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Healthy Recipes using Mizuna

Mizuna-Salat mit gerösteten Kichererbsen

Ein erfrischender Salat mit knackigem Mizuna und knusprigen Kichererbsen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Zitrone, Saft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kichererbsen mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 20 Minuten rösten.
  2. Mizuna gründlich waschen und in eine Schüssel geben.
  3. Geröstete Kichererbsen und Zitronensaft hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Mizuna-Pesto mit Vollkornnudeln

Ein gesundes Pesto aus Mizuna, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 50g Mandeln
  • 50g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100ml Olivenöl
  • 300g Vollkornnudeln
Instructions
  1. Mizuna, Mandeln, Parmesan und Knoblauch in einem Mixer pürieren.
  2. Langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  3. Die Vollkornnudeln kochen, abtropfen lassen und mit dem Pesto vermengen.

Mizuna-Quiche mit Feta und Tomaten

Eine leckere Quiche mit Mizuna, Feta und frischen Tomaten, die ideal für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 200g Mizuna
  • 150g Feta
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Blätterteig
Instructions
  1. Blätterteig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Mizuna, Feta und Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  3. Eier und Milch verquirlen, über die Füllung gießen und 30 Minuten backen.

Mizuna-Smoothie mit Banane und Ingwer

Ein nährstoffreicher Smoothie, der Mizuna mit Banane und Ingwer kombiniert für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 50g Mizuna
  • 1 Banane
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
  • 200ml Kokoswasser
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
  3. Nach Belieben mit Chiasamen garnieren.

Mizuna-Gemüsepfanne mit Tofu

Eine bunte Gemüsepfanne mit Mizuna und Tofu, die voller Proteine und Vitamine steckt.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 200g Tofu, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. Tofu in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Mizuna und Sojasauce hinzufügen, alles gut vermengen und servieren.

Mizuna-Suppe mit Kokosmilch

Eine cremige und aromatische Suppe mit Mizuna und Kokosmilch, die wärmt und sättigt.

Ingredients
  • 150g Mizuna
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Curry-Pulver
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen.
  3. Mizuna und Curry-Pulver hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen und pürieren.

Mizuna-Wraps mit Hummus und Gemüse

Gesunde Wraps aus Mizuna-Blättern, gefüllt mit Hummus und frischem Gemüse für einen leichten Snack.

Ingredients
  • 100g Mizuna-Blätter
  • 100g Hummus
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1/2 Gurke, in Streifen
  • 1 Paprika, in Streifen
Instructions
  1. Mizuna-Blätter als Wraps verwenden.
  2. Hummus gleichmäßig auf den Blättern verteilen.
  3. Gemüse darauf legen, aufrollen und genießen.

Mizuna-Quinoa-Bowl mit Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl mit Mizuna, Quinoa und Avocado, die ideal für eine gesunde Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 150g Quinoa
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Mizuna, Tomate und Avocado in einer Schüssel anrichten.
  3. Gekochte Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Mizuna-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit Mizuna und Kichererbsen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Currypaste
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 EL Öl
Instructions
  1. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist.
  2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, Mizuna einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

Mizuna-gefüllte Omelette

Eine proteinreiche Omelette gefüllt mit Mizuna und Feta, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g Mizuna
  • 50g Feta
  • 1 EL Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  2. In einer Pfanne die Eiermischung bei mittlerer Hitze braten.
  3. Mizuna und Feta auf eine Hälfte der Omelette legen, zusammenklappen und servieren.