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Sushi Reis
Getreide
Nutri-ScoreB

Sushi Reis

Oryza sativa

Clinical Encyclopedia

Sushi-Reis, oder Shari, ist ein Rundkornreis, der beim Kochen klebrig wird und sich daher ideal für die Zubereitung von Sushi eignet. Er wird mit Essig, Zucker und Salz gewürzt, was seinen Geschmack und seine Textur verbessert.

Auch bekannt als:
ShariSushi-meshi
Wissenschaftlicher NameOryza sativa
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Sushi Reis VS Leachiertes EichelmehlSushi Reis VS Adlay-MilchSushi Reis VS AmaranthSushi Reis VS Amaranth-BrotSushi Reis VS AmaranthmehlSushi Reis VS Goldenes Bio-Amaranth

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien130 kcal
Wasser
68%
Ballaststoffe0.4g
Gesamt31.4g
Eiweiß / Protein
2.4g(8%)
Fette
0.3g(1%)
Kohlenhydrate
28.7g(91%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.07 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.4 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesium12 mg (3%)
Phosphor43 mg (6%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Bietet eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die für die Energieproduktion wichtig sind.
✓Enthält B-Vitamine, die den Stoffwechsel und die Energieniveaus unterstützen.
✓Arm an Fett, was ihn zu einer herzgesunden Wahl macht, wenn er in Maßen konsumiert wird.
✓Vielseitige Zutat, die mit verschiedenen Proteinen und Gemüse kombiniert werden kann.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Ein hoher glykämischer Index kann bei übermäßigem Verzehr zu Blutzuckerspitzen führen.
!Kann Arsen enthalten, wenn er nicht richtig gewaschen oder aus kontaminierten Gebieten stammt.

Zubereitung & Verzehr

Den Reis gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Mit einem Verhältnis von 1:1,2 von Reis zu Wasser kochen, um die optimale Textur zu erreichen. Nach dem Kochen mit Reisessig, Zucker und Salz würzen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Sushi-Reis, der als Rundkornreis oder Japonica gekennzeichnet ist, für die besten Ergebnisse. Achten Sie auf ein sauberes, weißes Aussehen ohne gebrochene Körner.

How to Store

Lagern Sie ungekochten Sushi-Reis an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochter Sushi-Reis sollte abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

Mythen vs Realität

MythSushi-Reis ist ungesund, weil er reich an Kohlenhydraten ist.
RealityObwohl Sushi-Reis reich an Kohlenhydraten ist, liefert er Energie und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn er in Maßen konsumiert wird.
MythAlle Reissorten sind gleich für Sushi.
RealityVerschiedene Reissorten haben unterschiedliche Texturen und Geschmäcker; Rundkornreis ist speziell für Sushi geeignet.
MythSushi-Reis muss klebrig sein, um gut zu sein.
RealityDie richtige Textur ist klebrig, aber nicht zu matschig; richtiges Kochen und Abspülen sind entscheidend.

Gesunde Rezepte

Sushi-Reis-Bowl mit Avocado und Edamame

Eine gesunde Bowl mit Sushi-Reis, cremiger Avocado und proteinreichen Edamame für einen nahrhaften Genuss.

Ingredients
  • 200 g Sushi Reis
  • 1 reife Avocado
  • 150 g Edamame (geschält)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Limettensaft
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Avocado in Scheiben schneiden und Edamame in kochendem Wasser blanchieren.
  3. 3. Reis in einer Schüssel anrichten, Avocado und Edamame darauflegen, mit Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft beträufeln und mit Koriander garnieren.

Sushi-Reis-Salat mit Gurke und Karotte

Ein erfrischender Salat mit Sushi-Reis, knackiger Gurke und süßer Karotte, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150 g Sushi Reis
  • 1/2 Gurke
  • 1 Karotte
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Sesam
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gurke und Karotte in feine Streifen schneiden.
  3. 3. Reis mit Gurke, Karotte, Reisessig, Honig, Sesam und Salz vermengen und servieren.

Sushi-Reis-Rollen mit Lachs und Spinat

Gesunde Sushi-Rollen gefüllt mit frischem Lachs und nährstoffreichem Spinat, perfekt für einen Snack.

Ingredients
  • 200 g Sushi Reis
  • 100 g frischer Lachs
  • 100 g frischer Spinat
  • Nori-Blätter
  • Wasabi nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Lachs in dünne Streifen schneiden und Spinat blanchieren.
  3. 3. Reis auf Nori-Blättern verteilen, Lachs und Spinat darauflegen, aufrollen und in Stücke schneiden.

