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Healthy Recipes using Grüne Getrocknete Erbsen

Grüne Erbsen-Püree mit Minze

Ein erfrischendes und cremiges Püree aus grünen getrockneten Erbsen, verfeinert mit frischer Minze, perfekt als Beilage oder Dip.

Ingredients
  • 200 g Grüne Getrocknete Erbsen
  • 1 Bund frische Minze
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Erbsen über Nacht in Wasser einweichen und dann abspülen.
  2. Die Erbsen in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und 30 Minuten weich kochen.
  3. Die gekochten Erbsen mit Minze, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Erbsen-Suppe mit Kokosmilch

Eine cremige und nahrhafte Suppe aus grünen Erbsen und Kokosmilch, die exotische Aromen vereint.

Ingredients
  • 150 g Grüne Getrocknete Erbsen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Curry-Pulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Erbsen über Nacht einweichen und abspülen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  3. Die Erbsen, Kokosmilch, Curry-Pulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.

Erbsen-Bowl mit Quinoa

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, grünen Erbsen und frischem Gemüse, die ideal für ein gesundes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 100 g Grüne Getrocknete Erbsen
  • 1 Paprika
  • 1 Avocado
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Die Erbsen in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  3. Paprika und Avocado würfeln und alles in einer Schüssel anrichten, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Erbsen-Pasta mit Zitronenpesto

Eine gesunde Pasta-Variante mit einem frischen Zitronenpesto aus grünen Erbsen, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 100 g Grüne Getrocknete Erbsen
  • 50 g Parmesan
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL Pinienkerne
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Die Erbsen in Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
  3. Alle Zutaten für das Pesto in einem Mixer pürieren und mit der Pasta vermengen.

Erbsen-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto mit grünen Erbsen und frischem Spargel, das reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200 g Risottoreis
  • 100 g Grüne Getrocknete Erbsen
  • 200 g Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis al dente ist.
  3. Die Erbsen und den Spargel hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, dann mit Parmesan servieren.

Erbsen-Salat mit Feta und Walnüssen

Ein erfrischender Salat aus grünen Erbsen, Feta und Walnüssen, der perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 150 g Grüne Getrocknete Erbsen
  • 100 g Feta
  • 50 g Walnüsse
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Erbsen in Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
  2. Zwiebel fein hacken und mit den Erbsen, zerbröckeltem Feta und gehackten Walnüssen vermengen.
  3. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer anrichten.

Erbsen-Puffer mit Joghurt-Dip

Knusprige Puffer aus grünen Erbsen, serviert mit einem erfrischenden Joghurt-Dip, ideal als Snack oder Vorspeise.

Ingredients
  • 200 g Grüne Getrocknete Erbsen
  • 1 Ei
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g Joghurt
  • Kräuter nach Wahl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Erbsen kochen und pürieren, dann mit Ei, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Die Mischung in einer Pfanne zu kleinen Puffern formen und goldbraun braten.
  3. Joghurt mit gehackten Kräutern vermengen und als Dip servieren.

Erbsen-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit grünen Erbsen und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 150 g Grüne Getrocknete Erbsen
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 TL Currypulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die Erbsen und Kichererbsen hinzufügen.
  2. Currypulver und Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Erbsen-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und einer Füllung aus grünen Erbsen und Eiern, ideal für Brunch oder Mittagessen.

Ingredients
  • 150 g Vollkornmehl
  • 100 g Grüne Getrocknete Erbsen
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 50 g Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Teig aus Vollkornmehl und Wasser kneten und in eine Quicheform drücken.
  2. Die Erbsen kochen und mit Eiern, Milch, Käse, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Mischung in die Form gießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.