Home/Fleisch/Rohes Lammfleisch
Zurück zur Startseite
Rohes Lammfleisch
Fleisch
Nutri-ScoreA

Rohes Lammfleisch

Ovis aries

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rohes Lammfleisch liefert 250 kcal, 25g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Rohes Lammfleisch ist ein schmackhafter Schnitt, der aus dem Schulterbereich des Lamms stammt. Es ist bekannt für seine Zartheit und seinen reichen Geschmack, was es ideal für langsames Kochen und Eintöpfe macht.

Auch bekannt als:
Lamm SchulterLammbraten
Wissenschaftlicher NameOvis aries
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Rohes LammfleischRohes LammfleischVSAbaloneAbaloneRohes LammfleischRohes LammfleischVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzRohes LammfleischRohes LammfleischVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischRohes LammfleischRohes LammfleischVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischRohes LammfleischRohes LammfleischVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakRohes LammfleischRohes LammfleischVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstRohes LammfleischRohes LammfleischVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakRohes LammfleischRohes LammfleischVSBaconBaconRohes LammfleischRohes LammfleischVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconRohes LammfleischRohes LammfleischVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt42.0g
Eiweiß / Protein
25g(60%)
Fette
17g(40%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.6 µg (108%)
Niacin5.8 mg (36%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen1.8 mg (10%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält signifikante Mengen an Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die Produktion von DNA und roten Blutkörperchen entscheidend ist.
✓Eine gute Eisenquelle, die bei der Bildung von Hämoglobin hilft und Anämie vorbeugt.
✓Bietet Zink, das die Immunfunktion unterstützt und wichtig für die Wundheilung ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohes Lammfleisch kann Krankheitserreger wie Salmonellen und E. coli tragen, die bei unzureichendem Kochen Lebensmittelvergiftungen verursachen können.
!Personen mit bestimmten Gesundheitszuständen, wie Gicht, sollten ihren Verzehr von rotem Fleisch aufgrund des Purin-Gehalts einschränken.

Zubereitung & Verzehr

Am besten langsam gekocht, um die Zartheit zu erhöhen; Marinieren kann auch den Geschmack und die Textur verbessern. Stellen Sie sicher, dass es gründlich gekocht wird, um Krankheitserreger zu eliminieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lammfleisch, das leuchtend rot mit einer guten Marmorierung ist; vermeiden Sie Schnitte, die stumpf erscheinen oder übermäßige Flüssigkeit haben.

How to Store

Lagern Sie rohes Lammfleisch im Kühlschrank bei 0°C bis 4°C und verwenden Sie es innerhalb von 3-5 Tagen; für längere Lagerung einfrieren.

Mythen vs Realität

MythLammfleisch ist ungesund wegen des hohen Fettgehalts.
RealityObwohl Lammfleisch Fett enthält, liefert es auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn es in Maßen konsumiert wird.
MythAlle Lammfleischstücke sind zäh und zäh.
RealityWenn es richtig gekocht wird, kann Lammfleisch unglaublich zart sein; Schnitte wie die Lamm Schulter sind besonders gut für langsames Kochen geeignet.
MythLammfleisch sollte nur zu bestimmten Feiertagen gegessen werden.
RealityLammfleisch kann das ganze Jahr über genossen werden und ist ein vielseitiges Fleisch, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann.

Gesunde Rezepte

Lammfleisch-Tatar mit Avocado

Ein frisches und gesundes Lammfleisch-Tatar, verfeinert mit cremiger Avocado und aromatischen Kräutern. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients
  • 200g rohes Lammfleisch, fein gehackt
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Instructions
  1. 1. Das rohe Lammfleisch in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Zwiebel und die frischen Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. 3. Auf einem Teller anrichten und die gewürfelte Avocado darauflegen.

Lammfleisch-Salat mit Quinoa

Ein nahrhafter Salat mit rohem Lammfleisch, Quinoa und buntem Gemüse, der voller Proteine und Vitamine steckt.

Ingredients
  • 150g rohes Lammfleisch, gewürfelt
  • 100g Quinoa, gekocht
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Handvoll Rucola
  • 2 EL Balsamico-Dressing
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das rohe Lammfleisch in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Quinoa, Paprika, Gurke und Rucola hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. 3. Mit Balsamico-Dressing beträufeln und servieren.

Lammfleisch-Spieße mit Joghurt-Dip

Saftige Lammfleisch-Spieße, die mit einem erfrischenden Joghurt-Dip serviert werden. Ideal für Grillabende oder als Fingerfood.

