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Geteilte Mungbohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Geteilte Mungbohnen

Vigna radiata

Clinical Encyclopedia

Geteilte Mungbohnen sind eine hochgradig nahrhafte Hülsenfrucht, die reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie werden häufig in verschiedenen Küchen verwendet und sind für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt.

Wissenschaftlicher NameVigna radiata
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Geteilte Mungbohnen VS Acutifolius BohneGeteilte Mungbohnen VS Adzuki-BohneGeteilte Mungbohnen VS Adzuki BohnenGeteilte Mungbohnen VS Rote Adzuki BohnenGeteilte Mungbohnen VS Anasazi-BohneGeteilte Mungbohnen VS Anasazi Bohne

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien347 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe16g
Gesamt85.2g
Eiweiß / Protein
24g(28%)
Fette
1.2g(1%)
Kohlenhydrate
60g(70%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen bieten geteilte Mungbohnen eine pflanzliche Quelle für essentielle Aminosäuren, die die Muskelgesundheit und -reparatur unterstützen.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung, hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, und sorgt für ein Sättigungsgefühl, was bei der Gewichtskontrolle helfen kann.
✓Enthält Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften, die das Risiko chronischer Krankheiten verringern können.
✓Folsäure und andere B-Vitamine im Mung Dal unterstützen den Energiestoffwechsel und sind entscheidend für die DNA-Synthese und -Reparatur.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Hülsenfruchtallergien sollten Mungbohnen vermeiden, da sie allergische Reaktionen auslösen können.
!Übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Völlegefühl führen, insbesondere bei Menschen, die nicht an ballaststoffreiche Ernährung gewöhnt sind.

Zubereitung & Verzehr

Vor dem Kochen gründlich abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen. Einweichen für einige Stunden kann die Kochzeit verkürzen. In Wasser oder Brühe kochen, bis sie zart sind, und sie können in Suppen, Eintöpfen oder Salaten verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie geteilte Mungbohnen, die gleichmäßig gefärbt und frei von Verunreinigungen oder Verfärbungen sind. Frische Bohnen sollten einen leichten Glanz haben.

How to Store

An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Feuchtigkeitsaufnahme zu vermeiden und die Haltbarkeit zu verlängern.

Mythen vs Realität

MythMung Dal ist nur für Vegetarier.+
RealityMung Dal ist ein nahrhaftes Lebensmittel, das jedem zugutekommen kann, unabhängig von den Ernährungsgewohnheiten.
MythMung Dal führt zu Gewichtszunahme.+
RealityMung Dal ist kalorienarm und ballaststoffreich, was tatsächlich bei der Gewichtskontrolle helfen kann.
MythMung Dal ist schwer verdaulich.+
RealityWenn er richtig gekocht wird, ist Mung Dal leicht verdaulich und kann der Darmgesundheit zugutekommen.

Gesunde Rezepte

Mungbohnen-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus geteilten Mungbohnen, cremiger Avocado und einem spritzigen Limettendressing, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die geteilten Mungbohnen in Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
  2. 2. Die Avocado würfeln und die Zwiebel fein hacken.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Mungbohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und würziges Curry mit geteilten Mungbohnen und Kokosmilch, das perfekt zu Vollkornreis passt.

Ingredients
  • 250 g geteilte Mungbohnen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 2 EL Currypulver
  • 1 Handvoll Spinat
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, dann Currypulver hinzufügen.
  3. 3. Kokosmilch und Mungbohnen dazugeben, Spinat hinzufügen und kurz köcheln lassen.

Mungbohnen-Pfannkuchen mit Gemüse

Gesunde Pfannkuchen aus geteilten Mungbohnen, gefüllt mit buntem Gemüse und Kräutern, ideal für ein nahrhaftes Frühstück.

Ingredients
  • 150 g geteilte Mungbohnen
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 2 Eier
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen einweichen und pürieren, dann mit Eiern, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Das Gemüse raspeln und unter den Teig heben.
  3. 3. In einer Pfanne kleine Pfannkuchen ausbacken und warm servieren.

Mungbohnen-Bowl mit Quinoa und Gemüse

Eine nährstoffreiche Bowl mit geteilten Mungbohnen, Quinoa und frischem Gemüse, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 100 g geteilte Mungbohnen
  • 100 g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Avocado
  • 1 Handvoll Rucola
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen und Quinoa separat kochen.
  2. 2. Das Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Die gekochten Mungbohnen und Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl und Balsamico abschmecken.

