Weißer Amaranth
Atriplex hortensisWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Weißer Amaranth liefert 50 kcal, 2.5g Protein, 9g Kohlenhydrate und 3g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Der weiße Amaranth ist ein grünes Blattgemüse, das für seine lebendige Farbe und seinen hohen Nährwert bekannt ist. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und stellt eine vorteilhafte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung dar.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten roh in Salaten oder leicht gedämpft genießen, um die Nährstoffe zu erhalten. Überkochen vermeiden, um die lebendige Farbe und Textur zu bewahren.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie lebendige, knackige Blätter ohne Anzeichen von Welken oder Vergilben. Frische ist entscheidend für optimalen Geschmack und Nährstoffe.
Wickeln Sie ihn in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie ihn in einen Plastikbeutel in den Kühlschrank, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Weißer Amaranth-Salat mit Avocado und Limette
Ein erfrischender Salat aus weißem Amaranth, cremiger Avocado und einem spritzigen Limettendressing, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
- 100g weißer Amaranth
- 1 reife Avocado
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 50g Kirschtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den weißen Amaranth in einem Topf mit 250ml Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
- 2. Die Avocado würfeln und die Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebel fein hacken.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Weißer Amaranth-Porridge mit Beeren
Ein nahrhaftes Frühstück aus weißem Amaranth, das mit frischen Beeren und Nüssen verfeinert wird, ideal für einen energiereichen Start in den Tag.
- 100g weißer Amaranth
- 300ml Mandelmilch
- 1 EL Honig
- 100g gemischte Beeren
- 30g gehackte Mandeln
- 1. Den weißen Amaranth mit der Mandelmilch in einem Topf zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
- 2. Den Honig unterrühren und das Porridge in eine Schüssel geben.
- 3. Mit frischen Beeren und gehackten Mandeln garnieren und warm servieren.
Weißer Amaranth-Gemüsepfanne
Eine bunte Gemüsepfanne mit weißem Amaranth, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und sich hervorragend als leichtes Abendessen eignet.
- 100g weißer Amaranth
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den weißen Amaranth in einem Topf mit 250ml Wasser kochen.
- 2. Das Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- 3. Den gekochten Amaranth hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Weißer Amaranth-Burger mit Quinoa
Ein gesunder Burger aus weißem Amaranth und Quinoa, der mit frischem Gemüse und einer würzigen Sauce serviert wird.
- 100g weißer Amaranth
- 100g Quinoa
- 1 Ei
- 50g Haferflocken
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Burger-Brötchen
- 1. Den weißen Amaranth und die Quinoa separat kochen.
- 2. Beide Zutaten mit dem Ei, Haferflocken, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und zu Patties formen.
- 3. Die Patties in einer Pfanne braten und in Burger-Brötchen mit Gemüse servieren.
Weißer Amaranth-Smoothie
Ein nährstoffreicher Smoothie mit weißem Amaranth, Banane und Spinat, der perfekt für einen gesunden Snack ist.
- 50g gekochter weißer Amaranth
- 1 Banane
- 100g frischer Spinat
- 200ml Kokoswasser
- 1 EL Chiasamen
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
- 3. Nach Belieben mit Chiasamen garnieren.
Weißer Amaranth-Gemüsesuppe
Eine gesunde und wärmende Suppe mit weißem Amaranth und saisonalem Gemüse, ideal für kalte Tage.
- 100g weißer Amaranth
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Karotte
- 1 Selleriestange
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, dann das gewürfelte Gemüse hinzufügen.
- 2. Die Gemüsebrühe und den weißen Amaranth dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren, wenn gewünscht.
Weißer Amaranth-Risotto mit Pilzen
Ein cremiges Risotto aus weißem Amaranth und frischen Pilzen, das gesund und sättigend ist.
- 100g weißer Amaranth
- 200ml Gemüsebrühe
- 100g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Parmesan nach Geschmack
- 1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die geschnittenen Champignons hinzufügen.
- 2. Den weißen Amaranth hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- 3. Köcheln lassen, bis der Amaranth gar ist, und mit Parmesan servieren.
Weißer Amaranth-Quiche mit Spinat
Eine gesunde Quiche mit weißem Amaranth und frischem Spinat, die perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.
- 100g weißer Amaranth
- 200g frischer Spinat
- 3 Eier
- 100ml Sahne
- 50g Feta-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den weißen Amaranth kochen und abkühlen lassen.
- 2. Den Spinat in einer Pfanne dünsten und mit Eiern, Sahne, Feta, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3. Die Mischung in eine Quicheform geben und bei 180°C 30 Minuten backen.
Weißer Amaranth-Pfannkuchen mit Banane
Gesunde Pfannkuchen aus weißem Amaranth und Banane, die perfekt für ein nahrhaftes Frühstück sind.
- 100g weißer Amaranth
- 1 Banane
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Olivenöl zum Braten
- 1. Den weißen Amaranth kochen und abkühlen lassen.
- 2. Banane mit Eiern pürieren und den gekochten Amaranth, Backpulver und Salz hinzufügen.
- 3. Die Mischung in einer Pfanne mit Olivenöl braten und warm servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist weißer Amaranth?
Weißer Amaranth ist ein grünes Blattgemüse, das mit Rüben und Spinat verwandt ist und für seinen milden Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Vorteile bekannt ist.
Wie bereite ich weißen Amaranth zu?
Sie können ihn roh in Salaten essen, anbraten oder leicht dämpfen, um die Nährstoffe zu erhalten.
Ist weißer Amaranth gut zum Abnehmen?
Ja, er ist kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer großartigen Ergänzung einer Diät zur Gewichtsreduktion macht.
Kann ich weißen Amaranth roh essen?
Absolut! Er schmeckt roh köstlich und behält die meisten seiner Nährstoffe, wenn er nicht gekocht wird.
Welche Nährstoffe sind im weißen Amaranth enthalten?
Weißer Amaranth ist reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen.
Wo kann ich weißen Amaranth kaufen?
Sie können weißen Amaranth auf Bauernmärkten, in Spezialgeschäften oder in Ihrem Garten anbauen.
Wie sollte ich weißen Amaranth lagern?
Bewahren Sie ihn in einem Plastikbeutel im Kühlschrank auf, um ihn bis zu einer Woche frisch zu halten.
Gibt es gesundheitliche Risiken im Zusammenhang mit weißem Amaranth?
Obwohl er im Allgemeinen sicher ist, sollten Personen mit Nierenproblemen die Aufnahme aufgrund von Oxalaten begrenzen.