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Parmesankäse
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Nutri-ScoreA

Parmesankäse

Bos taurus

Clinical Encyclopedia

Parmesankäse ist ein harter, körniger Käse, der lange gereift wird und für seinen reichen Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Küche bekannt ist. Er ist eine hervorragende Quelle für Protein und Kalzium und wird in vielen Gerichten gerne verwendet.

Auch bekannt als:
Parmigiano-ReggianoGrana Padano
Wissenschaftlicher NameBos taurus
HerkunftsregionItalien
Beliebte Vergleiche:
Parmesankäse VS BlauschimmelkäseParmesankäse VS Brie KäseParmesankäse VS Mozzarella aus BüffelmilchParmesankäse VS ButterParmesankäse VS Cheddar KäseParmesankäse VS Colby Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien431 kcal
Wasser
30%
Ballaststoffe0g
Gesamt71.1g
Eiweiß / Protein
38g(53%)
Fette
29g(41%)
Kohlenhydrate
4.1g(6%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A500 IU (10%)
Vitamin B121.84 µg (77%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium1184 mg (119%)
Sodium1800 mg (78%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Protein unterstützt Parmesankäse das Muskelwachstum und die Reparatur, was ihn zu einer hervorragenden Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.
✓Hoher Kalziumgehalt trägt zur Knochengesundheit bei und hilft, Osteoporose zu verhindern.
✓Enthält nützliche Vitamine wie Vitamin A und B12, die für die Aufrechterhaltung einer guten Sehkraft und Nervenfunktion wichtig sind.
✓Arm an Kohlenhydraten, was ihn für kohlenhydratarme und ketogene Diäten geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen darstellen.
!Laktoseintoleranz kann bei einigen Personen Verdauungsbeschwerden verursachen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gerieben über Pasta, Salate oder Suppen genießen. Kann auch in der Küche verwendet werden, um den Geschmack verschiedener Gerichte zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Parmesankäse, der hart ist und ein reiches, nussiges Aroma hat. Achten Sie auf Käse mit gleichmäßiger Textur und vermeiden Sie solche mit Rissen oder übermäßiger Feuchtigkeit.

How to Store

Wickeln Sie Parmesankäse in Wachspapier oder Pergamentpapier und legen Sie ihn dann in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythParmesankäse ist nur für Pasta-Gerichte.
RealityParmesankäse kann den Geschmack einer Vielzahl von Gerichten verbessern, einschließlich Salaten, Suppen und sogar Desserts.
MythAlle Parmesankäse sind gleich.
RealityEchter Parmigiano-Reggiano hat spezifische Produktionsstandards und Geschmacksprofile, die sich von generischem Parmesan unterscheiden.
MythParmesankäse ist ungesund wegen seines Fettgehalts.
RealityObwohl Parmesankäse fettreich ist, ist er auch nährstoffreich und kann Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn er in Maßen konsumiert wird.

Gesunde Rezepte

Parmesan-Kräuter-Cracker

Diese knusprigen Cracker sind perfekt als gesunder Snack und enthalten die aromatische Note von Parmesan und frischen Kräutern.

Ingredients
  • 100g Mandelmehl
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 1 Ei
  • 1 TL getrocknete Kräuter
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  3. 3. Die Mischung auf ein Backblech geben und in dünne Cracker formen, dann 15 Minuten backen.

Zucchini-Nudeln mit Parmesan

Leckere und gesunde Zucchini-Nudeln, die mit einer cremigen Parmesan-Sauce serviert werden, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Ingredients
  • 2 große Zucchini
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten.
  3. 3. Zucchini-Nudeln hinzufügen, kurz anbraten und mit Parmesan, Salz und Pfeffer servieren.

Parmesan-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, frischem Gemüse und Parmesan, der perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Olivenöl und Parmesan anrichten.

Parmesan-Kohlrabi-Püree

Ein cremiges Püree aus Kohlrabi und Parmesan, das eine gesunde Alternative zu Kartoffelpüree darstellt.

