiento rojo (picado)
- 1/4 taza de cebolla verde (picada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina las vieiras en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
- 2. En un tazón grande, mezcla la quinoa, el pimiento, la cebolla verde, sal y pimienta.
- 3. Agrega las vieiras cocidas y rocía con aceite de oliva antes de servir.
Vieiras Frescas al Curry con Leche de Coco
Un plato exótico de vieiras frescas al curry, cocinadas en leche de coco, que aporta un sabor único y saludable.
- 400 g de vieiras frescas
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cebolla (picada)
- 1 cucharada de aceite de coco
- sal al gusto
- 1. Calienta el aceite de coco en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- 2. Agrega la pasta de curry y la leche de coco, y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- 3. Incorpora las vieiras y cocina por 3-4 minutos hasta que estén cocidas.
Vieiras Frescas con Puré de Coliflor
Un plato elegante de vieiras frescas servidas sobre un suave puré de coliflor, bajo en carbohidratos y delicioso.
- 300 g de vieiras frescas
- 1 coliflor (cocida y triturada)
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina las vieiras en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén doradas.
- 2. Mezcla la coliflor cocida con mantequilla, sal y pimienta hasta obtener un puré suave.
- 3. Sirve las vieiras sobre el puré de coliflor.
Vieiras Frescas al Vino Blanco con Verduras
Vieiras frescas cocinadas al vino blanco con una mezcla de verduras, ideal para una cena ligera y sabrosa.
- 400 g de vieiras frescas
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 zucchini (en rodajas)
- 1 pimiento amarillo (en tiras)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade las verduras, cocinando hasta que estén tiernas.
- 2. Agrega las vieiras y el vino blanco, y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos.
- 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.
Brochetas de Vieiras Frescas y Piña
Brochetas saludables de vieiras frescas y piña a la parrilla, perfectas para una barbacoa veraniega.
- 300 g de vieiras frescas
- 1 piña (en cubos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- palitos de brocheta
- 1. Precalienta la parrilla a temperatura media.
- 2. Ensarta las vieiras y los cubos de piña en los palitos de brocheta, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- 3. Grilla las brochetas durante 5-7 minutos, girando ocasionalmente.
Sopa de Vieiras Frescas y Jengibre
Una sopa reconfortante de vieiras frescas con un toque de jengibre, perfecta para cualquier ocasión.
- 300 g de vieiras frescas
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1 trozo de jengibre fresco (rallado)
- 1 cebolla (picada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes.
- 2. Agrega el caldo de pescado y lleva a ebullición.
- 3. Incorpora las vieiras y cocina a fuego lento durante 5 minutos antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Son seguras las vieiras de bahía para comer crudas?
Sí, las vieiras de bahía se pueden consumir crudas si son frescas y provienen de proveedores de confianza.
¿Cómo debo almacenar las vieiras frescas?
Almacene las vieiras frescas en la parte más fría de su refrigerador y consúmalas dentro de 1-2 días para una frescura óptima.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar las vieiras de bahía?
La mejor manera de cocinar las vieiras de bahía es saltearlas rápidamente a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que estén opacas.
¿Puedo congelar las vieiras de bahía?
Sí, las vieiras de bahía se pueden congelar, pero es mejor hacerlo lo antes posible después de la compra para mantener la calidad.
¿Cómo saben las vieiras de bahía?
Las vieiras de bahía tienen un sabor dulce y delicado con una textura tierna, lo que las convierte en un favorito en los platos de mariscos.
¿Cómo sé si las vieiras de bahía están frescas?
Las vieiras frescas deben tener un olor suave a mar y una textura firme. Evite las que huelen demasiado a pescado o tienen una textura viscosa.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las vieiras de bahía?
Las vieiras de bahía son bajas en calorías, altas en proteínas y proporcionan nutrientes esenciales como la vitamina B12 y el selenio.
¿Se pueden usar las vieiras de bahía en sopas?
Sí, las vieiras de bahía se pueden agregar a sopas y chowders para un sabor y nutrición adicionales.