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Healthy Recipes using Brunnenkresse Dampfen

Brunnenkresse-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit nährstoffreicher Brunnenkresse und proteinreicher Quinoa, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 50g Brunnenkresse
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Tomate
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Gurke und Tomate würfeln und mit der Brunnenkresse in eine Schüssel geben.
  3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Brunnenkresse-Pesto

Ein gesundes Pesto aus Brunnenkresse, ideal für Pasta oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 100g Brunnenkresse
  • 50g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Brunnenkresse, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben.
  2. Olivenöl langsam hinzufügen und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Brunnenkresse-Suppe

Eine leichte und gesunde Suppe, die mit frischer Brunnenkresse und Gemüse zubereitet wird.

Ingredients
  • 200g Brunnenkresse
  • 1 Zwiebel
  • 2 Kartoffeln
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Kartoffeln würfeln und in Olivenöl anbraten.
  2. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Brunnenkresse hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen und pürieren.

Brunnenkresse-Quiche

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Boden und einer Füllung aus Brunnenkresse und Eiern.

Ingredients
  • 1 Vollkorn-Quicheboden
  • 150g Brunnenkresse
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 100g Feta-Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quicheboden in eine Form legen und vorbacken.
  2. Brunnenkresse blanchieren und mit Eiern, Milch und zerbröckeltem Feta vermengen.
  3. Mischung in den vorgebackenen Boden gießen und bei 180°C 30 Minuten backen.

Brunnenkresse-Smoothie

Ein nährstoffreicher Smoothie, der Brunnenkresse mit frischen Früchten kombiniert.

Ingredients
  • 50g Brunnenkresse
  • 1 Banane
  • 100g Ananas
  • 200ml Kokoswasser
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. Gut pürieren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
  3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Brunnenkresse-gefüllte Paprika

Bunte Paprika, gefüllt mit einer gesunden Mischung aus Brunnenkresse, Reis und Gewürzen.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 100g Brunnenkresse
  • 150g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Brunnenkresse hinzufügen und kurz dünsten.
  3. Reis und Gewürze hinzufügen, gut vermengen und in die Paprika füllen. Bei 180°C 20 Minuten backen.

Brunnenkresse-Dip

Ein gesunder Dip aus Brunnenkresse, perfekt für Gemüse-Sticks oder Vollkornbrot.

Ingredients
  • 100g Brunnenkresse
  • 150g Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Brunnenkresse und Knoblauch fein hacken.
  2. Mit Joghurt und Zitronensaft vermengen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.

Brunnenkresse-Couscous

Ein leichtes Couscous-Gericht mit frischer Brunnenkresse und saisonalem Gemüse.

Ingredients
  • 150g Couscous
  • 100g Brunnenkresse
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 200ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen.
  2. Zucchini und Karotte in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. Brunnenkresse und Couscous hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Brunnenkresse-Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit frischer Brunnenkresse, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 50g Brunnenkresse
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Brunnenkresse hinzufügen und kurz dünsten.
  3. Eiermasse darüber gießen, stocken lassen und servieren.

Brunnenkresse-Avocado-Toast

Ein gesunder und nahrhafter Toast mit Avocado und frischer Brunnenkresse, perfekt für den Start in den Tag.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 Avocado
  • 50g Brunnenkresse
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  2. Vollkornbrot toasten und mit der Avocado-Mischung bestreichen.
  3. Brunnenkresse darauflegen und servieren.