Cilantro Machacado
Coriandrum sativumClinical Encyclopedia
El cilantro machacado es una hierba popular conocida por su sabor fresco y cítrico, utilizada en diversas cocinas del mundo. Es rico en vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una adición nutritiva a las comidas.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Para preparar cilantro machacado, lava bien las hojas, pícalas finamente y machácalas usando un mortero o un procesador de alimentos para liberar sus aceites esenciales.
Guía de Compra y Conservación
Elige cilantro fresco con hojas verdes vibrantes y sin signos de marchitez o amarillamiento.
Almacena el cilantro en un vaso con agua en el refrigerador, cubierto ligeramente con una bolsa de plástico, o envuelto en una toalla de papel húmeda.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Puede tener propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas.
Posee efectos antioxidantes.
"El cilantro es una de las hierbas más antiguas utilizadas en la cocina, con más de 3,000 años de historia."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Quinoa con Cilantro Machacado
Una ensalada fresca y nutritiva que combina quinoa, verduras y un aderezo de cilantro machacado para un toque de sabor.
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de pimientos rojos picados
- 1/2 taza de pepino picado
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza de cilantro machacado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con los pimientos, pepino y cebolla morada.
- 2. Agrega el cilantro machacado, el jugo de limón, sal y pimienta, y mezcla bien.
- 3. Sirve fría como una ensalada refrescante.
Tacos de Pescado con Salsa de Cilantro Machacado
Tacos ligeros de pescado blanco con una salsa cremosa de cilantro machacado, perfectos para una comida saludable.
- 4 filetes de pescado blanco
- 8 tortillas de maíz
- 1/2 taza de yogur griego
- 1/4 taza de cilantro machacado
- 1 cucharada de jugo de lima
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina los filetes de pescado a la parrilla o al horno, sazonando con sal y pimienta.
- 2. Mezcla el yogur griego, cilantro machacado y jugo de lima para hacer la salsa.
- 3. Sirve el pescado en las tortillas y añade la salsa de cilantro por encima.
Sopa de Lentejas con Cilantro Machacado
Una sopa reconfortante y llena de proteínas que incorpora lentejas y un toque de cilantro machacado para realzar el sabor.
- 1 taza de lentejas
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de cilantro machacado
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, ajo y zanahoria hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega las lentejas y el caldo de verduras, y cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén suaves.
- 3. Incorpora el cilantro machacado, mezcla bien y ajusta la sal y pimienta antes de servir.
Pollo al Cilantro Machacado
Pechugas de pollo marinadas en una mezcla de cilantro machacado y especias, asadas a la perfección.
- 4 pechugas de pollo
- 1/2 taza de cilantro machacado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla el cilantro machacado, aceite de oliva, comino, sal y pimienta en un tazón.
- 2. Marina las pechugas de pollo en la mezcla durante al menos 30 minutos.
- 3. Asa el pollo a la parrilla o en el horno hasta que esté cocido y dorado.
Smoothie Verde de Cilantro Machacado
Un smoothie refrescante y detoxificante que combina espinacas, plátano y cilantro machacado para un impulso de energía.
- 1 plátano maduro
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/4 taza de cilantro machacado
- 1 taza de agua de coco
- Hielo al gusto
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- 3. Sirve frío y disfruta de un desayuno saludable.
Pasta Integral con Pesto de Cilantro Machacado
Una deliciosa pasta integral acompañada de un pesto vibrante hecho con cilantro machacado y nueces.
- 200 g de pasta integral
- 1/2 taza de cilantro machacado
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete.
- 2. En un procesador de alimentos, mezcla el cilantro machacado, nueces, aceite de oliva, ajo y sal hasta obtener un pesto.
- 3. Mezcla la pasta cocida con el pesto y sirve caliente.
Bowl de Arroz Integral con Cilantro Machacado
Un nutritivo bowl que combina arroz integral, frijoles negros y un aderezo de cilantro machacado para un almuerzo completo.
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos
- 1/4 taza de maíz
- 1/4 taza de cilantro machacado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón, coloca el arroz integral como base.
- 2. Agrega los frijoles negros, maíz y cilantro machacado.
- 3. Rocía con jugo de limón, mezcla y sirve.
Galletas de Avena y Cilantro Machacado
Galletas saludables de avena con un toque de cilantro machacado, perfectas para un snack nutritivo.
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de harina integral
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de cilantro machacado
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear.
- 2. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta obtener una masa homogénea.
- 3. Forma bolitas y colócalas en la bandeja, hornea durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Dip de Garbanzos y Cilantro Machacado
Un dip saludable y sabroso de garbanzos con cilantro machacado, ideal para acompañar vegetales o galletas integrales.
- 1 lata de garbanzos
- 1/4 taza de cilantro machacado
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- 1. Escurre y enjuaga los garbanzos, colócalos en un procesador de alimentos.
- 2. Agrega el cilantro machacado, tahini, ajo, jugo de limón y sal, y mezcla hasta obtener una textura cremosa.
- 3. Sirve con vegetales frescos o galletas integrales.
Pimientos Rellenos de Quinoa y Cilantro Machacado
Pimientos asados rellenos de quinoa, verduras y cilantro machacado, una opción saludable y colorida.
- 4 pimientos grandes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de cilantro machacado
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 190°C y corta la parte superior de los pimientos.
- 2. Mezcla la quinoa cocida con cebolla, zanahoria, cilantro machacado, sal y pimienta.
- 3. Rellena los pimientos con la mezcla y hornea durante 25 minutos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Para qué se usa el cilantro?
El cilantro se usa comúnmente en la cocina para añadir sabor a los platos, especialmente en las cocinas mexicana, india y del Medio Oriente.
¿Puede el cilantro ayudar con la digestión?
Sí, el cilantro puede ayudar en la digestión y aliviar la hinchazón debido a sus propiedades carminativas.
¿Es seguro comer cilantro crudo?
Sí, el cilantro es seguro para comer crudo y se usa a menudo en ensaladas y guarniciones.
¿Cómo debo almacenar el cilantro machacado?
Almacena el cilantro machacado en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su frescura.
¿Puede el cilantro causar alergias?
Algunas personas pueden ser alérgicas al cilantro, especialmente aquellas con alergias a plantas relacionadas.
¿Qué nutrientes contiene el cilantro?
El cilantro es rico en vitaminas A, C y K, así como en varios minerales esenciales.
¿Cómo puedo usar el cilantro en la cocina?
El cilantro se puede usar en salsas, ensaladas, sopas y como guarnición para varios platos.
¿El cilantro tiene beneficios para la salud?
Sí, el cilantro tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.