Cilantro
Coriandrum sativumClinical Encyclopedia
El cilantro, también conocido como coriandro, es una hierba culinaria con un sabor fresco y cítrico. Es rico en vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una adición nutritiva a varios platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El cilantro se puede usar fresco en ensaladas, salsas y como guarnición. También se puede mezclar en salsas o pestos para agregar sabor.
Guía de Compra y Conservación
Elige cilantro con hojas verdes vibrantes y sin signos de marchitez o amarillamiento.
Almacena el cilantro en el refrigerador, idealmente en un vaso de agua o envuelto en una toalla de papel húmeda para mantener la frescura.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Posee propiedades antimicrobianas y puede ayudar a reducir la ansiedad.
Puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre.
"El cilantro es una de las hierbas más populares en todo el mundo y se utiliza en diversas cocinas, incluyendo la mexicana, india y de Oriente Medio."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Quinoa con Cilantro
Una ensalada fresca y nutritiva que combina quinoa, vegetales y un aderezo de cilantro que realza los sabores.
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de tomates cherry
- 1/4 de taza de cebolla morada picada
- 1/2 taza de pepino picado
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, los tomates cherry, la cebolla morada, el pepino y el cilantro.
- 2. En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Sopa de Cilantro y Aguacate
Una sopa fría refrescante, ideal para los días calurosos, que combina el sabor del cilantro con la cremosidad del aguacate.
- 2 aguacates maduros
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal al gusto
- 1. En una licuadora, mezcla los aguacates, el cilantro, el caldo de verduras, el ajo y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave.
- 2. Agrega sal al gusto y mezcla nuevamente.
- 3. Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir.
Tacos de Pescado con Salsa de Cilantro
Tacos ligeros de pescado, acompañados de una salsa de cilantro que aporta frescura y sabor.
- 4 filetes de pescado blanco
- 8 tortillas de maíz
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 de taza de yogur griego
- 1 limón (jugo)
- sal y pimienta al gusto
- 1. Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón, y cocínalos a la parrilla hasta que estén dorados.
- 2. Mezcla el yogur griego con el cilantro picado y un poco más de jugo de limón para hacer la salsa.
- 3. Sirve el pescado en las tortillas y añade la salsa de cilantro por encima.
Pasta Integral con Pesto de Cilantro
Una opción de pasta saludable, con un pesto de cilantro que le da un toque único y delicioso.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de cilantro fresco
- 1/4 de taza de nueces
- 1/4 de taza de queso parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete y escúrrela.
- 2. En un procesador de alimentos, mezcla el cilantro, las nueces, el queso parmesano, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener un pesto.
- 3. Mezcla el pesto con la pasta caliente y sirve inmediatamente.
Batido Verde de Cilantro
Un batido energizante que combina frutas y verduras con cilantro para un impulso de nutrientes.
- 1 plátano
- 1/2 taza de espinacas
- 1/2 taza de agua de coco
- 1/4 de taza de cilantro fresco
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1. En una licuadora, combina el plátano, las espinacas, el agua de coco, el cilantro y las semillas de chía.
- 2. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- 3. Sirve frío y disfruta de un batido lleno de energía.
Pollo al Cilantro y Limón
Pechugas de pollo marinadas en una mezcla de cilantro y limón, perfectas para una cena ligera y sabrosa.
- 4 pechugas de pollo
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 2 limones (jugo y ralladura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Marina las pechugas de pollo en una mezcla de cilantro, jugo de limón, ralladura de limón, aceite de oliva, sal y pimienta durante al menos 30 minutos.
- 2. Cocina el pollo en una sartén a fuego medio hasta que esté bien cocido.
- 3. Sirve caliente, adornado con más cilantro fresco.
Guiso de Lentejas con Cilantro
Un guiso nutritivo y reconfortante de lentejas, enriquecido con el sabor fresco del cilantro.
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 4 tazas de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, las zanahorias y el ajo hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega las lentejas y el caldo de verduras, y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
- 3. Incorpora el cilantro picado, sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.
Ceviche de Camarón con Cilantro
Un ceviche fresco y ligero que combina camarones con un aderezo de cilantro y limón.
- 500 g de camarones pelados
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 cebolla morada en rodajas
- 1/2 taza de jugo de limón
- sal al gusto
- 1. Marina los camarones en el jugo de limón durante 30 minutos hasta que estén cocidos.
- 2. Agrega el cilantro picado, la cebolla morada y sal al gusto.
- 3. Sirve frío como aperitivo.
Arroz Integral con Cilantro y Limón
Un acompañamiento saludable de arroz integral, realzado con el frescor del cilantro y el limón.
- 1 taza de arroz integral
- 2 tazas de agua
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 1 limón (jugo y ralladura)
- sal al gusto
- 1. Cocina el arroz integral en el agua con una pizca de sal hasta que esté tierno.
- 2. Una vez cocido, mezcla el arroz con el cilantro picado, el jugo y la ralladura de limón.
- 3. Sirve caliente como guarnición.
Hummus de Cilantro
Un hummus saludable y delicioso, con un toque de cilantro que le da un sabor fresco y único.
- 1 lata de garbanzos
- 1/4 de taza de tahini
- 1/4 de taza de cilantro fresco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- agua según sea necesario
- 1. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, el tahini, el cilantro, el jugo de limón, el ajo y la sal.
- 2. Agrega agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- 3. Sirve con pan pita o vegetales frescos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Para qué se usa el cilantro?
El cilantro se usa comúnmente en la cocina por su sabor fresco y se agrega a ensaladas, salsas y salsas.
¿Es saludable el cilantro?
Sí, el cilantro es rico en vitaminas A, C y K, y contiene antioxidantes que pueden promover la salud.
¿Puede el cilantro ayudar con la digestión?
El cilantro puede ayudar en la digestión debido a sus propiedades carminativas, ayudando a aliviar gases e hinchazón.
¿Cómo se almacena el cilantro fresco?
Almacena el cilantro fresco en el refrigerador envuelto en una toalla de papel húmeda o en un vaso de agua cubierto con una bolsa de plástico.
¿Se pueden comer los tallos de cilantro?
Sí, los tallos de cilantro son comestibles y sabrosos, a menudo se utilizan en la cocina para agregar sabor.
¿Es el cilantro lo mismo que el perejil?
No, el cilantro y el perejil son hierbas diferentes, aunque a menudo se confunden debido a su apariencia similar.
¿Cuáles son los efectos secundarios del cilantro?
Algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas o malestar digestivo al consumir cilantro.
¿Cómo puedo incorporar el cilantro en mi dieta?
Puedes agregar cilantro a ensaladas, tacos, sopas y batidos para un impulso de sabor fresco.