Ingredients
  • 500g Kohlrabi
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden, dann in der Gemüsebrühe weich kochen.
  2. 2. Abgießen und mit Olivenöl und Parmesan pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Parmesan gefüllte Paprika

Bunte Paprika, gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, Gemüse und Parmesan, sind eine gesunde und schmackhafte Hauptspeise.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 100g Quinoa
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. 1. Quinoa kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Zucchini und Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Alle Zutaten vermengen, die Paprika füllen und bei 180°C 25 Minuten backen.

Parmesan-Karotten-Suppe

Eine cremige und gesunde Karottensuppe mit Parmesan, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 500g Karotten
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und alles weich kochen.
  3. 3. Pürieren und Parmesan unterrühren, dann servieren.

Parmesan-Rosenkohl mit Balsamico

Gerösteter Rosenkohl mit Parmesan und Balsamico-Glasur, eine köstliche und gesunde Beilage.

Ingredients
  • 500g Rosenkohl
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rosenkohl halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Bei 200°C 20 Minuten rösten, dann Parmesan und Balsamico hinzufügen und weitere 5 Minuten backen.

Parmesan-Omelette mit Spinat

Ein proteinreiches Omelette mit frischem Spinat und Parmesan, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 100g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Eier darüber gießen, Parmesan hinzufügen und stocken lassen.

Parmesan-Kürbisrisotto

Ein cremiges Risotto mit Kürbis und Parmesan, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Risottoreis
  • 300g Kürbis
  • 50g geriebener Parmesankäse
  • 1 Zwiebel
  • 1l Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Kürbis klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Nach und nach Brühe hinzufügen und rühren, bis das Risotto cremig ist, dann Parmesan unterrühren.

Parmesan-Brokkoli-Auflauf

Ein gesunder Auflauf aus Brokkoli und Parmesan, der einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft ist.

Ingredients
  • 300g Brokkoli
  • 100g geriebener Parmesankäse
  • 2 Eier
  • 200ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Brokkoli blanchieren und in eine Auflaufform geben.
  2. 2. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Brokkoli gießen.
  3. 3. Mit Parmesan bestreuen und bei 180°C 25 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Woraus besteht Parmesankäse?

Parmesankäse wird aus Kuhmilch hergestellt und mindestens 12 Monate gereift.

Wie sollte Parmesankäse gelagert werden?

Lagern Sie Parmesankäse im Kühlschrank, eingewickelt in Wachspapier oder Pergamentpapier, dann in Plastik, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Kann Parmesankäse eingefroren werden?

Ja, Parmesankäse kann eingefroren werden, aber die Textur kann sich verändern. Reiben Sie ihn vor dem Einfrieren für eine einfachere Verwendung.

Ist Parmesankäse glutenfrei?

Ja, Parmesankäse ist von Natur aus glutenfrei, was ihn für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet macht.

In welchen Gerichten kann ich Parmesankäse verwenden?

Parmesankäse kann in Pasta-Gerichten, Risottos, Salaten und als Topping für Suppen verwendet werden.

Wie lange hält Parmesankäse?

Bei richtiger Lagerung kann Parmesankäse mehrere Monate im Kühlschrank halten.

Gibt es einen Unterschied zwischen Parmesan und Parmigiano-Reggiano?

Ja, Parmigiano-Reggiano ist eine spezifische Art von Parmesankäse, die in bestimmten Regionen Italiens unter strengen Vorschriften hergestellt wird.

Kann ich die Rinde von Parmesankäse essen?

Ja, die Rinde von Parmesankäse ist essbar und kann verwendet werden, um Suppen und Eintöpfen Geschmack zu verleihen.

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Comparisons
Parmesankäse vs Apfel Parmesankäse vs Banane Parmesankäse vs Blauschimmelkäse
Nutrients
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Featured Guides
Health Benefits of Parmesankäse Healthy Recipes with Parmesankäse