Repollo Verde
Brassica oleracea var. capitataFicha Científica Nutricional
Repollo Verde aporta 25 kcal, 1.3g de proteína, 5.8g de carbohidratos y 2.5g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El repollo verde es una verdura crucífera conocida por su estructura densa y hojas nutritivas. Es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que lo convierte en un alimento básico en muchas dietas en todo el mundo.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfruta mejor crudo en ensaladas o ligeramente al vapor para preservar los nutrientes. Evite cocinar en exceso para mantener su textura crujiente y beneficios nutricionales.
Guía de Compra y Conservación
Elija cabezas firmes y pesadas con hojas bien apretadas y sin signos de marchitez o amarillamiento.
Almacene en el refrigerador en una bolsa de plástico para mantenerlo fresco durante una semana.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Repollo Verde y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina repollo verde crujiente con quinoa, perfecta para una comida ligera y saludable.
- 2 tazas de repollo verde picado
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de cebolla morada en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla el repollo, la quinoa, la zanahoria y la cebolla.
- 2. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Rollitos de Repollo Verde con Pollo
Deliciosos rollitos de repollo rellenos de pollo sazonado, ideales para una cena saludable y ligera.
- 8 hojas de repollo verde
- 300 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/2 taza de arroz integral cocido
- 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Cebollín picado al gusto
- 1. Blanquea las hojas de repollo en agua caliente durante 2 minutos y escúrrelas.
- 2. Mezcla el pollo, el arroz, la salsa de soya y el jengibre en un tazón.
- 3. Rellena cada hoja de repollo con la mezcla y enróllalas, asegurándolas con un palillo.
Sopa de Repollo Verde y Lentejas
Una sopa reconfortante y rica en proteínas que combina repollo verde y lentejas, perfecta para los días fríos.
- 1 taza de repollo verde picado
- 1 taza de lentejas
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega la zanahoria, el repollo y las lentejas, y cocina por 5 minutos.
- 3. Vierte el caldo, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Tacos de Repollo Verde y Pescado
Tacos saludables y ligeros con repollo verde y pescado a la parrilla, ideales para una comida rápida y nutritiva.
- 4 tortillas de maíz
- 200 g de filete de pescado (tilapia o merluza)
- 2 tazas de repollo verde en tiras
- 1/2 aguacate en rodajas
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Sazona el pescado con sal, pimienta y jugo de limón, y cocínalo a la parrilla.
- 2. Calienta las tortillas en un sartén.
- 3. Arma los tacos colocando el pescado, el repollo y el aguacate en cada tortilla.
Salteado de Repollo Verde y Tofu
Un salteado rápido y delicioso que combina repollo verde y tofu, ideal para una cena vegana llena de sabor.
- 200 g de tofu firme cortado en cubos
- 2 tazas de repollo verde en tiras
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo para decorar
- 1. Calienta el aceite de sésamo en un sartén y agrega el tofu, dorándolo por todos lados.
- 2. Añade el pimiento y el repollo, y saltea por 5 minutos.
- 3. Agrega la salsa de soya, mezcla bien y sirve con semillas de sésamo por encima.
Smoothie Verde de Repollo y Piña
Un smoothie refrescante y nutritivo que combina repollo verde y piña, perfecto para un desayuno saludable.
- 1 taza de repollo verde picado
- 1 taza de piña fresca en trozos
- 1 plátano
- 1 taza de agua de coco
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 3. Sirve frío y disfruta de un desayuno lleno de energía.
Guiso de Repollo Verde y Garbanzos
Un guiso nutritivo y sustancioso que combina repollo verde y garbanzos, ideal para una comida reconfortante.
- 2 tazas de repollo verde picado
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los tomates, el comino, el repollo y los garbanzos, y cocina por 10 minutos.
- 3. Sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.
Pizza Saludable de Repollo Verde
Una pizza saludable con base de coliflor y cubierta de repollo verde, ideal para disfrutar sin culpa.
- 1 base de pizza de coliflor
- 1 taza de repollo verde picado
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 taza de queso mozzarella bajo en grasa
- 1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
- Orégano al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. Extiende la salsa de tomate sobre la base de pizza y agrega el repollo, el queso y las aceitunas.
- 3. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Pasta Integral con Repollo Verde y Pesto
Una deliciosa pasta integral mezclada con repollo verde y un pesto casero, perfecta para una comida rápida y saludable.
- 200 g de pasta integral
- 2 tazas de repollo verde picado
- 1/2 taza de albahaca fresca
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. Mientras tanto, mezcla la albahaca, las nueces, el aceite de oliva y el ajo en un procesador hasta obtener un pesto.
- 3. Mezcla la pasta cocida con el repollo y el pesto, y sirve caliente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer repollo verde?
El repollo verde es rico en vitaminas C y K, apoya la digestión y puede ayudar a reducir la inflamación.
¿Puedo comer repollo crudo?
Sí, el repollo crudo se puede comer en ensaladas o ensaladas, proporcionando beneficios nutricionales máximos.
¿Cómo debo almacenar el repollo verde?
Almacene en el refrigerador en una bolsa de plástico para mantener la frescura durante una semana.
¿Es bueno el repollo para la pérdida de peso?
Sí, su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra lo convierten en una gran adición a las dietas de pérdida de peso.
¿Puede el repollo ayudar con la desintoxicación?
Sí, los glucosinolatos en el repollo apoyan los procesos de desintoxicación del hígado.
¿Cómo puedo incorporar el repollo en mis comidas?
El repollo se puede agregar a ensaladas, salteados, sopas o fermentarse en chucrut.
¿Qué nutrientes se encuentran en el repollo verde?
El repollo verde es rico en vitaminas C, K y B6, así como en minerales como potasio y manganeso.
¿Hay efectos secundarios de comer demasiado repollo?
El consumo excesivo puede causar problemas digestivos como gases o hinchazón.