Schneerbsen
Pisum sativum var. saccharatumWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Schneerbsen liefert 42 kcal, 2.8g Protein, 7.5g Kohlenhydrate und 2.6g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Schneerbsen sind eine Erbsensorte, die geerntet wird, während die Schoten noch flach und zart sind, was einen süßen Geschmack und eine knackige Textur bietet. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und stellen eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten dar.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten roh in Salaten oder leicht gedämpft, um ihre Knackigkeit und Nährstoffe zu erhalten.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie leuchtend grüne, knackige Schoten ohne Flecken oder Vergilbung für die beste Qualität.
Lagern Sie sie in einem perforierten Plastikbeutel im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Schneerbsen-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus Schneerbsen und Quinoa, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
- 200g Schneerbsen
- 100g Quinoa
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Schneerbsen in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schneerbsen-Püree mit Minze
Ein cremiges Püree aus Schneerbsen, verfeinert mit frischer Minze, ideal als Beilage.
- 300g Schneerbsen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Handvoll frische Minze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Schneerbsen in einem Topf mit Wasser weich kochen.
- 2. Abgießen und zusammen mit Olivenöl, Knoblauch und Minze pürieren.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Schneerbsen-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit Schneerbsen und Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.
- 250g Schneerbsen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 TL Currypulver
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 1 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Ingwer in Öl anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
- 3. Kokosmilch und Schneerbsen hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schneerbsen-Frittata mit Feta
Eine proteinreiche Frittata mit Schneerbsen und Feta, ideal für ein gesundes Frühstück.
- 200g Schneerbsen
- 4 Eier
- 100g Feta, zerbröckelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
- 2. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und die Schneerbsen und Feta hinzufügen.
- 3. In die Pfanne gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen, bis die Frittata fest ist.
Schneerbsen-Risotto mit Zitrone
Ein cremiges Risotto mit Schneerbsen und einem Hauch von Zitrone für frischen Geschmack.
- 200g Arborio-Reis
- 150g Schneerbsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50g Parmesan, gerieben
- Saft und Schale einer Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
- 2. Reis hinzufügen und kurz anrösten, dann nach und nach Brühe hinzufügen, während ständig gerührt wird.
- 3. Nach 15 Minuten die Schneerbsen und Zitronensaft sowie -schale hinzufügen, dann Parmesan unterrühren.
Schneerbsen-Bowl mit Avocado
Eine nährstoffreiche Bowl mit Schneerbsen, Avocado und buntem Gemüse, ideal für ein gesundes Mittagessen.
- 150g Schneerbsen
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 1/2 Paprika, gewürfelt
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Schneerbsen blanchieren und abkühlen lassen.
- 2. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten.
- 3. Mit Tahini, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.
Schneerbsen-Quiche mit Vollkornboden
Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und einer Füllung aus Schneerbsen und Eiern.
- 150g Vollkornmehl
- 75g Butter
- 3 EL kaltes Wasser
- 200g Schneerbsen
- 3 Eier
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Mehl, Butter und Wasser zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
- 2. Schneerbsen kurz blanchieren und auf dem Teig verteilen.
- 3. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schneerbsen gießen, dann im Ofen backen.
Schneerbsen-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta mit einem frischen Pesto aus Schneerbsen und Basilikum, ideal für ein schnelles Abendessen.
- 250g Vollkornpasta
- 150g Schneerbsen
- 50g frisches Basilikum
- 30g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- 2. Schneerbsen blanchieren und zusammen mit Basilikum, Parmesan, Olivenöl und Knoblauch pürieren.
- 3. Pasta mit dem Pesto vermengen und servieren.
Schneerbsen-Suppe mit Karotten
Eine gesunde und wärmende Suppe aus Schneerbsen und Karotten, perfekt für kalte Tage.
- 200g Schneerbsen
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Gemüsebrühe und Schneerbsen hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
- 3. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schneerbsen-Tortilla mit Paprika
Eine gesunde Tortilla mit Schneerbsen und bunten Paprika, ideal für ein leichtes Abendessen.
- 4 Eier
- 200g Schneerbsen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Paprika in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Eier verquirlen, Schneerbsen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Eimischung in die Pfanne gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Sind Schneerbsen gut zur Gewichtsreduktion?
Ja, Schneerbsen sind kalorienarm und ballaststoffreich, was sie zu einer großartigen Wahl zur Gewichtsreduktion macht.
Kann man Schneerbsen roh essen?
Absolut! Schneerbsen können roh gegessen werden und werden oft in Salaten verwendet.
Wie lagert man Schneerbsen?
Lagern Sie Schneerbsen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
Welche Nährstoffe sind in Schneerbsen enthalten?
Schneerbsen sind reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen sowie an wichtigen Mineralien.
Wie bereitet man Schneerbsen zu?
Einfach unter kaltem Wasser abspülen und den Faden entlang der Naht vor dem Kochen oder Essen entfernen.
Sind Schneerbsen dasselbe wie Zuckererbsen?
Ja, Schneerbsen und Zuckererbsen werden oft austauschbar verwendet, aber Schneerbsen sind flacher und haben eine zartere Schote.
Kann man Schneerbsen einfrieren?
Ja, Schneerbsen können blanchiert und dann eingefroren werden.
Wie hoch ist der glykämische Index von Schneerbsen?
Der glykämische Index von Schneerbsen liegt bei etwa 40, was sie zu einem Lebensmittel mit niedrigem GI macht.