Sumac Molido
Rhus coriariaClinical Encyclopedia
El sumac molido es una especia ácida hecha de las bayas secas de la planta de sumac, comúnmente utilizada en la cocina del Medio Oriente. Es conocido por su color rojo vibrante y su sabor ácido, que añade un toque único a los platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El sumac molido se puede espolvorear sobre ensaladas, carnes y verduras, o utilizar en marinadas y aderezos para realzar el sabor.
Guía de Compra y Conservación
Elija sumac molido que sea de color rojo brillante y tenga un aroma fresco y ácido.
Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro para preservar el sabor.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Pueden ayudar a reducir la inflamación y el estrés oxidativo.
Conocidos por sus propiedades antioxidantes.
"El sumac se ha utilizado desde tiempos antiguos y era una especia popular en la cocina romana."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Quinoa con Sumac Molido
Una ensalada fresca y nutritiva que combina quinoa, vegetales y un toque de sumac molido para un sabor cítrico único.
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 pepino picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1/4 de cebolla morada picada
- 1/4 de taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de sumac molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- 1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocínala en agua hirviendo durante 15 minutos.
- 2. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con los vegetales picados, el perejil y el sumac molido.
- 3. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón y sal al gusto, y mezcla bien antes de servir.
Pollo Marinado con Sumac Molido
Delicioso pollo marinado en una mezcla de especias y sumac molido, ideal para una cena saludable.
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de sumac molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla el sumac molido, aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta en un tazón.
- 2. Marina las pechugas de pollo en esta mezcla durante al menos 1 hora.
- 3. Cocina el pollo a la parrilla o en una sartén hasta que esté bien cocido y dorado.
Hummus de Garbanzos con Sumac Molido
Un hummus cremoso y saludable que incorpora sumac molido para un sabor extra y un toque de acidez.
- 1 lata de garbanzos
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de sumac molido
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 limón
- Agua al gusto
- Sal al gusto
- 1. En una licuadora, mezcla los garbanzos, tahini, sumac molido, ajo, jugo de limón y sal.
- 2. Agrega agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- 3. Sirve con un chorrito de aceite de oliva y espolvorea un poco más de sumac por encima.
Pescado al Horno con Sumac Molido
Un plato de pescado al horno sazonado con sumac molido, que realza su sabor y lo hace irresistible.
- 4 filetes de pescado blanco
- 2 cucharadas de sumac molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. Coloca los filetes de pescado en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva, sumac, sal y pimienta.
- 3. Coloca rodajas de limón sobre el pescado y hornea durante 20 minutos o hasta que esté cocido.
Batido Verde con Sumac Molido
Un batido refrescante y lleno de nutrientes, con un toque de sumac molido que aporta un sabor único.
- 1 plátano
- 1 taza de espinacas
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 cucharada de sumac molido
- 1 taza de agua o leche vegetal
- Hielo al gusto
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 2. Prueba y ajusta el sumac al gusto.
- 3. Sirve frío y disfruta de un impulso de energía saludable.
Tacos de Verduras Asadas con Sumac Molido
Tacos llenos de sabor, con verduras asadas y un toque de sumac molido que realza su frescura.
- 4 tortillas de maíz
- 1 zucchini en rodajas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 cebolla en rodajas
- 2 cucharadas de sumac molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y mezcla las verduras con aceite de oliva, sumac y sal.
- 2. Asa las verduras en el horno durante 20 minutos.
- 3. Sirve las verduras en las tortillas y disfruta.
Sopa de Lentejas con Sumac Molido
Una sopa reconfortante de lentejas, sazonada con sumac molido para un toque especial y saludable.
- 1 taza de lentejas
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de sumac molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, ajo y zanahoria hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega las lentejas, caldo, sumac, sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- 3. Sirve caliente y disfruta.
Garbanzos al Horno con Sumac Molido
Un snack saludable y crujiente de garbanzos al horno, sazonados con sumac molido para un sabor delicioso.
- 1 lata de garbanzos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sumac molido
- Sal al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y escurre los garbanzos, secándolos bien.
- 2. Mezcla los garbanzos con aceite de oliva, sumac y sal.
- 3. Hornea durante 30-35 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Pasta Integral con Salsa de Tomate y Sumac Molido
Una pasta integral ligera, acompañada de una salsa de tomate fresca y un toque de sumac molido.
- 200 g de pasta integral
- 2 tazas de tomates cherry
- 2 cucharadas de sumac molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. En una sartén, sofríe el ajo y los tomates cherry hasta que estén tiernos, luego agrega el sumac, sal y pimienta.
- 3. Mezcla la pasta cocida con la salsa y sirve caliente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el sumac molido?
El sumac molido es una especia hecha de las bayas secas de la planta de sumac, conocida por su sabor ácido.
¿Cómo puedo usar el sumac molido en la cocina?
Se puede usar para sazonar carnes, ensaladas y verduras, o agregar a marinadas y aderezos.
¿Es saludable el sumac molido?
Sí, es rico en antioxidantes y puede tener propiedades antiinflamatorias.
¿Dónde puedo comprar sumac molido?
El sumac molido se puede encontrar en tiendas de comestibles del Medio Oriente o en línea.
¿Se puede usar el sumac molido como sustituto del jugo de limón?
Sí, puede proporcionar un sabor ácido similar en las recetas.
¿El sumac molido tiene efectos secundarios?
No se han reportado efectos secundarios significativos cuando se consume en cantidades dietéticas normales.
¿Cómo debo almacenar el sumac molido?
Almacénelo en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura.
¿Puedo usar el sumac molido en la repostería?
Aunque no es común, se puede usar para añadir un sabor único a ciertos productos horneados.