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Healthy Recipes using Geteilte Mungbohnen

Mungbohnen-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus geteilten Mungbohnen, cremiger Avocado und einem spritzigen Limettendressing, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die geteilten Mungbohnen in Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
  2. Die Avocado würfeln und die Zwiebel fein hacken.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Mungbohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und würziges Curry mit geteilten Mungbohnen und Kokosmilch, das perfekt zu Vollkornreis passt.

Ingredients
  • 250 g geteilte Mungbohnen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 2 EL Currypulver
  • 1 Handvoll Spinat
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Die Mungbohnen in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, dann Currypulver hinzufügen.
  3. Kokosmilch und Mungbohnen dazugeben, Spinat hinzufügen und kurz köcheln lassen.

Mungbohnen-Pfannkuchen mit Gemüse

Gesunde Pfannkuchen aus geteilten Mungbohnen, gefüllt mit buntem Gemüse und Kräutern, ideal für ein nahrhaftes Frühstück.

Ingredients
  • 150 g geteilte Mungbohnen
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 2 Eier
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Die Mungbohnen einweichen und pürieren, dann mit Eiern, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Das Gemüse raspeln und unter den Teig heben.
  3. In einer Pfanne kleine Pfannkuchen ausbacken und warm servieren.

Mungbohnen-Bowl mit Quinoa und Gemüse

Eine nährstoffreiche Bowl mit geteilten Mungbohnen, Quinoa und frischem Gemüse, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 100 g geteilte Mungbohnen
  • 100 g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Avocado
  • 1 Handvoll Rucola
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
Instructions
  1. Die Mungbohnen und Quinoa separat kochen.
  2. Das Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel anrichten.
  3. Die gekochten Mungbohnen und Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl und Balsamico abschmecken.

Mungbohnen-Burger mit Vollkornbrötchen

Leckere und proteinreiche Burger aus geteilten Mungbohnen, ideal für ein gesundes Grillfest.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 2 EL Haferflocken
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. Die Mungbohnen kochen und pürieren, dann mit geriebenem Gemüse und Gewürzen vermengen.
  2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. Auf Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben belegen.

Mungbohnen-Suppe mit Gemüse

Eine herzhafte und wärmende Suppe aus geteilten Mungbohnen und frischem Gemüse, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 150 g geteilte Mungbohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. Die Mungbohnen in der Gemüsebrühe kochen.
  2. Zwiebel und Gemüse klein schneiden und in die Brühe geben.
  3. Alles zusammen köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, dann mit Petersilie garnieren.

Mungbohnen-Dal mit Spinat

Ein aromatisches indisches Dal aus geteilten Mungbohnen und Spinat, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 1 TL Garam Masala
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Mungbohnen kochen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebel und Tomaten anbraten, dann Spinat und Gewürze hinzufügen.
  3. Die gekochten Mungbohnen unterrühren und kurz köcheln lassen.

Mungbohnen-Quiche mit Vollkornteig

Eine gesunde Quiche aus geteilten Mungbohnen und frischem Gemüse, die in einem knusprigen Vollkornteig gebacken wird.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 150 g Vollkornmehl
  • 3 Eier
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 200 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Mungbohnen kochen und pürieren.
  2. Den Teig aus Vollkornmehl und Wasser herstellen und in eine Quicheform legen.
  3. Gemüse und pürierte Mungbohnen mit Eiern und Milch vermengen, in die Form gießen und backen.

Mungbohnen-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto aus geteilten Mungbohnen und aromatischen Pilzen, das eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Risotto bietet.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 150 g Risottoreis
  • 200 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. Die Mungbohnen kochen und beiseite stellen.
  2. Zwiebel und Pilze anbraten, dann den Risottoreis hinzufügen.
  3. Nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist, dann die Mungbohnen unterrühren.

Mungbohnen-Proteinriegel

Gesunde und nahrhafte Proteinriegel aus geteilten Mungbohnen, ideal als Snack für unterwegs.

Ingredients
  • 100 g geteilte Mungbohnen
  • 50 g Haferflocken
  • 50 g Nüsse
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
  1. Die Mungbohnen kochen und pürieren.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchmischen.
  3. Die Mischung in eine Form drücken und im Kühlschrank fest werden lassen, dann in Riegel schneiden.