Pima Tepary Bohne
Phaseolus acutifoliusClinical Encyclopedia
Die Pima Tepary Bohne ist eine dürreresistente Hülsenfrucht, die im Südwesten der Vereinigten Staaten und in Mexiko beheimatet ist und für ihren hohen Proteingehalt und ihren einzigartigen Geschmack bekannt ist. Sie ist ein Grundnahrungsmittel in traditionellen Diäten und wird für ihre ernährungsphysiologischen Vorteile und ihre Anpassungsfähigkeit an trockene Klimazonen anerkannt.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten über Nacht einweichen und gründlich kochen, um die Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme zu verbessern. Kann in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Bohnen, die fest und frei von Rissen oder Flecken sind. Achten Sie auf eine einheitliche Farbe und vermeiden Sie solche, die faltig erscheinen.
Lagern Sie getrocknete Bohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Gekochte Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verzehrt werden.
Mythen vs Realität
MythBohnen verursachen Blähungen und sollten vermieden werden.+
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.+
MythMan kann keine Bohnen essen, wenn man eine kohlenhydratarme Diät macht.+
Gesunde Rezepte
Pima Tepary Bohnen-Salat mit Avocado
Ein erfrischender Salat mit Pima Tepary Bohnen, Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing, perfekt für einen gesunden Snack.
- 200g Pima Tepary Bohnen, gekocht
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Limette, Saft und Schale
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die gekochten Pima Tepary Bohnen in eine Schüssel geben.
- 2. Avocado, Zwiebel und Koriander hinzufügen.
- 3. Mit Limettensaft, -schale, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
Pima Tepary Bohnen-Curry
Ein würziges und nahrhaftes Curry mit Pima Tepary Bohnen, Kokosmilch und Gemüse, das perfekt zu Reis passt.
- 200g Pima Tepary Bohnen, gekocht
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 1 EL Curry-Pulver
- Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Spinat)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten.
- 2. Curry-Pulver hinzufügen und kurz rösten.
- 3. Kokosmilch und Gemüse hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Bohnen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pima Tepary Bohnen-Burger
Saftige Burger aus Pima Tepary Bohnen, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert sind, ideal für eine gesunde Grillparty.
- 250g Pima Tepary Bohnen, gekocht
- 50g Haferflocken
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Vollkornbrötchen zum Servieren
- 1. Die Bohnen in einer Schüssel zerdrücken und mit Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten oder grillen.
- 3. Auf Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben garnieren.
Pima Tepary Bohnen-Eintopf
Ein herzhaftes und sättigendes Eintopfgericht mit Pima Tepary Bohnen, Gemüse und aromatischen Gewürzen.
- 300g Pima Tepary Bohnen, gekocht
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie in einem großen Topf anbraten.
- 2. Die Brühe und die Bohnen hinzufügen, zum Kochen bringen.
- 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
Pima Tepary Bohnen-Quinoa-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit Pima Tepary Bohnen, Quinoa und frischem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.
- 150g Pima Tepary Bohnen, gekocht
- 100g Quinoa, gekocht
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1 Handvoll Spinat
- Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa und Bohnen in einer Schüssel anrichten.
- 2. Paprika, Avocado und Spinat darauflegen.
- 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.
Pima Tepary Bohnen-Tacos
Leckere Tacos gefüllt mit Pima Tepary Bohnen, frischem Gemüse und einer würzigen Salsa, perfekt für ein gesundes Abendessen.
- 200g Pima Tepary Bohnen, gekocht
- 4 kleine Tortillas
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Jalapeño, fein gehackt
- Koriander zum Garnieren
- Limettensaft
- 1. Die Bohnen in einer Pfanne erhitzen und mit Limettensaft würzen.
- 2. Tortillas erwärmen und mit Bohnen, Tomate, Zwiebel und Jalapeño füllen.
- 3. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Pima Tepary Bohnen-Pasta
Eine gesunde Pasta mit Pima Tepary Bohnen, frischem Gemüse und einer leichten Tomatensauce, die schnell zubereitet ist.
- 200g Vollkornpasta
- 150g Pima Tepary Bohnen, gekocht
- 200g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, dann die Tomaten und Bohnen hinzufügen.
- 3. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und über die Pasta servieren.
Pima Tepary Bohnen-Falafel
Knusprige Falafel aus Pima Tepary Bohnen, die perfekt als Snack oder in einem Wrap serviert werden können.
- 250g Pima Tepary Bohnen, gekocht
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- Paniermehl nach Bedarf
- Öl zum Frittieren
- 1. Bohnen, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in einer Schüssel vermengen und pürieren.
- 2. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und in Paniermehl wälzen.
- 3. In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
Pima Tepary Bohnen-Risotto
Ein cremiges Risotto mit Pima Tepary Bohnen und frischem Gemüse, das eine köstliche und gesunde Mahlzeit bietet.
- 200g Arborio-Reis
- 150g Pima Tepary Bohnen, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50g Parmesan, gerieben
- 1 Handvoll Erbsen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Nach und nach die Brühe hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Reis al dente ist.
- 3. Bohnen, Erbsen und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pima Tepary Bohnen-Suppe
Eine nahrhafte und wärmende Suppe mit Pima Tepary Bohnen, Gemüse und Gewürzen, ideal für kalte Tage.
- 200g Pima Tepary Bohnen, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem Topf anbraten.
- 2. Die Brühe und die Bohnen hinzufügen, zum Kochen bringen.
- 3. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten köcheln lassen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile der Pima Tepary Bohnen?
Pima Tepary Bohnen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was bei der Gewichtskontrolle und der Verdauungsgesundheit helfen kann. Sie enthalten auch essentielle Vitamine und Mineralien.
Wie sollte ich Pima Tepary Bohnen kochen?
Die Bohnen über Nacht einweichen und dann in frischem Wasser etwa 1-2 Stunden kochen, bis sie zart sind. Sie können in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Sind Pima Tepary Bohnen glutenfrei?
Ja, Pima Tepary Bohnen sind von Natur aus glutenfrei, was sie zu einer großartigen Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit macht.
Kann ich Pima Tepary Bohnen roh essen?
Nein, rohe Bohnen enthalten antinutritionale Faktoren, die Verdauungsprobleme verursachen können. Immer gründlich kochen.
Wie vergleichen sich Pima Tepary Bohnen mit anderen Bohnen?
Sie sind höher in Proteinen und Ballaststoffen im Vergleich zu vielen anderen Bohnen und haben einen niedrigeren glykämischen Index.
Wo kann ich Pima Tepary Bohnen kaufen?
Sie sind in Reformhäusern, Fachmärkten oder online erhältlich.
Wie sollte ich Pima Tepary Bohnen lagern?
Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Bohnen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Welche Gerichte kann ich mit Pima Tepary Bohnen zubereiten?
Sie können in Suppen, Eintöpfen, Salaten oder als Beilage verwendet werden. Sie passen gut zu Gewürzen und Kräutern.