Bio-Amaranth-Korn
Amaranthus spp.Clinical Encyclopedia
Das Bio-Amaranth-Korn ist ein hochnährstoffhaltiges Pseudogetreide, das für seinen hohen Proteingehalt und essentielle Aminosäuren bekannt ist. Es ist glutenfrei und liefert eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, was es zu einer wertvollen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Vor dem Kochen gründlich abspülen, um Saponine zu entfernen. In Wasser oder Brühe kochen, um einen nussigen Geschmack zu erzielen, oder in Salaten, Suppen und Backwaren verwenden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Amaranth, der ganz und frei von Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schädlingen ist. Suchen Sie nach einer Bio-Zertifizierung für die beste Qualität.
Lagern Sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Haltbarkeit zu verlängern. Kühlung kann die Frische verlängern.
Mythen vs Realität
MythAmaranth ist nur für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.+
MythAmaranth ist ein Getreide.+
MythMan kann Amaranth nicht wie andere Getreide kochen.+
Gesunde Rezepte
Amaranth-Salat mit Avocado und Limette
Ein erfrischender Salat aus Bio-Amaranth-Korn, Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
- 100g Bio-Amaranth-Korn
- 1 reife Avocado
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Amaranth nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Avocado würfeln und Zwiebel fein hacken.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Amaranth-Porridge mit Beeren
Ein nahrhaftes Frühstücks-Porridge aus Bio-Amaranth-Korn, serviert mit frischen Beeren und Nüssen.
- 100g Bio-Amaranth-Korn
- 400ml Mandelmilch
- 1 Handvoll gemischte Beeren
- 1 EL Honig
- 1 EL gehackte Nüsse
- Zimt nach Geschmack
- 1. Amaranth in Mandelmilch kochen, bis er weich ist.
- 2. Mit Honig und Zimt süßen.
- 3. Mit Beeren und Nüssen garnieren und warm servieren.
Amaranth-Gemüse-Burger
Saftige Burger aus Bio-Amaranth-Korn und Gemüse, ideal für eine gesunde Grillparty.
- 150g Bio-Amaranth-Korn
- 1 Karotte (gerieben)
- 1 Zucchini (gerieben)
- 1 Ei
- 50g Haferflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Amaranth kochen und abkühlen lassen.
- 2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu Patties formen.
- 3. In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Amaranth-Suppe mit Spinat
Eine gesunde und wärmende Suppe aus Bio-Amaranth-Korn und frischem Spinat, ideal für kalte Tage.
- 100g Bio-Amaranth-Korn
- 200g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- 2. Gemüsebrühe und Amaranth hinzufügen, zum Kochen bringen.
- 3. Spinat hinzufügen, kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Amaranth-Riegel mit Trockenfrüchten
Energieriegel aus Bio-Amaranth-Korn und Trockenfrüchten, perfekt für einen gesunden Snack unterwegs.
- 150g Bio-Amaranth-Korn
- 100g Datteln
- 50g Mandeln
- 50g getrocknete Aprikosen
- 1 EL Honig
- 1. Datteln und Trockenfrüchte klein hacken.
- 2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten.
- 3. In eine Form drücken, kalt stellen und in Riegel schneiden.
Amaranth-Quiche mit Gemüse
Eine gesunde Quiche aus Bio-Amaranth-Korn und saisonalem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.
- 200g Bio-Amaranth-Korn
- 3 Eier
- 200ml Sahne
- 200g Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Paprika)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Amaranth kochen und als Boden in eine Quicheform drücken.
- 2. Eier und Sahne verquirlen, mit Gemüse vermengen.
- 3. Die Mischung auf den Amaranth-Boden geben und im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Amaranth-Bowl mit Tofu und Gemüse
Eine nährstoffreiche Bowl aus Bio-Amaranth-Korn, gebratenem Tofu und buntem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Ernährung.
- 100g Bio-Amaranth-Korn
- 200g Tofu
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- Sojasauce nach Geschmack
- Sesam zum Garnieren
- 1. Amaranth kochen und beiseite stellen.
- 2. Tofu würfeln, anbraten und mit Sojasauce würzen.
- 3. Gemüse in Streifen schneiden, kurz anbraten und alles in einer Bowl anrichten.
Amaranth-Pfannkuchen mit Banane
Leckere und gesunde Pfannkuchen aus Bio-Amaranth-Korn und Banane, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück.
- 100g Bio-Amaranth-Korn
- 1 Banane
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- Zimt nach Geschmack
- 1. Banane zerdrücken und mit Eiern vermengen.
- 2. Amaranth und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
- 3. In einer Pfanne kleine Pfannkuchen ausbacken und warm servieren.
Amaranth-Curry mit Kichererbsen
Ein aromatisches Curry aus Bio-Amaranth-Korn und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 100g Bio-Amaranth-Korn
- 200g Kichererbsen (gekocht)
- 1 Zwiebel
- 1 Dose Kokosmilch
- Currypulver nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1. Zwiebel anbraten, Kichererbsen und Currypulver hinzufügen.
- 2. Kokosmilch dazugeben und köcheln lassen.
- 3. Amaranth kochen und zusammen mit dem Curry servieren, mit Koriander garnieren.
Amaranth-Smoothie mit Spinat und Banane
Ein gesunder und nahrhafter Smoothie aus Bio-Amaranth-Korn, Spinat und Banane, ideal für einen energiereichen Start in den Tag.
- 50g Bio-Amaranth-Korn (gekocht)
- 1 Banane
- 100g frischer Spinat
- 200ml Mandelmilch
- 1 TL Honig
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ist Amaranthkorn glutenfrei?
Ja, Amaranth ist von Natur aus glutenfrei und somit eine großartige Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Wie kocht man Amaranthkorn?
Um Amaranth zu kochen, verwenden Sie ein Verhältnis von 1 Tasse Korn zu 2,5 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen, dann etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Körner zart sind.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Amaranth?
Amaranth ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen wie Eisen und Magnesium, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.
Kann man Amaranth roh essen?
Obwohl Amaranth gekeimt und roh gegessen werden kann, wird er normalerweise gekocht, um die Verdaulichkeit und den Geschmack zu verbessern.
Wie sollte Amaranth gelagert werden?
Lagern Sie Amaranth in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten.
Ist Amaranth für die Gewichtsreduktion geeignet?
Ja, der hohe Ballaststoffgehalt kann helfen, länger satt zu bleiben, was bei der Gewichtskontrolle helfen kann.
Kann ich Amaranth durch Reis ersetzen?
Ja, Amaranth kann in vielen Gerichten als Ersatz für Reis verwendet werden und bietet eine andere Textur und Geschmack.
Wie hoch ist der glykämische Index von Amaranth?
Amaranth hat einen glykämischen Index von 97, was relativ hoch ist, daher sollte er von Personen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren, in Maßen konsumiert werden.