Sushi-Reis mit Mango und Kokosnuss

Eine süße und gesunde Kombination aus Sushi-Reis, frischer Mango und cremiger Kokosnuss für ein exotisches Dessert.

Ingredients
  • 150 g Sushi Reis
  • 1 reife Mango
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 EL Honig
  • Kokosraspeln zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis kochen und mit Kokosmilch und Honig vermengen.
  2. 2. Mango in Würfel schneiden.
  3. 3. Reis in Schalen anrichten, mit Mango und Kokosraspeln garnieren.

Sushi-Reis-Pfanne mit Gemüse

Eine bunte Gemüsepfanne mit Sushi-Reis, die voller Vitamine und Ballaststoffe steckt.

Ingredients
  • 200 g Sushi Reis
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Paprika, Zucchini und Karotte in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Reis hinzufügen, mit Sojasauce würzen und gut vermengen.

Sushi-Reis mit Tofu und Brokkoli

Eine proteinreiche Bowl mit Sushi-Reis, gebratenem Tofu und gedämpftem Brokkoli für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Sushi Reis
  • 150 g Tofu
  • 200 g Brokkoli
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Brokkoli dämpfen und alles zusammen mit Sojasauce und Sesamöl vermengen.

Sushi-Reis mit Hähnchen und Avocado

Eine proteinreiche Kombination aus Sushi-Reis, zartem Hähnchen und cremiger Avocado für ein sättigendes Gericht.

Ingredients
  • 200 g Sushi Reis
  • 150 g Hähnchenbrust
  • 1 Avocado
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Hähnchenbrust grillen und in Streifen schneiden.
  3. 3. Reis mit Hähnchen, Avocado, Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer anrichten.

Sushi-Reis mit Quinoa und Gemüse

Eine gesunde Fusion aus Sushi-Reis und Quinoa, angereichert mit frischem Gemüse für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients
  • 100 g Sushi Reis
  • 100 g Quinoa
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis und Quinoa getrennt kochen.
  2. 2. Karotte und Paprika in Würfel schneiden und anbraten.
  3. 3. Beides vermengen, mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken und servieren.

Sushi-Reis mit Zucchini und Feta

Ein leichtes Gericht mit Sushi-Reis, gebratener Zucchini und würzigem Feta für eine mediterrane Note.

Ingredients
  • 200 g Sushi Reis
  • 1 Zucchini
  • 100 g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Reis mit Zucchini und zerbröckeltem Feta anrichten und mit Petersilie garnieren.

Sushi-Reis mit Linsen und Spinat

Eine nahrhafte Kombination aus Sushi-Reis, proteinreichen Linsen und frischem Spinat für ein gesundes Gericht.

Ingredients
  • 200 g Sushi Reis
  • 100 g grüne Linsen
  • 100 g frischer Spinat
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis kochen und Linsen nach Packungsanweisung garen.
  2. 2. Spinat in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Reis mit Linsen und Spinat vermengen, mit Sojasauce abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Welcher Reis ist am besten für Sushi?

Rundkornreis, insbesondere Japonica-Reis, ist am besten für Sushi geeignet, da er eine klebrige Textur hat.

Wie sollte Sushi-Reis gekocht werden?

Sushi-Reis sollte gewaschen, eingeweicht und mit einem leicht niedrigeren Wasseranteil als normaler Reis gekocht werden, um die richtige Textur zu erreichen.

Kann Sushi-Reis im Voraus zubereitet werden?

Ja, Sushi-Reis kann im Voraus zubereitet werden, sollte aber abgedeckt und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um die Textur zu erhalten.

Was ist der Zweck der Würzung von Sushi-Reis?

Die Würzung mit Essig, Zucker und Salz verbessert den Geschmack und hilft, den Reis zu konservieren.

Ist Sushi-Reis glutenfrei?

Ja, Sushi-Reis ist glutenfrei und somit für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten geeignet.

Wie lange kann gekochter Sushi-Reis aufbewahrt werden?

Gekochter Sushi-Reis kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Kann ich Vollkornreis für Sushi verwenden?

Obwohl Vollkornreis verwendet werden kann, hat er eine andere Textur und einen anderen Geschmack als traditioneller Sushi-Reis.

Wie hoch ist der glykämische Index von Sushi-Reis?

Sushi-Reis hat einen glykämischen Index von etwa 55, was im Vergleich zu anderen Reissorten moderat ist.

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Comparisons
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Nutrients
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Featured Guides
Health Benefits of Sushi Reis Healthy Recipes with Sushi Reis