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Healthy Recipes using Felderbse

Felderbsen-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus Felderbsen und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g Felderbsen
  • 100 g Quinoa
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Felderbsen in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
  3. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Felderbsen-Püree mit Minze

Ein cremiges Püree aus Felderbsen und frischer Minze, das als Beilage oder Dip serviert werden kann. Gesund und voller Geschmack.

Ingredients
  • 300 g Felderbsen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll frische Minze
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Felderbsen in kochendem Wasser 5 Minuten garen, bis sie weich sind.
  2. Abgießen und mit Olivenöl, Knoblauch und Minze in einem Mixer pürieren.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm oder kalt servieren.

Felderbsen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Felderbsen und Kokosmilch, das gesund und sättigend ist. Ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 250 g Felderbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • 1 EL Ingwer, gerieben
  • 2 EL Öl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Ingwer in Öl anbraten, bis sie weich sind.
  2. Felderbsen und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Felderbsen-Risotto mit Parmesan

Ein cremiges Risotto mit Felderbsen und Parmesan, das eine gesunde und köstliche Hauptspeise darstellt.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 150 g Felderbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach Brühe hinzufügen und rühren.
  3. Nach 15 Minuten die Felderbsen und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Felderbsen-Suppe mit Karotten

Eine gesunde und nahrhafte Suppe aus Felderbsen und Karotten, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 200 g Felderbsen
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Karotten in Öl anbraten, bis sie weich sind.
  2. Felderbsen und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Felderbsen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variante mit Felderbsen und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.

Ingredients
  • 250 g Vollkornpasta
  • 150 g Felderbsen
  • 50 g frisches Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und Felderbsen in den letzten 2 Minuten hinzufügen.
  2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer pürieren.
  3. Pasta und Felderbsen abgießen, mit Pesto vermengen und servieren.

Felderbsen-Burger mit Vollkornbrötchen

Gesunde Burger aus Felderbsen, die reich an Proteinen sind und in Vollkornbrötchen serviert werden.

Ingredients
  • 300 g Felderbsen
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Ei
  • 50 g Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Vollkornbrötchen
Instructions
  1. Felderbsen kochen und mit Karotte, Zwiebel, Ei und Haferflocken vermengen.
  2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
  3. In Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben garnieren.

Felderbsen-Quiche mit Feta

Eine gesunde Quiche mit Felderbsen und Feta, die perfekt für ein Brunch oder als leichtes Abendessen ist.

Ingredients
  • 200 g Felderbsen
  • 100 g Feta
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 Rolle Blätterteig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Felderbsen kurz blanchieren und abkühlen lassen.
  2. Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und Feta und Felderbsen hinzufügen.
  3. Blätterteig in eine Quicheform legen, die Mischung einfüllen und bei 180°C 30 Minuten backen.

Felderbsen- und Avocado-Dip

Ein gesunder Dip aus Felderbsen und Avocado, der perfekt zu Gemüsesticks oder Crackern passt.

Ingredients
  • 200 g Felderbsen
  • 1 reife Avocado
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Felderbsen in kochendem Wasser 5 Minuten garen und abkühlen lassen.
  2. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.

Felderbsen- und Süßkartoffel-Pfanne

Eine bunte Pfanne mit Felderbsen und Süßkartoffeln, die gesund und sättigend ist. Ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Felderbsen
  • 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Süßkartoffeln und Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. Felderbsen hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.