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Healthy Recipes using Bio-Amaranth-Korn

Amaranth-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus Bio-Amaranth-Korn, Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Bio-Amaranth-Korn
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Amaranth nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Avocado würfeln und Zwiebel fein hacken.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Amaranth-Porridge mit Beeren

Ein nahrhaftes Frühstücks-Porridge aus Bio-Amaranth-Korn, serviert mit frischen Beeren und Nüssen.

Ingredients
  • 100g Bio-Amaranth-Korn
  • 400ml Mandelmilch
  • 1 Handvoll gemischte Beeren
  • 1 EL Honig
  • 1 EL gehackte Nüsse
  • Zimt nach Geschmack
Instructions
  1. Amaranth in Mandelmilch kochen, bis er weich ist.
  2. Mit Honig und Zimt süßen.
  3. Mit Beeren und Nüssen garnieren und warm servieren.

Amaranth-Gemüse-Burger

Saftige Burger aus Bio-Amaranth-Korn und Gemüse, ideal für eine gesunde Grillparty.

Ingredients
  • 150g Bio-Amaranth-Korn
  • 1 Karotte (gerieben)
  • 1 Zucchini (gerieben)
  • 1 Ei
  • 50g Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Amaranth kochen und abkühlen lassen.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu Patties formen.
  3. In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Amaranth-Suppe mit Spinat

Eine gesunde und wärmende Suppe aus Bio-Amaranth-Korn und frischem Spinat, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 100g Bio-Amaranth-Korn
  • 200g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  2. Gemüsebrühe und Amaranth hinzufügen, zum Kochen bringen.
  3. Spinat hinzufügen, kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Amaranth-Riegel mit Trockenfrüchten

Energieriegel aus Bio-Amaranth-Korn und Trockenfrüchten, perfekt für einen gesunden Snack unterwegs.

Ingredients
  • 150g Bio-Amaranth-Korn
  • 100g Datteln
  • 50g Mandeln
  • 50g getrocknete Aprikosen
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. Datteln und Trockenfrüchte klein hacken.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten.
  3. In eine Form drücken, kalt stellen und in Riegel schneiden.

Amaranth-Quiche mit Gemüse

Eine gesunde Quiche aus Bio-Amaranth-Korn und saisonalem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Bio-Amaranth-Korn
  • 3 Eier
  • 200ml Sahne
  • 200g Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Paprika)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Amaranth kochen und als Boden in eine Quicheform drücken.
  2. Eier und Sahne verquirlen, mit Gemüse vermengen.
  3. Die Mischung auf den Amaranth-Boden geben und im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Amaranth-Bowl mit Tofu und Gemüse

Eine nährstoffreiche Bowl aus Bio-Amaranth-Korn, gebratenem Tofu und buntem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Ingredients
  • 100g Bio-Amaranth-Korn
  • 200g Tofu
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • Sojasauce nach Geschmack
  • Sesam zum Garnieren
Instructions
  1. Amaranth kochen und beiseite stellen.
  2. Tofu würfeln, anbraten und mit Sojasauce würzen.
  3. Gemüse in Streifen schneiden, kurz anbraten und alles in einer Bowl anrichten.

Amaranth-Pfannkuchen mit Banane

Leckere und gesunde Pfannkuchen aus Bio-Amaranth-Korn und Banane, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück.

Ingredients
  • 100g Bio-Amaranth-Korn
  • 1 Banane
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • Zimt nach Geschmack
Instructions
  1. Banane zerdrücken und mit Eiern vermengen.
  2. Amaranth und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
  3. In einer Pfanne kleine Pfannkuchen ausbacken und warm servieren.

Amaranth-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry aus Bio-Amaranth-Korn und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 100g Bio-Amaranth-Korn
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Currypulver nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Zwiebel anbraten, Kichererbsen und Currypulver hinzufügen.
  2. Kokosmilch dazugeben und köcheln lassen.
  3. Amaranth kochen und zusammen mit dem Curry servieren, mit Koriander garnieren.

Amaranth-Smoothie mit Spinat und Banane

Ein gesunder und nahrhafter Smoothie aus Bio-Amaranth-Korn, Spinat und Banane, ideal für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 50g Bio-Amaranth-Korn (gekocht)
  • 1 Banane
  • 100g frischer Spinat
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas füllen und sofort genießen.