Guisantes Negros Enlatados
Vigna unguiculataClinical Encyclopedia
Los guisantes negros enlatados son una fuente conveniente de proteínas vegetales y fibra, ofreciendo una variedad de nutrientes esenciales. Son bajos en grasa y tienen un índice glucémico bajo, lo que los convierte en una adición saludable a muchos platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Enjuague los guisantes negros enlatados bajo agua fría antes de usarlos para reducir el contenido de sodio. Pueden añadirse a ensaladas, sopas o guisos para aumentar la nutrición.
Guía de Compra y Conservación
Elija latas que estén libres de abolladuras o hinchazones y verifique la fecha de caducidad.
Almacene las latas sin abrir en un lugar fresco y seco. Después de abrir, transfiera a un recipiente hermético y refrigere.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Compuestos que tienen propiedades antioxidantes y pueden ayudar a reducir la inflamación.
"Los guisantes negros se comen tradicionalmente el día de Año Nuevo en el sur de los Estados Unidos para atraer la buena suerte."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Guisantes Negros y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina guisantes negros con quinoa, aguacate y un aderezo de limón.
- 1 taza de guisantes negros enlatados
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 aguacate maduro
- 1/4 de cebolla morada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Escurre y enjuaga los guisantes negros enlatados.
- 2. En un bol grande, mezcla la quinoa, los guisantes, el aguacate cortado en cubos y la cebolla morada picada.
- 3. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien antes de servir.
Tacos de Guisantes Negros y Verduras
Tacos saludables rellenos de guisantes negros, pimientos y cebolla, perfectos para una comida ligera.
- 1 taza de guisantes negros enlatados
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 4 tortillas de maíz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Especias al gusto
- 1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega los guisantes negros y las especias, y cocina por unos minutos.
- 3. Sirve la mezcla en las tortillas y disfruta.
Sopa de Guisantes Negros y Espinacas
Una sopa reconfortante y rica en nutrientes que combina guisantes negros y espinacas frescas.
- 1 taza de guisantes negros enlatados
- 2 tazas de espinacas frescas
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, calienta el caldo de verduras y agrega el ajo picado.
- 2. Incorpora los guisantes y las espinacas, y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- 3. Licúa la sopa hasta obtener una textura suave y sazona con sal y pimienta.
Bowl de Guisantes Negros y Arroz Integral
Un bowl nutritivo que combina arroz integral, guisantes negros y verduras asadas.
- 1 taza de guisantes negros enlatados
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y corta el calabacín y la berenjena en cubos.
- 2. Mezcla las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalas durante 20 minutos.
- 3. En un bowl, coloca el arroz, los guisantes y las verduras asadas antes de servir.
Guisantes Negros al Curry
Un plato lleno de sabor que combina guisantes negros con una deliciosa salsa de curry y leche de coco.
- 1 taza de guisantes negros enlatados
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite de coco
- Cilantro fresco para decorar
- 1. En una sartén, calienta el aceite de coco y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
- 2. Agrega la pasta de curry y cocina por un minuto antes de añadir la leche de coco y los guisantes.
- 3. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y decora con cilantro fresco antes de servir.
Guisantes Negros con Huevo Poché
Un desayuno saludable que combina guisantes negros con un huevo poché y aguacate.
- 1 taza de guisantes negros enlatados
- 2 huevos
- 1 aguacate
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco
- 1. Calienta los guisantes negros en una sartén y sazona con sal y pimienta.
- 2. Mientras tanto, pocha los huevos en agua hirviendo con un poco de vinagre.
- 3. Sirve los guisantes en un plato, coloca el huevo poché encima y acompaña con aguacate y perejil.
Guisantes Negros y Batata al Horno
Un plato nutritivo que combina guisantes negros y batata asada, ideal como acompañamiento.
- 1 taza de guisantes negros enlatados
- 1 batata grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Romero fresco
- 1. Precalienta el horno a 200°C y corta la batata en cubos.
- 2. Mezcla la batata con aceite de oliva, sal, pimienta y romero, y hornea durante 25 minutos.
- 3. Agrega los guisantes negros en los últimos 5 minutos de cocción y sirve caliente.
Pasta Integral con Guisantes Negros y Tomate
Una pasta integral ligera y sabrosa que combina guisantes negros con salsa de tomate fresca.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de guisantes negros enlatados
- 1 lata de tomates triturados
- 1 diente de ajo
- Albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. En una sartén, sofríe el ajo picado y añade los tomates triturados y los guisantes.
- 3. Mezcla la pasta cocida con la salsa y decora con albahaca fresca antes de servir.
Guisantes Negros con Pollo a la Parrilla
Un plato principal saludable que combina pechuga de pollo a la parrilla con guisantes negros y especias.
- 2 pechugas de pollo
- 1 taza de guisantes negros enlatados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Especias al gusto
- Sal y pimienta
- 1. Marina las pechugas de pollo con aceite de oliva y especias durante 30 minutos.
- 2. Asa el pollo en la parrilla hasta que esté cocido y dorado.
- 3. Sirve el pollo con los guisantes negros al lado y sazona al gusto.
Guisantes Negros y Pimientos Rellenos
Pimientos asados rellenos de guisantes negros, arroz y especias, perfectos para una cena saludable.
- 4 pimientos
- 1 taza de guisantes negros enlatados
- 1 taza de arroz cocido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los pimientos.
- 2. Mezcla los guisantes, el arroz, el aceite, sal y pimienta, y rellena los pimientos.
- 3. Hornea durante 30 minutos y sirve caliente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Son saludables los guisantes negros enlatados?
Sí, son bajos en grasa, altos en proteínas y fibra, y proporcionan vitaminas y minerales esenciales.
¿Cómo debo almacenar los guisantes negros enlatados?
Almacene las latas sin abrir en un lugar fresco y seco. Una vez abiertas, transfiera a un recipiente hermético y refrigere.
¿Puedo comer guisantes negros enlatados directamente de la lata?
Sí, pero se recomienda enjuagarlos para reducir el contenido de sodio.
¿Cuánto tiempo duran los guisantes negros enlatados?
Las latas sin abrir pueden durar años; una vez abiertas, consúmalas en 3-4 días.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de los guisantes negros?
Son ricos en proteínas, fibra y nutrientes esenciales como el folato y el potasio.
¿Puedo congelar los guisantes negros enlatados?
Sí, puedes congelarlos después de enjuagarlos y escurrirlos.
¿Qué platos puedo hacer con guisantes negros?
Pueden usarse en ensaladas, sopas, guisos e incluso como guarnición.
¿Los guisantes negros son sin gluten?
Sí, los guisantes negros son naturalmente sin gluten.