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Mizuna
Gemüse
Nutri-ScoreA

Mizuna

Brassica rapa var. nipposinica

Clinical Encyclopedia

Mizuna, oder japanischer Senf, ist ein Blattgemüse, das für seinen pfeffrigen Geschmack und seinen hohen Nährwert bekannt ist. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine beliebte Wahl in Salaten und Pfannengerichten.

Auch bekannt als:
Japanischer SenfKyoto-Senf
Wissenschaftlicher NameBrassica rapa var. nipposinica
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Mizuna VS EichelkürbisMizuna VS Adria Blaue KartoffelnMizuna VS LuftkartoffelMizuna VS KnoblauchMizuna VS AlexanderMizuna VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien16 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe1g
Gesamt4.3g
Eiweiß / Protein
1.5g(35%)
Fette
0.2g(5%)
Kohlenhydrate
2.6g(60%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin K140 mcg (117%)
Vitamin C30 mg (33%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium105 mg (8%)
Eisen1 mg (6%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Mizuna ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, das für die Knochengesundheit und die ordnungsgemäße Blutgerinnung wichtig ist.
✓Reich an Antioxidantien hilft Mizuna, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt in Mizuna unterstützt die Verdauung und fördert einen gesunden Darm.
✓Mizuna enthält entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten vor dem Verzehr großer Mengen Mizuna einen Arzt konsultieren, da sie einen hohen Vitamin K-Gehalt hat.
!Mizuna kann bei einigen Personen allergische Reaktionen hervorrufen, insbesondere bei denen, die allergisch auf andere Kreuzblütler reagieren.

Zubereitung & Verzehr

Mizuna kann roh in Salaten oder leicht angebraten gegessen werden, um ihre Nährstoffe zu erhalten. Es ist am besten, sie vor dem Verzehr gründlich zu waschen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische Mizuna mit lebhaft grünen Blättern und ohne Anzeichen von Welken oder Vergilben. Die Blätter sollten knackig und fest sein.

How to Store

Lagern Sie Mizuna in einem Plastikbeutel im Kühlschrank. Es ist am besten, sie innerhalb einer Woche zu konsumieren, um die Frische zu maximieren.

Mythen vs Realität

MythMizuna ist nur für Salate.
RealityMizuna kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, einschließlich Suppen, Pfannengerichten und als Garnitur.
MythAlle Blattgemüse sind gleich.
RealityVerschiedene Blattgemüse haben einzigartige Geschmäcker, Texturen und Nährstoffprofile, die sie für verschiedene kulinarische Anwendungen geeignet machen.
MythMizuna ist schwer zu finden.
RealityMizuna wird immer beliebter und ist oft in Supermärkten oder auf Bauernmärkten zu finden.

Gesunde Rezepte

Mizuna-Salat mit gerösteten Kichererbsen

Ein erfrischender Salat mit knackigem Mizuna und knusprigen Kichererbsen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Zitrone, Saft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 20 Minuten rösten.
  2. 2. Mizuna gründlich waschen und in eine Schüssel geben.
  3. 3. Geröstete Kichererbsen und Zitronensaft hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Mizuna-Pesto mit Vollkornnudeln

Ein gesundes Pesto aus Mizuna, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 50g Mandeln
  • 50g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100ml Olivenöl
  • 300g Vollkornnudeln
Instructions
  1. 1. Mizuna, Mandeln, Parmesan und Knoblauch in einem Mixer pürieren.
  2. 2. Langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  3. 3. Die Vollkornnudeln kochen, abtropfen lassen und mit dem Pesto vermengen.

Mizuna-Quiche mit Feta und Tomaten

Eine leckere Quiche mit Mizuna, Feta und frischen Tomaten, die ideal für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 200g Mizuna
  • 150g Feta
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Blätterteig
Instructions
  1. 1. Blätterteig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Mizuna, Feta und Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, über die Füllung gießen und 30 Minuten backen.

Mizuna-Smoothie mit Banane und Ingwer

Ein nährstoffreicher Smoothie, der Mizuna mit Banane und Ingwer kombiniert für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 50g Mizuna
  • 1 Banane
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
  • 200ml Kokoswasser
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
  3. 3. Nach Belieben mit Chiasamen garnieren.

Mizuna-Gemüsepfanne mit Tofu

Eine bunte Gemüsepfanne mit Mizuna und Tofu, die voller Proteine und Vitamine steckt.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 200g Tofu, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Tofu in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Mizuna und Sojasauce hinzufügen, alles gut vermengen und servieren.

Mizuna-Suppe mit Kokosmilch

Eine cremige und aromatische Suppe mit Mizuna und Kokosmilch, die wärmt und sättigt.

Ingredients
  • 150g Mizuna
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Curry-Pulver
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen.
  3. 3. Mizuna und Curry-Pulver hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen und pürieren.

Mizuna-Wraps mit Hummus und Gemüse

Gesunde Wraps aus Mizuna-Blättern, gefüllt mit Hummus und frischem Gemüse für einen leichten Snack.

Ingredients
  • 100g Mizuna-Blätter
  • 100g Hummus
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1/2 Gurke, in Streifen
  • 1 Paprika, in Streifen
Instructions
  1. 1. Mizuna-Blätter als Wraps verwenden.
  2. 2. Hummus gleichmäßig auf den Blättern verteilen.
  3. 3. Gemüse darauf legen, aufrollen und genießen.

Mizuna-Quinoa-Bowl mit Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl mit Mizuna, Quinoa und Avocado, die ideal für eine gesunde Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 150g Quinoa
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Mizuna, Tomate und Avocado in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Gekochte Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Mizuna-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit Mizuna und Kichererbsen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Currypaste
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 EL Öl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, Mizuna einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

Mizuna-gefüllte Omelette

Eine proteinreiche Omelette gefüllt mit Mizuna und Feta, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g Mizuna
  • 50g Feta
  • 1 EL Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  2. 2. In einer Pfanne die Eiermischung bei mittlerer Hitze braten.
  3. 3. Mizuna und Feta auf eine Hälfte der Omelette legen, zusammenklappen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Mizuna?

Mizuna ist ein Blattgemüse aus Japan, das für seinen pfeffrigen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Vorteile bekannt ist.

Wie kocht man Mizuna?

Mizuna kann roh in Salaten, gedämpft oder angebraten gegessen werden. Sie kocht schnell, also vermeiden Sie Überkochen.

Ist Mizuna gesund?

Ja, Mizuna ist kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer nahrhaften Ergänzung jeder Ernährung macht.

Kann man Mizuna roh essen?

Absolut! Mizuna wird oft in Salaten verwendet und kann roh für ihre knackige Textur und ihren Geschmack genossen werden.

Wie lagert man Mizuna?

Lagern Sie Mizuna in einem Plastikbeutel im Kühlschrank, um sie bis zu einer Woche frisch zu halten.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Mizuna?

Mizuna ist reich an Vitamin K, Vitamin C und Antioxidantien, die die Knochengesundheit, die Immunfunktion unterstützen und Entzündungen reduzieren.

Kann Mizuna zu Hause angebaut werden?

Ja, Mizuna ist einfach im heimischen Garten anzubauen und kann in kühleren Temperaturen gedeihen.

Ist Mizuna dasselbe wie Rucola?

Obwohl beide einen pfeffrigen Geschmack haben, ist Mizuna eine andere Pflanze als Rucola und hat einen milderen Geschmack.

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Comparisons
Mizuna vs Eichelkürbis Mizuna vs Adria Blaue Kartoffeln Mizuna vs Luftkartoffel
Nutrients
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Featured Guides
Health Benefits of Mizuna Healthy Recipes with Mizuna