Kohlrabi Verde
Brassica oleracea var. gongylodesClinical Encyclopedia
El kohlrabi es una verdura crucífera conocida por su forma bulbosa única y su textura crujiente. Es bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo convierte en una adición nutritiva a varios platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfruta mejor crudo en ensaladas o ligeramente al vapor para conservar los nutrientes. Pele la piel exterior antes de consumir.
Guía de Compra y Conservación
Elija kohlrabi que esté firme y pesado para su tamaño, sin manchas blandas ni imperfecciones.
Almacene en el refrigerador en una bolsa de plástico y mantenga las hojas unidas hasta que esté listo para usar para máxima frescura.
Mitos vs Realidades
MitoEl kohlrabi es solo un tipo de nabo.+
MitoSolo se puede comer el kohlrabi cocido.+
MitoEl kohlrabi no es nutritivo.+
Recetas Saludables
Ensalada fresca de Kohlrabi Verde
Una ensalada crujiente y refrescante que combina el kohlrabi verde con otros vegetales frescos, ideal para una comida ligera.
- 1 kohlrabi verde, pelado y rallado
- 1 zanahoria, rallada
- 1 pepino, en rodajas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla el kohlrabi, la zanahoria y el pepino.
- 2. En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Kohlrabi Verde al horno con especias
Rodajas de kohlrabi verde asadas al horno con una mezcla de especias, perfectas como guarnición saludable.
- 1 kohlrabi verde, cortado en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. En un tazón, mezcla las rodajas de kohlrabi con el aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.
- 3. Coloca las rodajas en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
Sopa cremosa de Kohlrabi Verde
Una sopa suave y nutritiva de kohlrabi verde, ideal para reconfortar el cuerpo sin añadir calorías innecesarias.
- 1 kohlrabi verde, pelado y picado
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de leche de almendras
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega el kohlrabi y el caldo de verduras, y cocina a fuego medio hasta que el kohlrabi esté blando.
- 3. Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave, luego añade la leche de almendras, sal y pimienta y calienta antes de servir.
Tortitas de Kohlrabi Verde
Deliciosas tortitas de kohlrabi verde, perfectas para un desayuno saludable o un snack nutritivo.
- 1 kohlrabi verde, rallado
- 1 huevo
- 1/2 taza de avena
- 1/4 taza de cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de coco para freír
- 1. En un tazón, mezcla el kohlrabi rallado, el huevo, la avena, la cebolla, sal y pimienta.
- 2. Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio y vierte cucharadas de la mezcla para formar tortitas.
- 3. Cocina cada lado durante 3-4 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Kohlrabi Verde en curry
Un plato de curry vibrante que resalta el sabor del kohlrabi verde, ideal para una comida reconfortante y saludable.
- 1 kohlrabi verde, cortado en cubos
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 taza de espinacas frescas
- Arroz integral para servir
- 1. En una sartén grande, calienta la pasta de curry y agrega el kohlrabi y el pimiento.
- 2. Vierte la leche de coco y cocina a fuego medio durante 15 minutos hasta que el kohlrabi esté tierno.
- 3. Agrega las espinacas y cocina por 2 minutos más. Sirve caliente sobre arroz integral.
Kohlrabi Verde relleno de quinoa
Una opción saludable y sustanciosa que combina kohlrabi verde con quinoa y vegetales, perfecta para una cena nutritiva.
- 2 kohlrabis verdes, vacíos
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de tomate picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de orégano
- Queso feta desmenuzado para decorar
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. En un tazón, mezcla la quinoa, el tomate, la cebolla y el orégano.
- 3. Rellena los kohlrabis vacíos con la mezcla y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea durante 25 minutos y decora con queso feta antes de servir.
Kohlrabi Verde en tiras con hummus
Tiras de kohlrabi verde crujientes y frescas, perfectas para mojar en hummus, un snack saludable y delicioso.
- 1 kohlrabi verde, cortado en tiras
- 1 taza de hummus
- Perejil fresco para decorar
- 1. Corta el kohlrabi en tiras delgadas.
- 2. Coloca el hummus en un tazón y decora con perejil fresco.
- 3. Sirve las tiras de kohlrabi con el hummus como un aperitivo saludable.
Pasta de Kohlrabi Verde
Una alternativa saludable a la pasta tradicional, hecha con kohlrabi verde, ideal para una comida ligera y nutritiva.
- 2 kohlrabis verdes, cortados en tiras finas
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Parmesano rallado para servir
- 1. Cocina las tiras de kohlrabi en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas.
- 2. Escurre y mezcla con la salsa de tomate, sal y pimienta.
- 3. Sirve caliente, decorado con albahaca fresca y parmesano rallado.
Kohlrabi Verde en pickles
Un delicioso y saludable encurtido de kohlrabi verde, perfecto para acompañar ensaladas o como snack.
- 1 kohlrabi verde, cortado en rodajas
- 1 taza de vinagre de manzana
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Especias al gusto (mostaza, pimienta)
- 1. En una olla, mezcla el vinagre, agua, azúcar y sal, y lleva a ebullición.
- 2. Agrega las rodajas de kohlrabi y las especias, y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- 3. Deja enfriar y guarda en un frasco en la nevera por al menos 24 horas antes de servir.
Smoothie verde de Kohlrabi
Un smoothie refrescante y lleno de nutrientes que combina kohlrabi verde con frutas y espinacas.
- 1 kohlrabi verde, pelado y picado
- 1 plátano
- 1 taza de espinacas
- 1 taza de agua de coco
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 3. Sirve frío y disfruta de un impulso de energía saludable.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo se prepara el kohlrabi?
El kohlrabi se puede comer crudo, al vapor, asado o salteado. Pele la piel dura antes de cocinar.
¿A qué sabe el kohlrabi?
El kohlrabi tiene un sabor suave y ligeramente dulce, similar a los tallos de brócoli o repollo.
¿Se pueden comer las hojas de kohlrabi?
Sí, las hojas de kohlrabi son comestibles y se pueden cocinar de manera similar a la col rizada o las coles.
¿Cómo se almacena el kohlrabi?
Almacene el kohlrabi en el refrigerador en una bolsa de plástico para mantener la frescura durante hasta dos semanas.
¿Es bueno el kohlrabi para perder peso?
Sí, el kohlrabi es bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo convierte en un gran alimento para el control de peso.
¿Se puede comer el kohlrabi crudo?
¡Absolutamente! El kohlrabi crudo es crujiente y se puede agregar a ensaladas o comer como un bocadillo.
¿Qué nutrientes tiene el kohlrabi?
El kohlrabi es rico en vitamina C, fibra, potasio y contiene varios antioxidantes.
¿Es seguro el kohlrabi para personas con diabetes?
Sí, el kohlrabi tiene un índice glucémico bajo y se puede incluir en una dieta amigable para la diabetes.