Taubenerbsen
Cajanus cajanWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Taubenerbsen liefert 343 kcal, 21g Protein, 62g Kohlenhydrate und 15g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Taubenerbsen sind eine reiche Protein- und Ballaststoffquelle, die in verschiedenen Küchen weltweit verwendet wird. Sie sind bekannt für ihren nussigen Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Küche.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Lassen Sie getrocknete Taubenerbsen über Nacht einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen. Sie können gekocht, geschmort oder in Suppen und Salaten verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie getrocknete Taubenerbsen, die ganz, fest und frei von Rissen oder Verfärbungen sind.
Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten.
Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Könnten helfen, das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
"Taubenerbsen werden seit über 3.500 Jahren kultiviert und sind ein Grundnahrungsmittel in vielen tropischen Regionen."
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Taubenerbsen-Salat mit Avocado und Limette
Ein erfrischender Salat, der die nussigen Aromen der Taubenerbsen mit cremiger Avocado und spritziger Limette kombiniert.
- 200 g gekochte Taubenerbsen
- 1 reife Avocado
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die gekochten Taubenerbsen in eine Schüssel geben.
- 2. Die Avocado würfeln und zusammen mit der fein gehackten Zwiebel und dem Koriander zu den Erbsen hinzufügen.
- 3. Limettensaft und -schale darüber geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
Taubenerbsen-Curry mit Kokosmilch
Ein cremiges und würziges Curry, das die Taubenerbsen in einer aromatischen Kokosmilchsoße zur Geltung bringt.
- 250 g gekochte Taubenerbsen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (2 cm)
- 2 EL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken und in einem Topf anbraten.
- 2. Das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten.
- 3. Die Kokosmilch und die Taubenerbsen hinzufügen, aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen.
Taubenerbsen-Püree mit Knoblauch
Ein gesundes Püree, das perfekt als Beilage oder Brotaufstrich dient und durch den Knoblauch eine besondere Note erhält.
- 300 g gekochte Taubenerbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Taubenerbsen zusammen mit dem Knoblauch in einen Mixer geben.
- 2. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Taubenerbsen-Burger mit Quinoa
Ein proteinreicher Burger, der Taubenerbsen und Quinoa kombiniert und mit frischem Gemüse serviert wird.
- 200 g gekochte Taubenerbsen
- 100 g Quinoa
- 1 Ei
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Karotte
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Die Taubenerbsen, Zwiebel und Karotte pürieren und mit der Quinoa und dem Ei vermengen.
- 3. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
Taubenerbsen-Risotto mit Spinat
Ein cremiges Risotto, das die nahrhaften Taubenerbsen und frischen Spinat vereint und perfekt für ein gesundes Abendessen ist.
- 200 g gekochte Taubenerbsen
- 150 g Arborio-Reis
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g frischer Spinat
- Parmesan nach Geschmack
- 1. Die Zwiebel in einem Topf anbraten, den Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
- 2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- 3. Die Taubenerbsen und den Spinat unterrühren und mit Parmesan servieren.
Taubenerbsen-Quiche mit Gemüse
Eine gesunde Quiche, die mit Taubenerbsen und buntem Gemüse gefüllt ist und perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.
- 200 g gekochte Taubenerbsen
- 1 Blätterteig
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Blätterteig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2. Die Paprika und Zucchini klein schneiden und mit den Taubenerbsen in einer Schüssel vermengen.
- 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Im Ofen 30 Minuten backen.
Taubenerbsen-Suppe mit Karotten
Eine nahrhafte Suppe, die die Aromen von Taubenerbsen und Karotten vereint und ideal für kalte Tage ist.
- 250 g gekochte Taubenerbsen
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Zwiebel und Karotten klein schneiden und in einem Topf anbraten.
- 2. Die gekochten Taubenerbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.
Taubenerbsen-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta-Variante, die mit einem frischen Pesto aus Taubenerbsen und Basilikum zubereitet wird.
- 200 g Pasta (z.B. Vollkorn)
- 150 g gekochte Taubenerbsen
- 50 g frisches Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Parmesan nach Geschmack
- 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Die Taubenerbsen, Basilikum, Olivenöl und Knoblauch in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- 3. Die Pasta abgießen, mit dem Pesto vermengen und mit Parmesan servieren.
Taubenerbsen-Stir-Fry mit Tofu
Ein schnelles und gesundes Stir-Fry-Gericht, das Taubenerbsen und Tofu mit buntem Gemüse kombiniert.
- 200 g gekochte Taubenerbsen
- 150 g Tofu
- 1 Paprika
- 1 Brokkoli
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1. Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
- 2. Paprika und Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Die Taubenerbsen und Sojasauce hinzufügen, gut vermengen und servieren.
Taubenerbsen-Proteinriegel
Gesunde, selbstgemachte Proteinriegel aus Taubenerbsen, die perfekt für einen Snack zwischendurch sind.
- 100 g gekochte Taubenerbsen
- 100 g Haferflocken
- 50 g Honig
- 50 g Nüsse
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1. Die Taubenerbsen pürieren und mit den Haferflocken, Honig, Nüssen und Vanilleextrakt vermengen.
- 2. Die Mischung in eine Backform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
- 3. In Riegel schneiden und genießen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind Taubenerbsen?
Taubenerbsen sind Hülsenfrüchte, die reich an Protein und Ballaststoffen sind und in verschiedenen Küchen verwendet werden.
Wie kocht man getrocknete Taubenerbsen?
Lassen Sie sie über Nacht einweichen und kochen oder schmoren Sie sie, bis sie zart sind.
Sind Taubenerbsen glutenfrei?
Ja, Taubenerbsen sind von Natur aus glutenfrei.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Taubenerbsen?
Sie sind reich an Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, fördern die Verdauungsgesundheit und liefern essentielle Nährstoffe.
Kann man Taubenerbsen roh essen?
Nein, sie sollten vor dem Verzehr gekocht werden, um die Verdaulichkeit zu verbessern.
Wie lange halten sich getrocknete Taubenerbsen?
Bei kühler, trockener Lagerung können sie mehrere Jahre halten.
Sind Taubenerbsen gut zur Gewichtsreduktion?
Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann helfen, länger satt zu bleiben, was bei der Gewichtskontrolle hilft.
Kann ich Taubenerbsen durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?
Ja, sie können in vielen Rezepten anstelle von Linsen oder Kichererbsen verwendet werden.