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Wildschweinfilet
Fleisch
Nutri-ScoreA

Wildschweinfilet

Sus scrofa

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Wildschweinfilet liefert 143 kcal, 22g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Das Wildschweinfilet ist ein magerer Fleischschnitt, der für seinen reichen Geschmack und seine Zartheit bekannt ist. Es ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein und essentielle Nährstoffe.

Auch bekannt als:
WildschweinrückenWildschweinfleisch
Wissenschaftlicher NameSus scrofa
HerkunftsregionEuropa und Asien
Beliebte Vergleiche:
WildschweinfiletWildschweinfiletVSAbaloneAbaloneWildschweinfiletWildschweinfiletVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzWildschweinfiletWildschweinfiletVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischWildschweinfiletWildschweinfiletVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischWildschweinfiletWildschweinfiletVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakWildschweinfiletWildschweinfiletVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstWildschweinfiletWildschweinfiletVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakWildschweinfiletWildschweinfiletVSBaconBaconWildschweinfiletWildschweinfiletVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconWildschweinfiletWildschweinfiletVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien143 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt27.0g
Eiweiß / Protein
22g(81%)
Fette
5g(19%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.4 µg (100%)
Niacin6 mg (38%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Protein unterstützt das Wildschweinfilet das Muskelwachstum und die Reparatur, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Es enthält essentielle Vitamine und Mineralien, darunter B-Vitamine und Zink, die für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion entscheidend sind.
✓Im Vergleich zu domestiziertem Schweinefleisch ist es fettärmer, was es zu einer gesünderen Option für diejenigen macht, die ihren gesättigten Fettkonsum reduzieren möchten.
✓Wildschweinfleisch stammt oft von Tieren, die in freier Wildbahn leben, was zu höheren Gehalten an Omega-3-Fettsäuren im Vergleich zu konventionell gezüchtetem Fleisch führen kann.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der Verzehr von ungenügend gegartem Wildschwein kann ein Risiko für Trichinose darstellen, eine parasitäre Infektion.
!Personen mit bestimmten Allergien oder Empfindlichkeiten gegenüber Wildfleisch sollten vorsichtig sein.

Zubereitung & Verzehr

Am besten mariniert und gegrillt oder medium rare gebraten, um optimale Zartheit und Geschmack zu gewährleisten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Suchen Sie nach festem, dunkelrotem Fleisch mit minimalem Fett. Vermeiden Sie Stücke, die verfärbt sind oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Lagern Sie das Wildschweinfilet bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Mythen vs Realität

MythWildschweinfleisch ist zäh und hat einen starken Geschmack.
RealityWenn es richtig gekocht wird, ist das Wildschweinfilet zart und schmackhaft, oft mit hochwertigem Rindfleisch verglichen.
MythAlle Wildschweinfleisch trägt Parasiten.
RealityObwohl es ein Risiko für Parasiten gibt, beseitigt das richtige Kochen dieses Risiko und macht es sicher zu essen.
MythWildschwein ist nicht nachhaltig zu essen.
RealityWildschweinpopulationen werden oft verwaltet, um Überpopulationen zu verhindern, was es zu einer nachhaltigen Fleischwahl macht.

Gesunde Rezepte

Wildschweinfilet mit Quinoa und Gemüse

Ein gesundes Gericht mit zartem Wildschweinfilet, serviert auf einem Bett aus proteinreichem Quinoa und buntem Gemüse.

Ingredients
  • 500g Wildschweinfilet
  • 200g Quinoa
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 Karotten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Wildschweinfilet in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Gemüse in Würfel schneiden, in der Pfanne anbraten und zusammen mit dem Wildschweinfilet und Quinoa servieren.

Wildschweinfilet mit Rosmarin und Süßkartoffelpüree

Zartes Wildschweinfilet, aromatisiert mit frischem Rosmarin, serviert mit cremigem Süßkartoffelpüree für eine gesunde Beilage.

Ingredients
  • 400g Wildschweinfilet
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und mit Butter pürieren.
  2. 2. Wildschweinfilet mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Das Filet in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Süßkartoffelpüree anrichten.

Wildschweinfilet mit Apfel-Balsamico-Glasur

Ein köstliches Gericht, bei dem das Wildschweinfilet mit einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur verfeinert wird.

Ingredients
  • 500g Wildschweinfilet
  • 2 Äpfel
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Äpfel würfeln und mit Balsamico und Honig in einem Topf einkochen.
  2. 2. Wildschweinfilet würzen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Die Glasur über das Filet geben und servieren.

