Felderbse
Pisum sativumClinical Encyclopedia
Felderbsen sind eine Sorte der gewöhnlichen Erbse, die für ihren hohen Proteingehalt und ihr reichhaltiges Nährstoffprofil bekannt sind. Sie werden häufig in Suppen, Eintöpfen und als Proteinquelle in vegetarischen Gerichten verwendet.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Felderbsen können in Suppen oder Eintöpfen gekocht oder getrocknet und zu Mehl verarbeitet werden. Einweichen vor dem Kochen kann die Kochzeit verkürzen.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Felderbsen, die fest und trocken sind, ohne Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schimmel. Achten Sie auf eine einheitliche Farbe und Größe.
Lagern Sie getrocknete Felderbsen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. Gekochte Erbsen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden.
Mythen vs Realität
MythFelderbsen sind dasselbe wie Garten-Erbsen.+
MythZu viele Erbsen zu essen kann Blähungen verursachen.+
MythFelderbsen sind nicht nahrhaft.+
Gesunde Rezepte
Felderbsen-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus Felderbsen und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Perfekt für ein leichtes Mittagessen.
- 200 g Felderbsen
- 100 g Quinoa
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Felderbsen in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
- 3. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Felderbsen-Püree mit Minze
Ein cremiges Püree aus Felderbsen und frischer Minze, das als Beilage oder Dip serviert werden kann. Gesund und voller Geschmack.
- 300 g Felderbsen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll frische Minze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Felderbsen in kochendem Wasser 5 Minuten garen, bis sie weich sind.
- 2. Abgießen und mit Olivenöl, Knoblauch und Minze in einem Mixer pürieren.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm oder kalt servieren.
Felderbsen-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit Felderbsen und Kokosmilch, das gesund und sättigend ist. Ideal für ein schnelles Abendessen.
- 250 g Felderbsen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 TL Currypulver
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Ingwer in Öl anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Felderbsen und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Felderbsen-Risotto mit Parmesan
Ein cremiges Risotto mit Felderbsen und Parmesan, das eine gesunde und köstliche Hauptspeise darstellt.
- 200 g Arborio-Reis
- 150 g Felderbsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 l Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
- 2. Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach Brühe hinzufügen und rühren.
- 3. Nach 15 Minuten die Felderbsen und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Felderbsen-Suppe mit Karotten
Eine gesunde und nahrhafte Suppe aus Felderbsen und Karotten, die perfekt für kalte Tage ist.
- 200 g Felderbsen
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Karotten in Öl anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Felderbsen und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
- 3. Mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Felderbsen-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta-Variante mit Felderbsen und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.
- 250 g Vollkornpasta
- 150 g Felderbsen
- 50 g frisches Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und Felderbsen in den letzten 2 Minuten hinzufügen.
- 2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer pürieren.
- 3. Pasta und Felderbsen abgießen, mit Pesto vermengen und servieren.
Felderbsen-Burger mit Vollkornbrötchen
Gesunde Burger aus Felderbsen, die reich an Proteinen sind und in Vollkornbrötchen serviert werden.
- 300 g Felderbsen
- 1 Karotte, gerieben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Ei
- 50 g Haferflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Vollkornbrötchen
- 1. Felderbsen kochen und mit Karotte, Zwiebel, Ei und Haferflocken vermengen.
- 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
- 3. In Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben garnieren.
Felderbsen-Quiche mit Feta
Eine gesunde Quiche mit Felderbsen und Feta, die perfekt für ein Brunch oder als leichtes Abendessen ist.
- 200 g Felderbsen
- 100 g Feta
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 1 Rolle Blätterteig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Felderbsen kurz blanchieren und abkühlen lassen.
- 2. Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und Feta und Felderbsen hinzufügen.
- 3. Blätterteig in eine Quicheform legen, die Mischung einfüllen und bei 180°C 30 Minuten backen.
Felderbsen- und Avocado-Dip
Ein gesunder Dip aus Felderbsen und Avocado, der perfekt zu Gemüsesticks oder Crackern passt.
- 200 g Felderbsen
- 1 reife Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Felderbsen in kochendem Wasser 5 Minuten garen und abkühlen lassen.
- 2. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.
Felderbsen- und Süßkartoffel-Pfanne
Eine bunte Pfanne mit Felderbsen und Süßkartoffeln, die gesund und sättigend ist. Ideal für ein schnelles Abendessen.
- 200 g Felderbsen
- 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Süßkartoffeln und Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Felderbsen hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind Felderbsen?
Felderbsen sind eine Art von Leguminosen, die geerntet werden, wenn die Samen vollständig reif und trocken sind.
Wie koche ich Felderbsen?
Felderbsen können gekocht, gedämpft oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden. Sie benötigen normalerweise etwa 30-40 Minuten Kochzeit.
Sind Felderbsen glutenfrei?
Ja, Felderbsen sind von Natur aus glutenfrei und können eine großartige Proteinquelle für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sein.
Kann ich Felderbsen roh essen?
Obwohl Felderbsen roh gegessen werden können, werden sie normalerweise gekocht, um ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit zu verbessern.
Welche Nährstoffe sind in Felderbsen enthalten?
Felderbsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen A, C, K und mehreren Mineralien, darunter Eisen und Magnesium.
Wie sollte ich Felderbsen lagern?
Getrocknete Felderbsen sollten in einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.
Sind Felderbsen gut für die Gewichtsreduktion?
Ja, ihr hoher Ballaststoff- und Proteingehalt kann helfen, länger satt zu bleiben, was bei der Gewichtskontrolle hilft.
Können Felderbsen in vegetarischen Diäten verwendet werden?
Absolut, Felderbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und können in verschiedenen vegetarischen Gerichten verwendet werden.