Tepary Bohne
Phaseolus acutifoliusClinical Encyclopedia
Die Tepary Bohne ist eine dürreresistente Hülsenfrucht, die im Südwesten der Vereinigten Staaten und in Mexiko heimisch ist und für ihren hohen Proteingehalt und ihre Anpassungsfähigkeit an aride Klimazonen bekannt ist.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Über Nacht einweichen, um die Verdaulichkeit zu verbessern und die Kochzeit zu verkürzen. Kann in Suppen, Salaten oder als Beilage verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Tepary Bohnen, die fest und frei von Rissen oder Flecken sind. Achten Sie auf Bohnen mit einer lebhaften Farbe.
Lagern Sie getrocknete Tepary Bohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. Gekochte Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.
Mythen vs Realität
MythTepary Bohnen sind nur für Menschen in Wüstenregionen.+
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.+
MythMan kann Tepary Bohnen roh essen.+
Gesunde Rezepte
Tepary Bohnen Salat mit Avocado
Ein erfrischender Salat aus Tepary Bohnen und cremiger Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200g Tepary Bohnen, gekocht
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Limette, Saft
- Frische Korianderblätter, nach Geschmack
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1. Die gekochten Tepary Bohnen in eine Schüssel geben.
- 2. Avocado, Zwiebel, Limettensaft und Koriander hinzufügen.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Tepary Bohnen und Quinoa Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit Tepary Bohnen und Quinoa, ideal für ein gesundes Mittagessen.
- 100g Tepary Bohnen, gekocht
- 100g Quinoa, ungekocht
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einer Schüssel Tepary Bohnen, Paprika und Karotte vermengen.
- 3. Gekochte Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Tepary Bohnen Eintopf mit Gemüse
Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht, das Tepary Bohnen und saisonales Gemüse kombiniert.
- 250g Tepary Bohnen, gekocht
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Gewürze nach Wahl
- 1. Zwiebel in einem großen Topf anbraten, bis sie glasig ist.
- 2. Karotten und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten.
- 3. Tepary Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
Tepary Bohnen Burger
Leckere und proteinreiche Burger aus Tepary Bohnen, ideal für ein gesundes Grillfest.
- 200g Tepary Bohnen, gekocht
- 50g Haferflocken
- 1 Ei
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Vollkornbrötchen
- 1. Tepary Bohnen mit einer Gabel zerdrücken und mit Haferflocken, Ei und Gewürzen vermengen.
- 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
- 3. Auf Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben belegen.
Tepary Bohnen und Spinat Frittata
Eine gesunde Frittata mit Tepary Bohnen und frischem Spinat, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück.
- 200g Tepary Bohnen, gekocht
- 100g frischer Spinat
- 4 Eier
- 50ml Milch
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
- 1. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 2. Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann die Tepary Bohnen hinzufügen.
- 3. Eimischung darüber gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen, bis die Frittata fest ist.
Tepary Bohnen Tacos
Schnelle und gesunde Tacos gefüllt mit Tepary Bohnen und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Abendessen.
- 200g Tepary Bohnen, gekocht
- 4 kleine Tortillas
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 Avocado, gewürfelt
- Frische Korianderblätter
- Limettensaft
- 1. Tortillas leicht erwärmen.
- 2. Tepary Bohnen gleichmäßig auf den Tortillas verteilen.
- 3. Mit Tomate, Avocado und Koriander belegen und mit Limettensaft beträufeln.
Tepary Bohnen und Süßkartoffel Auflauf
Ein nahrhafter Auflauf aus Tepary Bohnen und Süßkartoffeln, der sowohl lecker als auch gesund ist.
- 200g Tepary Bohnen, gekocht
- 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Käse nach Wahl, gerieben
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2. Süßkartoffeln und Zwiebel in einer Auflaufform mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3. Tepary Bohnen hinzufügen, mit Käse bestreuen und 30 Minuten backen.
Tepary Bohnen Dip
Ein gesunder Dip aus Tepary Bohnen, perfekt für Snacks oder als Aufstrich.
- 200g Tepary Bohnen, gekocht
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Olivenöl zum Servieren
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
- 2. In eine Schüssel füllen und mit Olivenöl beträufeln.
- 3. Mit Gemüsesticks oder Crackern servieren.
Tepary Bohnen und Brokkoli Pfanne
Eine einfache und gesunde Pfanne mit Tepary Bohnen und Brokkoli, ideal für ein schnelles Abendessen.
- 200g Tepary Bohnen, gekocht
- 200g Brokkoli, in Röschen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- Olivenöl zum Braten
- Sesam zum Bestreuen
- 1. Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- 2. Brokkoli hinzufügen und kurz anbraten, bis er bissfest ist.
- 3. Tepary Bohnen und Sojasauce hinzufügen, gut vermischen und mit Sesam bestreuen.
Tepary Bohnen und Kürbis Risotto
Ein cremiges Risotto mit Tepary Bohnen und Kürbis, das gesund und sättigend ist.
- 200g Tepary Bohnen, gekocht
- 150g Risottoreis
- 300g Kürbis, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Parmesan, gerieben, nach Geschmack
- 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie glasig ist.
- 2. Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten.
- 3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist. Kürbis und Tepary Bohnen hinzufügen und gut vermischen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Tepary Bohnen?
Tepary Bohnen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, die die Muskelreparatur und die Verdauungsgesundheit unterstützen können.
Wie sollte ich Tepary Bohnen kochen?
Über Nacht einweichen und dann etwa 1-1,5 Stunden kochen, bis sie zart sind.
Sind Tepary Bohnen glutenfrei?
Ja, Tepary Bohnen sind von Natur aus glutenfrei, was sie für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet macht.
Kann ich Tepary Bohnen roh essen?
Nein, Tepary Bohnen sollten vor dem Verzehr gekocht werden, um Toxine zu beseitigen und die Verdaulichkeit zu verbessern.
Wie schneiden Tepary Bohnen im Vergleich zu anderen Bohnen ernährungsphysiologisch ab?
Tepary Bohnen haben einen höheren Proteingehalt und einen niedrigeren glykämischen Index im Vergleich zu vielen gängigen Bohnen.
Wo kann ich Tepary Bohnen kaufen?
Tepary Bohnen sind in Reformhäusern, Fachmärkten oder online erhältlich.
Wie lange halten gekochte Tepary Bohnen im Kühlschrank?
Gekochte Tepary Bohnen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von Tepary Bohnen?
Einige Personen können aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts Blähungen oder Völlegefühl erleben.