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Gekneteter Kerbel
Kräuter
Nutri-ScoreA

Gekneteter Kerbel

Anthriscus cerefolium

Clinical Encyclopedia

Gekneteter Kerbel ist ein zartes Kraut mit mildem Geschmack, das häufig in der französischen Küche verwendet wird. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und somit eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Auch bekannt als:
Kerbel (Frankreich)Cerfeuil (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameAnthriscus cerefolium
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Gekneteter Kerbel VS Alexandrinischer LaurierGekneteter Kerbel VS Aromatischer FenchelGekneteter Kerbel VS Gebackene Lakritz WurzelGekneteter Kerbel VS Gebackene ValerianwurzelGekneteter Kerbel VS Gekochte BaldrianwurzelGekneteter Kerbel VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien42 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2g
Gesamt12.2g
Eiweiß / Protein
3.5g(29%)
Fette
0.6g(5%)
Kohlenhydrate
8.1g(66%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A420 IU (14%)
Vitamin C50 mg (56%)
Vitamin K162 mcg (135%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)0.6 mg (4%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.3 mg (6%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat62 mcg (16%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 mcgCholin: 7.5 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium81 mg (6%)
Eisen1.6 mg (9%)
Magnesium26 mg (6%)
Phosphor48 mg (4%)
Kalium337 mg (7%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.7 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien kann gekneteter Kerbel helfen, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen, einschließlich der Immunfunktion und der Knochengesundheit.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch oder getrocknet in Salaten, Suppen und Saucen verwenden, um den Geschmack zu verbessern, ohne andere Zutaten zu überdecken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie gekneteten Kerbel, der lebendig in der Farbe und stark im Aroma ist, was auf Frische hinweist.

How to Store

Lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter, um Geschmack und Potenz zu bewahren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Entzündungshemmend, Verdauungsfördernd
Main Applications
•Kulinarisches Würzen
•Verdauungshilfe
Bioactive Compounds
Apiol

Kann antimikrobielle Eigenschaften haben und die Verdauungsgesundheit unterstützen.

How to Consume
Frisch, Trocken, Infusion
Did you know?

"Kerbel war ein Lieblingskraut des berühmten französischen Kochs Auguste Escoffier, der seinen zarten Geschmack lobte."

Mythen vs Realität

MythKerbel ist dasselbe wie Petersilie.
RealityObwohl sie verwandt sind, hat Kerbel einen eigenen Geschmack und Duft, der ihn von Petersilie unterscheidet.
MythGekneteter Kerbel verliert beim Trocknen alle Nährstoffe.
RealityObwohl einige Nährstoffe abnehmen können, bleiben viele Vitamine und Mineralien im getrockneten Kerbel erhalten.
MythKerbel wird nur in der französischen Küche verwendet.
RealityKerbel kann in verschiedenen Küchen und Gerichten auf der ganzen Welt verwendet werden.

Gesunde Rezepte

Gekneteter Kerbel-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit geknetetem Kerbel und nahrhaftem Quinoa, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 50 g gekneteter Kerbel
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer großen Schüssel Gurke, Kirschtomaten und gekneteten Kerbel vermengen.
  3. 3. Gekochte Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Gekneteter Kerbel-Pesto

Ein aromatisches Pesto aus geknetetem Kerbel, perfekt für Pasta oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 100 g gekneteter Kerbel
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 150 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse pürieren.
  2. 2. Nach Bedarf Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. 3. In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Gekneteter Kerbel und Lachs-Quiche

Eine gesunde Quiche mit geknetetem Kerbel und frischem Lachs, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 1 fertiger Vollkorn-Quicheboden
  • 200 g frischer Lachs, gewürfelt
  • 100 g gekneteter Kerbel
  • 3 Eier
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Quicheboden in eine Pie-Form legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. In einer Schüssel Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
  3. 3. Lachs und gekneteten Kerbel gleichmäßig auf dem Boden verteilen, die Eiermischung darüber gießen und 30 Minuten backen.

Gekneteter Kerbel-Suppe

Eine cremige und gesunde Suppe, die gekneteten Kerbel in den Mittelpunkt stellt und perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 g gekneteter Kerbel
  • 200 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Kartoffeln in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Gekneteten Kerbel und Kokosmilch hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gekneteter Kerbel-Risotto

Ein cremiges Risotto mit geknetetem Kerbel, das eine köstliche und gesunde Beilage darstellt.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 g gekneteter Kerbel
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis der Reis al dente ist.
  3. 3. Gekneteten Kerbel und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gekneteter Kerbel-Avocado-Toast

Ein gesunder und schneller Snack mit Avocado und geknetetem Kerbel auf Vollkornbrot.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 50 g gekneteter Kerbel
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten, bis es goldbraun ist.
  2. 2. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken und auf den Toast streichen.
  3. 3. Gekneteten Kerbel darüber streuen und servieren.

Gekneteter Kerbel-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit geknetetem Kerbel, die schnell zubereitet ist und voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 100 g gekneteter Kerbel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprika sowie Zucchini anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Gekneteten Kerbel hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gekneteter Kerbel-Hummus

Ein gesunder Hummus mit geknetetem Kerbel, perfekt als Dip oder Aufstrich.

Ingredients
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 50 g gekneteter Kerbel
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
  2. 2. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. 3. In eine Schüssel füllen und mit Olivenöl beträufeln.

Gekneteter Kerbel-Couscous

Ein leichtes und gesundes Gericht aus Couscous mit frischem geknetetem Kerbel und Gemüse.

Ingredients
  • 200 g Couscous
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 50 g gekneteter Kerbel
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Couscous in eine Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen, 5 Minuten quellen lassen.
  2. 2. Geriebene Karotte, gewürfelte Paprika und gekneteten Kerbel unter den Couscous mischen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gekneteter Kerbel-Joghurt-Dip

Ein erfrischender Dip aus Joghurt und geknetetem Kerbel, ideal für Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 50 g gekneteter Kerbel
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Joghurt, gekneteten Kerbel, Knoblauch und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
  3. 3. Im Kühlschrank kalt stellen und mit Gemüse-Sticks servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist gekneteter Kerbel?

Gekneteter Kerbel ist eine getrocknete Form des Kerbelkrauts, bekannt für seinen milden Geschmack und kulinarische Anwendungen.

Wie verwende ich gekneteten Kerbel beim Kochen?

Er kann Suppen, Saucen und Salaten für eine subtile Geschmacksverbesserung hinzugefügt werden.

Ist gekneteter Kerbel nahrhaft?

Ja, er ist reich an den Vitaminen A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Kalium und Calcium.

Kann ich frischen Kerbel durch gekneteten Kerbel ersetzen?

Ja, aber verwenden Sie weniger gekneteten Kerbel, da er geschmacklich konzentrierter ist.

Wo kann ich gekneteten Kerbel kaufen?

Er ist in den meisten Lebensmittelgeschäften, insbesondere im Gewürzregal, erhältlich.

Wie sollte ich gekneteten Kerbel lagern?

Bewahren Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

Hat gekneteter Kerbel gesundheitliche Vorteile?

Er enthält Antioxidantien und kann bei der Verdauung helfen und Entzündungen reduzieren.

Ist gekneteter Kerbel für alle sicher?

Ja, er ist im Allgemeinen sicher für die meisten Menschen, aber Personen mit Allergien gegen verwandte Kräuter sollten vorsichtig sein.

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