Wildschweinfilet mit Pilzrahmsauce

Ein herzhaftes Gericht mit Wildschweinfilet, das in einer cremigen Pilzrahmsauce serviert wird, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 500g Wildschweinfilet
  • 200g Champignons
  • 200ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Champignons anbraten, dann die Sahne hinzufügen und köcheln lassen.
  2. 2. Wildschweinfilet anbraten und würzen.
  3. 3. Das Filet mit der Pilzrahmsauce servieren.

Wildschweinfilet auf Ratatouille

Ein mediterranes Gericht, bei dem das Wildschweinfilet auf einer bunten Ratatouille aus frischem Gemüse serviert wird.

Ingredients
  • 500g Wildschweinfilet
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse würfeln und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Wildschweinfilet würzen und in einer separaten Pfanne braten.
  3. 3. Das Filet auf der Ratatouille anrichten und servieren.

Wildschweinfilet mit Senfkruste

Ein schmackhaftes Gericht mit einer würzigen Senfkruste, die dem Wildschweinfilet eine besondere Note verleiht.

Ingredients
  • 500g Wildschweinfilet
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 100g Semmelbrösel
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Wildschweinfilet mit Senf bestreichen und in Semmelbröseln wälzen.
  2. 2. In einer Pfanne mit Öl anbraten, bis die Kruste goldbraun ist.
  3. 3. In Scheiben schneiden und servieren.

Wildschweinfilet mit Mango-Salsa

Ein frisches und leichtes Gericht, bei dem das Wildschweinfilet mit einer fruchtigen Mango-Salsa serviert wird.

Ingredients
  • 500g Wildschweinfilet
  • 1 reife Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Mango und Zwiebel würfeln, mit Limettensaft und Koriander vermischen.
  2. 2. Wildschweinfilet würzen und braten.
  3. 3. Mit der Mango-Salsa servieren.

Wildschweinfilet mit Kürbis und Salbei

Ein herbstliches Gericht, das Wildschweinfilet mit geröstetem Kürbis und aromatischem Salbei kombiniert.

Ingredients
  • 500g Wildschweinfilet
  • 400g Kürbis
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zweig Salbei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kürbis würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten.
  2. 2. Wildschweinfilet würzen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Das Filet mit dem Kürbis und Salbei anrichten.

Wildschweinfilet mit Spinat und Feta

Ein gesundes Gericht, bei dem das Wildschweinfilet auf einem Bett aus sautiertem Spinat und Feta serviert wird.

Ingredients
  • 500g Wildschweinfilet
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Feta vermengen.
  2. 2. Wildschweinfilet würzen und braten.
  3. 3. Das Filet auf dem Spinatbett anrichten und servieren.

Wildschweinfilet mit Zitronen-Thymian-Sauce

Ein leichtes Gericht, bei dem das Wildschweinfilet mit einer erfrischenden Zitronen-Thymian-Sauce serviert wird.

Ingredients
  • 500g Wildschweinfilet
  • 1 Zitrone
  • 1 Zweig Thymian
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Wildschweinfilet würzen und in einer Pfanne braten.
  2. 2. Zitronensaft und Brühe hinzufügen, mit Thymian würzen und köcheln lassen.
  3. 3. Das Filet mit der Sauce servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie sollte das Wildschweinfilet gekocht werden?

Das Wildschweinfilet wird am besten medium rare bei etwa 63°C (145°F) gegart, um seine Zartheit und seinen Geschmack zu bewahren.

Ist Wildschweinfleisch gesünder als domestiziertes Schweinefleisch?

Ja, Wildschweinfleisch ist in der Regel magerer und enthält weniger Fett als domestiziertes Schweinefleisch, was es zu einer gesünderen Wahl macht.

Wie würzt man das Wildschweinfilet am besten?

Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Salz hebt die natürlichen Aromen des Wildschweinfilets hervor.

Kann man das Wildschweinfilet einfrieren?

Ja, das Wildschweinfilet kann bis zu sechs Monate eingefroren werden. Achten Sie darauf, es gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile des Wildschweinfilets?

Es ist reich an Protein, fettarm und enthält essentielle Vitamine und Mineralien, was es zu einer nahrhaften Wahl macht.

Wo kann ich Wildschweinfilet kaufen?

Wildschweinfilet ist in spezialisierten Fleischereien, einigen Lebensmittelgeschäften und Online-Händlern erhältlich.

Wie vergleicht sich das Wildschweinfilet mit dem Rinderfilet?

Das Wildschweinfilet hat einen reicheren Geschmack und ist magerer als das Rinderfilet, was es zu einer einzigartigen Alternative macht.

Was sind einige beliebte Rezepte mit Wildschweinfilet?

Beliebte Rezepte sind gegrilltes Wildschweinfilet mit Kräutersauce, Wildschweinsauté und langsam gekochter Wildschweinstew.

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