Mungbohnen-Burger mit Vollkornbrötchen

Leckere und proteinreiche Burger aus geteilten Mungbohnen, ideal für ein gesundes Grillfest.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 2 EL Haferflocken
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen kochen und pürieren, dann mit geriebenem Gemüse und Gewürzen vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Auf Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben belegen.

Mungbohnen-Suppe mit Gemüse

Eine herzhafte und wärmende Suppe aus geteilten Mungbohnen und frischem Gemüse, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 150 g geteilte Mungbohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen in der Gemüsebrühe kochen.
  2. 2. Zwiebel und Gemüse klein schneiden und in die Brühe geben.
  3. 3. Alles zusammen köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, dann mit Petersilie garnieren.

Mungbohnen-Dal mit Spinat

Ein aromatisches indisches Dal aus geteilten Mungbohnen und Spinat, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 1 TL Garam Masala
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Zwiebel und Tomaten anbraten, dann Spinat und Gewürze hinzufügen.
  3. 3. Die gekochten Mungbohnen unterrühren und kurz köcheln lassen.

Mungbohnen-Quiche mit Vollkornteig

Eine gesunde Quiche aus geteilten Mungbohnen und frischem Gemüse, die in einem knusprigen Vollkornteig gebacken wird.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 150 g Vollkornmehl
  • 3 Eier
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 200 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen kochen und pürieren.
  2. 2. Den Teig aus Vollkornmehl und Wasser herstellen und in eine Quicheform legen.
  3. 3. Gemüse und pürierte Mungbohnen mit Eiern und Milch vermengen, in die Form gießen und backen.

Mungbohnen-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto aus geteilten Mungbohnen und aromatischen Pilzen, das eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Risotto bietet.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 150 g Risottoreis
  • 200 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Zwiebel und Pilze anbraten, dann den Risottoreis hinzufügen.
  3. 3. Nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist, dann die Mungbohnen unterrühren.

Mungbohnen-Proteinriegel

Gesunde und nahrhafte Proteinriegel aus geteilten Mungbohnen, ideal als Snack für unterwegs.

Ingredients
  • 100 g geteilte Mungbohnen
  • 50 g Haferflocken
  • 50 g Nüsse
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen kochen und pürieren.
  2. 2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchmischen.
  3. 3. Die Mischung in eine Form drücken und im Kühlschrank fest werden lassen, dann in Riegel schneiden.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Mung Dal?

Mung Dal ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, die die Muskelgesundheit fördern, die Verdauung unterstützen und die Herzgesundheit stärken.

Wie sollte ich geteilte Mungbohnen lagern?

In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Sie können bis zu einem Jahr haltbar sein.

Kann man Mung Dal roh essen?

Obwohl Mung Dal gekeimt und roh gegessen werden kann, wird allgemein empfohlen, ihn zu kochen, um die Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme zu verbessern.

Ist Mung Dal glutenfrei?

Ja, Mung Dal ist von Natur aus glutenfrei und somit eine geeignete Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

Wie koche ich geteilte Mungbohnen?

Kochzeit in Wasser oder Brühe, typischerweise im Verhältnis 1:3 von Bohnen zu Flüssigkeit, bei schwacher Hitze bis zur Zartheit, etwa 20-30 Minuten.

Welche Gerichte kann ich mit Mung Dal zubereiten?

Mung Dal kann in Suppen, Currys, Salaten und als Füllung für Wraps oder Pfannkuchen verwendet werden.

Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von Mung Dal?

In Maßen ist Mung Dal für die meisten Menschen sicher, aber übermäßiger Verzehr kann bei einigen zu Verdauungsproblemen führen.

Wie schneidet Mung Dal im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten ab?

Mung Dal hat weniger Kalorien und mehr Protein als viele andere Hülsenfrüchte, was ihn zu einer nahrhaften Wahl macht.

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Abalone Acutifolius Bohne Adzuki-Bohne
Comparisons
Geteilte Mungbohnen vs Acutifolius Bohne Geteilte Mungbohnen vs Adzuki-Bohne Geteilte Mungbohnen vs Adzuki-Bohne
Nutrients
Protein in Geteilte Mungbohnen Kalorien in Geteilte Mungbohnen Vitamin-c in Geteilte Mungbohnen Magnesium in Geteilte Mungbohnen
Featured Guides
Health Benefits of Geteilte Mungbohnen Healthy Recipes with Geteilte Mungbohnen