Getrocknete Grüne Erbsen
Pisum sativumClinical Encyclopedia
Getrocknete grüne Erbsen sind eine nährstoffreiche Hülsenfrucht, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für pflanzliche Diäten macht. Sie sind vielseitig in der Küche und liefern essentielle Vitamine und Mineralien.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Spülen Sie die getrockneten grünen Erbsen ab und lassen Sie sie vor dem Kochen einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen. Sie können gekocht, in Suppen hinzugefügt oder püriert für Dips verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Erbsen, die gleichmäßig gefärbt und frei von Verunreinigungen oder Verfärbungen sind.
Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Sonnenlicht, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Mythen vs Realität
MythGetrocknete Erbsen sind nicht so nahrhaft wie andere Hülsenfrüchte.+
MythMan kann getrocknete Erbsen roh essen.+
MythGetrocknete Erbsen verursachen übermäßige Blähungen und Völlegefühl.+
Gesunde Rezepte
Erbsen-Pesto mit Vollkornpasta
Ein gesundes Pesto aus getrockneten grünen Erbsen, das perfekt zu Vollkornpasta passt und reich an Proteinen ist.
- 200 g getrocknete grüne Erbsen
- 100 g frisches Basilikum
- 50 g Parmesan
- 50 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Vollkornpasta
- 1. Die getrockneten Erbsen in Wasser einweichen und dann kochen, bis sie weich sind.
- 2. Alle Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
- 3. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit dem Pesto vermengen.
Erbsen-Suppe mit Minze
Eine erfrischende und nahrhafte Suppe aus getrockneten grünen Erbsen und frischer Minze, ideal für jede Jahreszeit.
- 200 g getrocknete grüne Erbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 50 g frische Minze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Die getrockneten Erbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3. Nach 30 Minuten die Minze hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Erbsen-Burger mit Quinoa
Vegane Burger aus getrockneten grünen Erbsen und Quinoa, die proteinreich und sättigend sind.
- 150 g getrocknete grüne Erbsen
- 100 g Quinoa
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Vollkornbrötchen
- 1. Die Erbsen einweichen und kochen, bis sie weich sind.
- 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und mit den Erbsen, Zwiebel, Karotte und Gewürzen vermengen.
- 3. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind. In Brötchen servieren.
Erbsen-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit getrockneten grünen Erbsen und cremiger Kokosmilch, das voller Geschmack und Nährstoffe ist.
- 200 g getrocknete grüne Erbsen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Ingwer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Koriander zur Garnitur
- 1. Die Zwiebel und den Ingwer in einem Topf anbraten.
- 2. Die getrockneten Erbsen und das Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
- 3. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.
Erbsen-Quiche mit Vollkornboden
Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und einer Füllung aus getrockneten grünen Erbsen und Gemüse.
- 150 g getrocknete grüne Erbsen
- 200 g Vollkornmehl
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 1 Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Teig aus Vollkornmehl und Butter zubereiten und in eine Quicheform drücken.
- 2. Die Erbsen kochen und mit gewürfeltem Gemüse in die Form geben.
- 3. Eier und Milch verquirlen, würzen und über die Erbsen und das Gemüse gießen. Bei 180°C 30 Minuten backen.
Erbsen-Salat mit Feta und Nüssen
Ein frischer Salat aus getrockneten grünen Erbsen, Feta und gerösteten Nüssen, der perfekt als leichte Mahlzeit geeignet ist.
- 200 g getrocknete grüne Erbsen
- 100 g Feta
- 50 g Walnüsse
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Erbsen einweichen und kochen, bis sie weich sind.
- 2. Die Walnüsse rösten und die Zwiebel fein hacken.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anrichten.
Erbsen-Risotto mit Zitronen
Ein cremiges Risotto mit getrockneten grünen Erbsen und einem Hauch von Zitrone, das leicht und schmackhaft ist.
- 200 g Arborio-Reis
- 150 g getrocknete grüne Erbsen
- 1 Zwiebel
- 1 l Gemüsebrühe
- 50 ml Weißwein
- Saft und Schale einer Zitrone
- Parmesan zum Servieren
- 1. Die Zwiebel in einem Topf anbraten, den Reis hinzufügen und kurz anrösten.
- 2. Weißwein und nach und nach die Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
- 3. Die Erbsen und den Zitronensaft hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan servieren.
Erbsen-Dal mit Gewürzen
Ein würziges Dal aus getrockneten grünen Erbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 200 g getrocknete grüne Erbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Garam Masala
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, Gewürze hinzufügen und kurz rösten.
- 2. Die Erbsen hinzufügen und mit Wasser bedecken, dann kochen, bis sie weich sind.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Erbsen-Pfannkuchen mit Kräutern
Leckere und gesunde Pfannkuchen aus getrockneten grünen Erbsen, ideal für ein leichtes Frühstück oder Mittagessen.
- 200 g getrocknete grüne Erbsen
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- Frische Kräuter nach Wahl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Erbsen einweichen und kochen, dann pürieren.
- 2. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen und die pürierten Erbsen hinzufügen.
- 3. In einer Pfanne kleine Pfannkuchen backen und warm servieren.
Erbsen-Gemüse-Pfanne
Eine bunte Gemüsepfanne mit getrockneten grünen Erbsen, die reich an Vitaminen und Mineralien ist.
- 200 g getrocknete grüne Erbsen
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Erbsen einweichen und kochen, bis sie weich sind.
- 2. Das Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- 3. Die gekochten Erbsen hinzufügen, würzen und kurz durchschwenken.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie koche ich getrocknete grüne Erbsen?
Spülen Sie sie ab und lassen Sie sie einige Stunden einweichen, dann kochen Sie sie in Wasser etwa 30-40 Minuten lang, bis sie zart sind.
Sind getrocknete grüne Erbsen glutenfrei?
Ja, getrocknete grüne Erbsen sind von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Kann ich getrocknete grüne Erbsen roh essen?
Nein, getrocknete grüne Erbsen sollten vor dem Verzehr gekocht werden, um sicherzustellen, dass sie sicher und verdaulich sind.
Wie lange halten getrocknete grüne Erbsen?
Wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, können sie mehrere Jahre halten.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von getrockneten grünen Erbsen?
Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, die die Muskelgesundheit, die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.
Kann ich getrocknete grüne Erbsen in Salaten verwenden?
Ja, gekochte und abgekühlte Erbsen können Salaten für zusätzliche Proteine und Textur hinzugefügt werden.
Wie lagere ich getrocknete grüne Erbsen?
Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten.
Sind getrocknete grüne Erbsen gut für die Gewichtsreduktion?
Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt hilft, Sie länger satt zu halten, was beim Gewichtsmanagement hilft.