Tomate
Solanum lycopersicumWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Tomate liefert 18 kcal, 0.9g Protein, 3.9g Kohlenhydrate und 1.2g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Tomaten sind nährstoffreiche Früchte, die für ihre lebendige Farbe und Vielseitigkeit in der Küche bekannt sind. Sie sind kalorienarm und reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und Lycopin, das mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Tomaten können roh in Salaten, gekocht in Saucen oder geröstet gegessen werden. Das Kochen von Tomaten ist vorteilhaft, um die Lycopinaufnahme zu maximieren.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Tomaten, die fest, glatt und frei von Flecken sind. Die Farbe sollte lebendig und gleichmäßig sein, was auf Reife hinweist.
Lagern Sie Tomaten bei Raumtemperatur für optimalen Geschmack. Kühlen Sie sie nur, wenn sie überreif sind, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum
Ein erfrischender Salat aus saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella, verfeinert mit frischem Basilikum und einem Hauch von Balsamico.
- 300 g reife Tomaten
- 200 g Mozzarella
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Tomaten in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- 2. Mozzarella in Scheiben schneiden und abwechselnd mit den Tomaten auf dem Teller anordnen.
- 3. Basilikumblätter darüber streuen, mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Gefüllte Tomaten mit Quinoa und Gemüse
Leckere Tomaten, gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, buntem Gemüse und Kräutern, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 4 große Tomaten
- 100 g Quinoa
- 1 kleine Zucchini
- 1 Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Zucchini, Paprika und Zwiebel klein würfeln und in Olivenöl anbraten.
- 3. Gekochte Quinoa mit dem Gemüse vermengen, die Tomaten aushöhlen, füllen und im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.
Tomaten-Basilikum-Pasta
Eine leichte Pasta mit frischen Tomaten und aromatischem Basilikum, ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen.
- 200 g Vollkornpasta
- 300 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Kirschtomaten halbieren und mit gehacktem Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- 3. Pasta abgießen, mit der Tomatenmischung und frischem Basilikum vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tomaten-Curry mit Kichererbsen
Ein würziges und nahrhaftes Curry mit Tomaten und Kichererbsen, das perfekt zu Reis oder Quinoa passt.
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 200 g Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- 2 EL Kokosöl
- Salz
- 1. Zwiebel und Knoblauch in Kokosöl anbraten.
- 2. Gehackte Tomaten und Kichererbsen hinzufügen, mit Currypulver und Salz würzen.
- 3. Das Curry 15 Minuten köcheln lassen und heiß servieren.
Tomaten-Suppe mit frischen Kräutern
Eine cremige, aber leichte Tomatensuppe, die mit frischen Kräutern verfeinert wird und perfekt für jede Jahreszeit ist.
- 500 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Handvoll frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- 2. Tomaten würfeln und hinzufügen, kurz anbraten, dann Gemüsebrühe hinzufügen.
- 3. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, pürieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Tomaten-Avocado-Toast
Ein gesunder und schmackhafter Toast mit frischen Tomaten und cremiger Avocado, ideal für ein leichtes Frühstück oder Snack.
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 reife Avocado
- 150 g Kirschtomaten
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1. Brot toasten, bis es goldbraun ist.
- 2. Avocado zerdrücken, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3. Die Avocado auf dem Toast verteilen und mit halbierten Kirschtomaten belegen.
Tomaten-Zucchini-Auflauf
Ein gesunder Auflauf aus Tomaten und Zucchini, überbacken mit einer leichten Käsekruste, perfekt für ein leichtes Abendessen.
- 3 große Tomaten
- 2 Zucchini
- 100 g Feta-Käse
- 2 Eier
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- 1. Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform schichten.
- 2. Eier mit zerbröckeltem Feta, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und über das Gemüse gießen.
- 3. Im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
Tomaten-Pesto-Dip
Ein köstlicher Dip aus getrockneten Tomaten und frischen Kräutern, perfekt für Gemüsesticks oder als Brotaufstrich.
- 150 g getrocknete Tomaten
- 50 g Mandeln
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- 1. Getrocknete Tomaten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
- 3. In eine Schüssel füllen und mit Gemüsesticks oder Brot servieren.
Tomaten-Risotto mit Spinat
Ein cremiges Risotto mit frischen Tomaten und Spinat, das reich an Nährstoffen und Geschmack ist.
- 200 g Arborio-Reis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 300 g frische Tomaten
- 100 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Parmesan nach Geschmack
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
- 3. Tomaten und Spinat unterrühren, mit Parmesan servieren.
Tomaten-Bulgur-Salat
Ein nahrhafter Salat mit Bulgur, frischen Tomaten und Kräutern, ideal für eine leichte Mahlzeit oder Beilage.
- 150 g Bulgur
- 300 g Tomaten
- 1 Gurke
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll Petersilie
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Bulgur nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Tomaten, Gurke und Zwiebel klein schneiden und mit dem Bulgur vermengen.
- 3. Mit Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Sind Tomaten eine Frucht oder ein Gemüse?
Botanisch gesehen werden Tomaten als Früchte klassifiziert, da sie sich aus dem Fruchtknoten einer Blüte entwickeln und Samen enthalten.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Tomaten?
Tomaten sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien, die helfen können, das Risiko chronischer Krankheiten zu senken und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.
Wie sollte ich Tomaten lagern?
Lagern Sie Tomaten bei Raumtemperatur, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Nach dem Schneiden sollten sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich Tomatensamen essen?
Ja, Tomatensamen sind essbar und enthalten nützliche Nährstoffe.
Was ist Lycopin und warum ist es wichtig?
Lycopin ist ein starkes Antioxidans, das in Tomaten vorkommt und helfen kann, vor bestimmten Krebsarten und Herzkrankheiten zu schützen.
Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von Tomaten?
Einige Menschen können Verdauungsbeschwerden oder allergische Reaktionen haben, insbesondere wenn sie empfindlich auf Nachtschattengewächse reagieren.
Können Tomaten beim Abnehmen helfen?
Ja, Tomaten sind kalorienarm und haben einen hohen Wassergehalt, was sie zu einer großartigen Ergänzung einer Gewichtsverlustdiät macht.
Wie kann ich mehr Tomaten in meine Ernährung einbauen?
Fügen Sie Tomaten zu Salaten, Sandwiches, Saucen hinzu oder genießen Sie sie geröstet oder gegrillt als Beilage.