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Healthy Recipes using Limabohne

Limabohnen-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus Limabohnen, cremiger Avocado und spritziger Limette, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 200 g Limabohnen, gekocht
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Handvoll Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Limabohnen in eine große Schüssel geben.
  2. Avocado, Zwiebel und Koriander hinzufügen.
  3. Mit Limettensaft, Schale, Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen.

Limabohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und würziges Curry mit Limabohnen und Kokosmilch, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 250 g Limabohnen, gekocht
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Handvoll Spinat
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten.
  2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Kokosmilch und Limabohnen einrühren, aufkochen und Spinat hinzufügen. Mit Salz abschmecken.

Limabohnen-Pfannkuchen mit Gemüse

Leckere, proteinreiche Pfannkuchen aus Limabohnen und buntem Gemüse, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 200 g Limabohnen, püriert
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Limabohnenpüree mit Eiern und Mehl vermengen.
  2. Paprika und Zucchini hinzufügen und gut vermischen.
  3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pfannkuchen backen, bis sie goldbraun sind.

Limabohnen-Burger mit Quinoa

Saftige Burger aus Limabohnen und Quinoa, die eine gesunde und schmackhafte Alternative zu Fleisch bieten.

Ingredients
  • 200 g Limabohnen, gekocht
  • 100 g Quinoa, gekocht
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. Limabohnen grob zerdrücken und mit Quinoa, Zwiebel und Gewürzen vermengen.
  2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. In Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben garnieren.

Limabohnen-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto mit Limabohnen und frischen Pilzen, das reich an Ballaststoffen und Geschmack ist.

Ingredients
  • 200 g Limabohnen, gekocht
  • 200 g Arborio-Reis
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Champignons, geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Champignons hinzufügen.
  2. Reis einrühren und kurz anrösten, dann nach und nach Brühe hinzufügen.
  3. Limabohnen einrühren, bis das Risotto cremig ist, und mit Parmesan servieren.

Limabohnen- und Süßkartoffel-Eintopf

Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht mit Limabohnen und Süßkartoffeln, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 200 g Limabohnen, gekocht
  • 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in einem großen Topf anbraten, dann Karotten und Süßkartoffeln hinzufügen.
  2. Mit Brühe aufgießen und zum Kochen bringen, dann Limabohnen und Thymian hinzufügen.
  3. 30 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Limabohnen-Quinoa-Salat mit Feta

Ein nahrhafter Salat mit Limabohnen, Quinoa und Feta, der perfekt als leichtes Mittagessen geeignet ist.

Ingredients
  • 150 g Limabohnen, gekocht
  • 100 g Quinoa, gekocht
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Handvoll Petersilie, gehackt
  • Olivenöl und Zitronensaft zum Dressing
Instructions
  1. Limabohnen, Quinoa, Gurke und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
  2. Feta hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  3. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und servieren.

Limabohnen- und Paprika-Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit Limabohnen und bunten Paprika, ideal für ein gesundes Frühstück oder Brunch.

Ingredients
  • 200 g Limabohnen, gekocht
  • 4 Eier
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Paprika in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. Eier mit Limabohnen, Salz und Pfeffer verquirlen und in die Pfanne geben.
  3. Bei niedriger Hitze stocken lassen und dann im Ofen fertig garen.

Limabohnen- und Tomaten-Pasta

Eine gesunde Pasta mit Limabohnen und frischen Tomaten, die schnell zubereitet werden kann und köstlich schmeckt.

Ingredients
  • 200 g Limabohnen, gekocht
  • 250 g Vollkornpasta
  • 300 g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Basilikum zum Garnieren
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Tomaten anbraten.
  3. Limabohnen und gekochte Pasta hinzufügen, gut vermengen und mit Basilikum garnieren.

Limabohnen- und Karotten-Bowl

Eine bunte Bowl mit Limabohnen, Karotten und einer cremigen Tahini-Sauce, die gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200 g Limabohnen, gekocht
  • 2 Karotten, geraspelt
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Limabohnen und Karotten in einer Schüssel anrichten.
  2. Avocado darauflegen und mit einer Mischung aus Tahini, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln.
  3. Gut vermengen und genießen.