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Gemahlener Shiso
Kräuter
Nutri-ScoreA

Gemahlener Shiso

Perilla frutescens

Clinical Encyclopedia

Gemahlener Shiso, abgeleitet von den Blättern der Pflanze Perilla frutescens, ist ein aromatisches Kraut, das häufig in der asiatischen Küche verwendet wird. Es ist bekannt für sein einzigartiges Aroma und seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile.

Auch bekannt als:
Perilla-PulverShiso-Pulver
Wissenschaftlicher NamePerilla frutescens
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Gemahlener Shiso VS Alexandrinischer LaurierGemahlener Shiso VS Aromatischer FenchelGemahlener Shiso VS Gebackene Lakritz WurzelGemahlener Shiso VS Gebackene ValerianwurzelGemahlener Shiso VS Gekochte BaldrianwurzelGemahlener Shiso VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien100 kcal
Wasser
85%
Ballaststoffe4g
Gesamt20.5g
Eiweiß / Protein
3.5g(17%)
Fette
2g(10%)
Kohlenhydrate
15g(73%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A500 IU (10%)
Vitamin C30 mg (33%)
Vitamin K140 mcg (117%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)1.5 mg (9%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat100 mcg (25%)
Cholin20 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium200 mg (20%)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium50 mg (12%)
Phosphor40 mg (6%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.5 mg (25%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien kann gemahlener Shiso helfen, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Enthält ätherische Öle, die die Verdauungsgesundheit unterstützen und antimikrobielle Eigenschaften haben können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Gemahlener Shiso kann als Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet, zu Salaten hinzugefügt oder in Saucen gemischt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie gemahlenen Shiso, der lebendig in der Farbe und stark im Aroma ist, was auf Frische hinweist.

How to Store

Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, um Geschmack und Potenz zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Würze
•Unterstützung der Verdauungsgesundheit
Bioactive Compounds
Rosmarinsäure

Zeigt entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen.

Perillaldehyd

Trägt zum einzigartigen Aroma bei und kann antimikrobielle Eigenschaften haben.

How to Consume
Gemahlen, als Gewürz oder Gewürz
Did you know?

"Gemahlener Shiso wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet, insbesondere in Ostasien, wegen seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile."

Mythen vs Realität

MythGemahlener Shiso wird nur zum Würzen verwendet.
RealityNeben dem Würzen hat gemahlener Shiso zahlreiche gesundheitliche Vorteile aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften.
MythAlle Kräuter sind gleich.
RealityVerschiedene Kräuter haben einzigartige Verbindungen und gesundheitliche Vorteile; gemahlener Shiso ist besonders reich an Rosmarinsäure.
MythGemahlener Shiso kann alle Gewürze ersetzen.
RealityObwohl vielseitig, hat gemahlener Shiso einen ausgeprägten Geschmack, der bestimmte Gerichte ergänzt, anstatt alle Gewürze zu ersetzen.

Gesunde Rezepte

Shiso-Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat mit Quinoa, der durch gemahlenen Shiso eine besondere Note erhält. Perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 2 EL gemahlener Shiso
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 50g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Paprika, Gurke, Feta und gemahlenen Shiso vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Shiso-Hühnchen mit Gemüse

Saftiges Hühnchenfilet mariniert mit gemahlenem Shiso und serviert mit buntem Gemüse. Ein gesundes Abendessen voller Geschmack.

Ingredients
  • 500g Hühnchenbrustfilet
  • 3 EL gemahlener Shiso
  • 2 Zucchini, in Scheiben
  • 1 rote Paprika, in Streifen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. 1. Hühnchen mit gemahlenem Shiso, Sojasauce und Honig marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hühnchen von beiden Seiten anbraten.
  3. 3. Gemüse hinzufügen und alles zusammen garen, bis das Hühnchen durchgegart ist.

Shiso-Smoothie

Ein grüner Smoothie mit frischen Zutaten und gemahlenem Shiso für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 EL gemahlener Shiso
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas gießen und sofort genießen.
  3. 3. Optional mit ein paar Shiso-Blättern garnieren.

