Frijol Negro
Vigna mungoFicha Científica Nutricional
Frijol Negro aporta 339 kcal, 25g de proteína, 60g de carbohidratos y 16g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El frijol negro, también conocido como frijol urad, es una legumbre rica en nutrientes, proteínas, fibra y minerales esenciales. Se utiliza comúnmente en la cocina india y es conocido por sus beneficios para la salud.
Frijol NegroVSFrijol Acutifolius
Frijol NegroVSFrijol Adzuki
Frijol NegroVSFrijoles Adzuki
Frijol NegroVSFrijoles Adzuki Rojos
Frijol NegroVSFrijol Anasazi
Frijol NegroVSFrijoles Anasazi
Frijol NegroVSFrijol Appaloosa
Frijol NegroVSFrijol Lima Bebé
Frijol NegroVSCacahuete Bambara
Frijol NegroVSCacahuetes Bambara
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Remoje el frijol negro durante la noche antes de cocinar para mejorar la digestibilidad y la absorción de nutrientes. Se puede hervir, al vapor o usar en sopas y curries.
Guía de Compra y Conservación
Elija frijoles negros que sean enteros, brillantes y sin signos de daño o decoloración.
Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para extender la vida útil.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Frijol Negro y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijol negro y quinoa, perfecta para una comida ligera y saludable.
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo picado
- 1/2 cebolla morada picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla el frijol negro, la quinoa, el pimiento, la cebolla y el cilantro.
- 2. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
- 3. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Tacos de Frijol Negro y Aguacate
Deliciosos tacos llenos de sabor y nutrientes, ideales para una cena rápida y saludable.
- 8 tortillas de maíz
- 2 tazas de frijol negro cocido
- 1 aguacate maduro
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de salsa pico de gallo
- Cilantro fresco al gusto
- 1. Calienta las tortillas en un sartén hasta que estén suaves.
- 2. En cada tortilla, coloca una porción de frijol negro, aguacate, cebolla y salsa pico de gallo.
- 3. Decora con cilantro fresco y sirve inmediatamente.
Sopa de Frijol Negro y Vegetales
Una sopa reconfortante y rica en proteínas, perfecta para los días fríos.
- 1 taza de frijol negro cocido
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 zanahoria picada
- 1 calabacín picado
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Especias al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega la zanahoria, el calabacín y el caldo de verduras, y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- 3. Incorpora el frijol negro y las especias, y cocina por 5 minutos más antes de servir.
Burgers de Frijol Negro
Hamburguesas vegetarianas sabrosas y saludables, perfectas para una parrillada.
- 2 tazas de frijol negro cocido
- 1/2 taza de avena
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Pan integral para hamburguesa
- 1. En un tazón, aplasta los frijoles y mezcla con la avena, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta.
- 2. Forma hamburguesas con la mezcla y cocínalas en una sartén antiadherente durante 5 minutos por cada lado.
- 3. Sirve en pan integral con tus ingredientes favoritos.
Frijol Negro al Horno con Especias
Un plato simple y lleno de sabor, ideal como acompañamiento o plato principal.
- 2 tazas de frijol negro cocido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. En un tazón, mezcla los frijoles con el aceite de oliva, pimentón, comino, sal y pimienta.
- 3. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos.
Bowl de Frijol Negro y Arroz Integral
Un bowl nutritivo que combina frijol negro, arroz integral y vegetales frescos.
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1/2 taza de maíz
- 1/2 pimiento amarillo picado
- 1/4 taza de cebolla verde picada
- Aderezo de tu elección
- 1. En un tazón grande, coloca una base de arroz integral.
- 2. Agrega el frijol negro, maíz, pimiento y cebolla verde por encima.
- 3. Rocía con el aderezo de tu elección y sirve.
Guiso de Frijol Negro y Batata
Un guiso reconfortante y lleno de nutrientes, ideal para una comida completa.
- 2 tazas de frijol negro cocido
- 1 batata grande pelada y cortada en cubos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Especias al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega la batata y el caldo de verduras, y cocina a fuego medio hasta que la batata esté tierna.
- 3. Incorpora el frijol negro y las especias, y cocina por 5 minutos más.
Frijol Negro con Espinacas y Feta
Un plato lleno de sabor y nutrientes, ideal como acompañamiento o plato principal.
- 2 tazas de frijol negro cocido
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
- 2. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
- 3. Incorpora el frijol negro y el queso feta, mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
Frijoles Negros con Plátano y Coco
Un plato exótico que combina frijol negro con plátano y leche de coco, ideal para sorprender.
- 2 tazas de frijol negro cocido
- 1 plátano maduro cortado en rodajas
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Sal al gusto
- 1. En una olla, mezcla los frijoles, plátano, leche de coco y curry.
- 2. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 3. Sirve caliente como plato principal o acompañamiento.
Smoothie de Frijol Negro y Plátano
Un smoothie nutritivo y delicioso, ideal para un desayuno energético.
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1 plátano maduro
- 1 taza de leche de almendras
- 1 cucharada de miel
- Hielo al gusto
- 1. En una licuadora, mezcla el frijol negro, plátano, leche de almendras y miel.
- 2. Agrega hielo y mezcla hasta obtener una textura suave.
- 3. Sirve frío y disfruta.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los beneficios para la salud del frijol negro?
El frijol negro es rico en proteínas, fibra y minerales esenciales, promoviendo el crecimiento muscular, ayudando en la digestión y apoyando la salud del corazón.
¿Cómo puedo incorporar el frijol negro en mi dieta?
Puede agregar frijol negro a sopas, guisos, ensaladas o hacerlo en harina para hornear.
¿Es el frijol negro adecuado para la pérdida de peso?
Sí, su alto contenido de fibra ayuda a sentirse lleno por más tiempo, ayudando en el manejo del peso.
¿Se puede comer frijol negro crudo?
Si bien se puede germinar y comer crudo, se recomienda cocinarlo para mejorar la digestibilidad.
¿Cómo debo almacenar el frijol negro?
Almacene en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura.
¿Cuál es el índice glucémico del frijol negro?
El frijol negro tiene un índice glucémico bajo de 30, lo que lo hace adecuado para diabéticos.
¿Existen efectos secundarios al consumir frijol negro?
Algunas personas pueden experimentar molestias digestivas si se consume en grandes cantidades.
¿Cómo se compara el frijol negro con otras legumbres?
El frijol negro es más alto en proteínas y fibra en comparación con muchas otras legumbres, lo que lo convierte en una opción superior para la nutrición.