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Healthy Recipes using Parmesankäse

Parmesan-Kräuter-Cracker

Diese knusprigen Cracker sind perfekt als gesunder Snack und enthalten die aromatische Note von Parmesan und frischen Kräutern.

Ingredients
  • 100g Mandelmehl
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 1 Ei
  • 1 TL getrocknete Kräuter
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  3. Die Mischung auf ein Backblech geben und in dünne Cracker formen, dann 15 Minuten backen.

Zucchini-Nudeln mit Parmesan

Leckere und gesunde Zucchini-Nudeln, die mit einer cremigen Parmesan-Sauce serviert werden, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Ingredients
  • 2 große Zucchini
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten.
  3. Zucchini-Nudeln hinzufügen, kurz anbraten und mit Parmesan, Salz und Pfeffer servieren.

Parmesan-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, frischem Gemüse und Parmesan, der perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Paprika und Gurke klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
  3. Mit Zitronensaft, Olivenöl und Parmesan anrichten.

Parmesan-Kohlrabi-Püree

Ein cremiges Püree aus Kohlrabi und Parmesan, das eine gesunde Alternative zu Kartoffelpüree darstellt.

Ingredients
  • 500g Kohlrabi
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden, dann in der Gemüsebrühe weich kochen.
  2. Abgießen und mit Olivenöl und Parmesan pürieren.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Parmesan gefüllte Paprika

Bunte Paprika, gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, Gemüse und Parmesan, sind eine gesunde und schmackhafte Hauptspeise.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 100g Quinoa
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. Quinoa kochen und abkühlen lassen.
  2. Zucchini und Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. Alle Zutaten vermengen, die Paprika füllen und bei 180°C 25 Minuten backen.

Parmesan-Karotten-Suppe

Eine cremige und gesunde Karottensuppe mit Parmesan, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 500g Karotten
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel und Karotten klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. Gemüsebrühe hinzufügen und alles weich kochen.
  3. Pürieren und Parmesan unterrühren, dann servieren.

Parmesan-Rosenkohl mit Balsamico

Gerösteter Rosenkohl mit Parmesan und Balsamico-Glasur, eine köstliche und gesunde Beilage.

Ingredients
  • 500g Rosenkohl
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Rosenkohl halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Bei 200°C 20 Minuten rösten, dann Parmesan und Balsamico hinzufügen und weitere 5 Minuten backen.

Parmesan-Omelette mit Spinat

Ein proteinreiches Omelette mit frischem Spinat und Parmesan, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 100g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Eier darüber gießen, Parmesan hinzufügen und stocken lassen.

Parmesan-Kürbisrisotto

Ein cremiges Risotto mit Kürbis und Parmesan, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Risottoreis
  • 300g Kürbis
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 1 Zwiebel
  • 1l Gemüsebrühe
Instructions
  1. Zwiebel und Kürbis klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Nach und nach Brühe hinzufügen und rühren, bis das Risotto cremig ist, dann Parmesan unterrühren.

Parmesan-Brokkoli-Auflauf

Ein gesunder Auflauf aus Brokkoli und Parmesan, der einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft ist.

Ingredients
  • 300g Brokkoli
  • 100g geriebener Parmesankäse
  • 2 Eier
  • 200ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Brokkoli blanchieren und in eine Auflaufform geben.
  2. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Brokkoli gießen.
  3. Mit Parmesan bestreuen und bei 180°C 25 Minuten backen.