Shiso-Tofu-Stir-Fry

Ein schnelles und gesundes Gericht mit Tofu und Gemüse, verfeinert mit gemahlenem Shiso für ein asiatisches Flair.

Ingredients
  • 300g fester Tofu, gewürfelt
  • 2 EL gemahlener Shiso
  • 1 Brokkoli, in Röschen
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. 1. Tofu in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemahlenen Shiso und Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen.

Shiso-Pesto

Ein einzigartiges Pesto mit gemahlenem Shiso, perfekt für Pasta oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 50g gemahlener Shiso
  • 50g Pinienkerne
  • 100ml Olivenöl
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste pürieren.
  2. 2. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Mit Pasta servieren oder als Dip verwenden.

Shiso-Gemüseomelett

Ein proteinreiches Omelett mit frischem Gemüse und gemahlenem Shiso für ein nahrhaftes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 2 EL gemahlener Shiso
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit gemahlenem Shiso, Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann Tomate hinzufügen.
  3. 3. Eimischung in die Pfanne geben und stocken lassen, dann zusammenklappen und servieren.

Shiso-Linsensuppe

Eine nahrhafte Linsensuppe, die mit gemahlenem Shiso für einen besonderen Geschmack verfeinert wird.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 EL gemahlener Shiso
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Olivenöl zum Anbraten
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Nach 20 Minuten gemahlenen Shiso einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Shiso-Reis-Bowl

Eine gesunde Reis-Bowl mit frischem Gemüse und einer Shiso-Note für ein ausgewogenes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g brauner Reis
  • 2 EL gemahlener Shiso
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1 Gurke, in Scheiben
  • Sojasauce zum Servieren
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Reis, Avocado, Karotte und Gurke anrichten.
  3. 3. Mit gemahlenem Shiso bestreuen und mit Sojasauce servieren.

Shiso-Dip für Gemüse

Ein gesunder Dip aus Joghurt und gemahlenem Shiso, ideal für frisches Gemüse als Snack.

Ingredients
  • 200g griechischer Joghurt
  • 2 EL gemahlener Shiso
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Gemüsesticks zum Servieren
Instructions
  1. 1. Joghurt mit gemahlenem Shiso, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Gut umrühren und in eine Schüssel füllen.
  3. 3. Mit Gemüsesticks servieren.

Shiso-Avocado-Toast

Ein einfaches und gesundes Frühstück mit Avocado und gemahlenem Shiso auf Vollkornbrot.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 2 EL gemahlener Shiso
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Chili-Flocken nach Belieben
Instructions
  1. 1. Avocado in einer Schüssel zerdrücken und mit gemahlenem Shiso, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Vollkornbrot toasten und die Avocado-Mischung darauf verteilen.
  3. 3. Nach Belieben mit Chili-Flocken bestreuen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist gemahlener Shiso?

Gemahlener Shiso wird aus getrockneten und pulverisierten Blättern der Pflanze Perilla frutescens hergestellt, die häufig in der asiatischen Küche verwendet wird.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gemahlenem Shiso?

Es ist reich an Antioxidantien, unterstützt die Verdauungsgesundheit und kann antimikrobielle Eigenschaften haben.

Wie kann ich gemahlenen Shiso in der Küche verwenden?

Er kann über Salate gestreut, in Marinaden verwendet oder Suppen und Saucen für Geschmack hinzugefügt werden.

Ist gemahlener Shiso sicher zu konsumieren?

Ja, er ist in der Regel sicher für den Verzehr in kulinarischen Mengen.

Wo kann ich gemahlenen Shiso kaufen?

Er ist in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online erhältlich.

Wie sollte ich gemahlenen Shiso lagern?

Lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Kann gemahlener Shiso in Kräutertees verwendet werden?

Ja, er kann in heißem Wasser aufgegossen werden, um einen schmackhaften Kräutertee zuzubereiten.

Hat gemahlener Shiso Nebenwirkungen?

Es wurden keine signifikanten Nebenwirkungen berichtet, wenn er in normalen diätetischen Mengen konsumiert wird.

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