Sumac Triturado
Rhus coriariaClinical Encyclopedia
El sumac triturado es una especia hecha de las bayas secas y trituradas de la planta de sumac, conocida por su sabor ácido y cítrico. Se utiliza comúnmente en la cocina del Medio Oriente para realzar el sabor de varios platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El sumac triturado se puede usar como condimento para carnes, ensaladas y salsas. Es mejor agregarlo al final de la cocción para preservar su sabor.
Guía de Compra y Conservación
Elija sumac triturado que sea vibrante en color y aromático. Evite cualquier que parezca opaco o tenga un olor extraño.
Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro para preservar su sabor y potencia.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Conocidos por sus propiedades antioxidantes, ayudan a combatir el estrés oxidativo.
Compuestos que pueden reducir la inflamación y apoyar la salud del corazón.
"El sumac se ha utilizado desde tiempos antiguos y fue una especia popular en la cocina romana."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Quinoa con Sumac Triturado
Una ensalada fresca y nutritiva que combina quinoa, vegetales y un toque ácido de sumac triturado.
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 pepino picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1/2 cebolla morada picada
- 2 cucharadas de sumac triturado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocínala en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos.
- 2. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con los vegetales picados, el perejil y el sumac triturado.
- 3. Aliña con el jugo de limón, sal y pimienta, y mezcla bien antes de servir.
Pollo Marinado con Sumac Triturado
Un delicioso pollo marinado que resalta los sabores del sumac triturado, ideal para la parrilla.
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de sumac triturado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo picados
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1. En un tazón, mezcla el sumac, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.
- 2. Marina las pechugas de pollo en esta mezcla durante al menos 1 hora.
- 3. Cocina el pollo a la parrilla durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido.
Hummus de Garbanzos con Sumac Triturado
Un hummus cremoso y lleno de sabor, perfecto para untar o acompañar con vegetales.
- 1 lata de garbanzos
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de sumac triturado
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de agua
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para servir
- 1. Escurre y enjuaga los garbanzos, luego colócalos en un procesador de alimentos.
- 2. Agrega el tahini, el sumac, el jugo de limón, el ajo, el agua y la sal, y procesa hasta obtener una mezcla suave.
- 3. Sirve el hummus en un plato, rocía con aceite de oliva y espolvorea un poco más de sumac por encima.
Tacos de Pescado con Sumac Triturado
Tacos ligeros de pescado sazonados con sumac, ideales para una comida saludable y sabrosa.
- 500 g de filetes de pescado blanco
- 2 cucharadas de sumac triturado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de repollo rallado
- 1 aguacate en rodajas
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- 1. Sazona los filetes de pescado con sumac, aceite de oliva y sal, y cocina en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados.
- 2. Calienta las tortillas en una sartén y coloca el pescado cocido en cada una.
- 3. Agrega repollo, rodajas de aguacate y un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Sopa de Lentejas con Sumac Triturado
Una sopa reconfortante y nutritiva que combina lentejas y un toque de sumac para un sabor único.
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 ramas de apio picadas
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de sumac triturado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, zanahorias y apio hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega las lentejas, el caldo de verduras, el sumac, la sal y la pimienta, y lleva a ebullición.
- 3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Pasta Integral con Verduras y Sumac Triturado
Una pasta integral llena de color y sabor, aderezada con sumac triturado para un toque especial.
- 200 g de pasta integral
- 1 calabacín en rodajas
- 1 pimiento amarillo en tiras
- 1 taza de espinacas
- 2 cucharadas de sumac triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela.
- 2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea las verduras hasta que estén tiernas.
- 3. Agrega la pasta cocida y el sumac, mezcla bien y sirve caliente.
Batido Verde con Sumac Triturado
Un batido refrescante y nutritivo que combina espinacas, plátano y un toque de sumac para un sabor único.
- 1 plátano maduro
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 cucharada de sumac triturado
- 1 taza de agua o leche vegetal
- Hielo al gusto
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 2. Prueba y ajusta el sabor añadiendo más sumac si es necesario.
- 3. Sirve frío y disfruta de un batido lleno de energía.
Pimientos Rellenos de Quinoa y Sumac Triturado
Deliciosos pimientos rellenos de quinoa, verduras y un toque de sumac, perfectos para una comida completa.
- 4 pimientos grandes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de maíz
- 1/2 taza de frijoles negros
- 2 cucharadas de sumac triturado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los pimientos, retirando las semillas.
- 2. En un tazón, mezcla la quinoa cocida, maíz, frijoles, sumac, aceite, sal y pimienta.
- 3. Rellena los pimientos con la mezcla y hornea durante 25-30 minutos.
Garbanzos Asados con Sumac Triturado
Un snack saludable y crujiente de garbanzos asados, sazonados con sumac para un sabor extra.
- 1 lata de garbanzos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sumac triturado
- Sal al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y escurre los garbanzos, secándolos bien con un paño.
- 2. Mezcla los garbanzos con el aceite, el sumac y la sal en un tazón.
- 3. Extiende los garbanzos en una bandeja para hornear y asa durante 30-35 minutos, removiendo a la mitad.
Tazón de Verduras Asadas con Sumac Triturado
Un tazón colorido y nutritivo de verduras asadas, realzado con el sabor del sumac triturado.
- 1 berenjena en cubos
- 1 calabacín en rodajas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 cucharadas de sumac triturado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz integral para servir
- 1. Precalienta el horno a 200°C y mezcla las verduras con el aceite, el sumac, la sal y la pimienta.
- 2. Extiende las verduras en una bandeja para hornear y asa durante 25-30 minutos.
- 3. Sirve las verduras asadas sobre una cama de arroz integral.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el sumac triturado?
El sumac triturado es una especia hecha de las bayas secas y trituradas de la planta de sumac, conocida por su sabor ácido.
¿Cómo se usa el sumac triturado?
Se puede espolvorear sobre ensaladas, carnes y salsas, o mezclar en marinadas.
¿Es saludable el sumac triturado?
Sí, es rico en antioxidantes y puede tener propiedades antiinflamatorias.
¿Dónde puedo comprar sumac triturado?
Está disponible comúnmente en tiendas de comestibles del Medio Oriente y en línea.
¿Se puede usar el sumac triturado en la cocina?
Sí, se utiliza a menudo en la cocina, especialmente en platos del Medio Oriente.
¿El sumac triturado tiene efectos secundarios?
No se conocen efectos secundarios significativos cuando se consume en cantidades dietéticas normales.
¿Cómo se debe almacenar el sumac triturado?
Almacénelo en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Puedo sustituir el sumac triturado por jugo de limón?
Si bien el jugo de limón puede proporcionar acidez, carece del perfil de sabor único del sumac.