Ingredients
  • 250g rohes Lammfleisch, in Würfel geschnitten
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Becher griechischer Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Spieße
Instructions
  1. 1. Das Lammfleisch mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Das marinierte Fleisch auf Spieße stecken und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne braten.
  3. 3. Für den Dip den Joghurt mit Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und zu den Spießen servieren.

Lammfleisch-Bowl mit Gemüse

Eine nährstoffreiche Bowl mit rohem Lammfleisch, buntem Gemüse und einer leichten Sojasauce. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g rohes Lammfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte, julienne geschnitten
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Handvoll Spinat
  • 2 EL Sojasauce
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Das Lammfleisch in einer Schüssel mit Sojasauce marinieren.
  2. 2. Das Gemüse in einer Pfanne kurz anbraten und in einer Bowl anrichten.
  3. 3. Das marinierte Lammfleisch darauflegen und mit Sesam bestreuen.

Lammfleisch-Ceviche mit Limette

Ein erfrischendes Lammfleisch-Ceviche, das mit Limettensaft mariniert wird und perfekt für heiße Tage ist.

Ingredients
  • 200g rohes Lammfleisch, fein gewürfelt
  • 2 Limetten, Saft
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Chili, entkernt und fein gehackt
  • Koriander zum Garnieren
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Lammfleisch in einer Schüssel mit Limettensaft und Salz marinieren und für 30 Minuten kühl stellen.
  2. 2. Zwiebel und Chili hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Lammfleisch-Röllchen mit Zucchini

Leichte Röllchen aus rohem Lammfleisch und Zucchini, die mit frischen Kräutern gefüllt sind. Ideal als Snack oder Vorspeise.

Ingredients
  • 200g rohes Lammfleisch, dünn aufgeschnitten
  • 1 Zucchini, in dünne Scheiben
  • 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Basilikum, Minze)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zucchinischeiben leicht anbraten und abkühlen lassen.
  2. 2. Das Lammfleisch mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
  3. 3. Ein Stück Zucchini mit Kräutern auf das Lammfleisch legen, aufrollen und servieren.

Lammfleisch-Guacamole-Tacos

Gesunde Tacos mit rohem Lammfleisch und einer cremigen Guacamole, die für einen köstlichen Genuss sorgen.

Ingredients
  • 200g rohes Lammfleisch, gewürfelt
  • 2 Avocados, püriert
  • 1 Limette, Saft
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • Taco-Schalen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten.
  2. 2. Die Avocados mit Limettensaft, Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Das Lammfleisch in die Taco-Schalen füllen und mit Guacamole toppen.

Lammfleisch-Burger mit Süßkartoffel-Pommes

Saftige Lammfleisch-Burger, serviert mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes. Ein gesunder Genuss für Burger-Liebhaber.

Ingredients
  • 250g rohes Lammfleisch, gewürzt
  • 1 Süßkartoffel, in Stifte geschnitten
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkorn-Brötchen
  • Salat und Tomaten zum Belegen
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten.
  2. 2. Das Lammfleisch zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Die Burger in Vollkorn-Brötchen mit Salat und Tomaten servieren.

Lammfleisch-Poke-Bowl

Eine gesunde Poke-Bowl mit rohem Lammfleisch, Reis und frischem Gemüse. Ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g rohes Lammfleisch, in Würfel geschnitten
  • 150g Sushi-Reis, gekocht
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1 Handvoll Edamame
  • Sojasauce zum Beträufeln
Instructions
  1. 1. Das Lammfleisch in einer Schüssel mit Sojasauce marinieren.
  2. 2. Den gekochten Reis in einer Bowl anrichten und das Gemüse darauflegen.
  3. 3. Das marinierte Lammfleisch hinzufügen und servieren.

Lammfleisch-Tabbouleh

Ein erfrischender Tabbouleh-Salat mit rohem Lammfleisch, Bulgur und frischen Kräutern. Perfekt für den Sommer.

Ingredients
  • 150g rohes Lammfleisch, fein gehackt
  • 100g Bulgur, gekocht
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Handvoll Petersilie, gehackt
  • 2 EL Zitronensaft
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Lammfleisch mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Bulgur, Tomate, Gurke und Petersilie hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. In einer Schüssel anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Lammfleisch?

Lammfleisch ist ein Schnitt aus der Schulter des Lamms, bekannt für seinen reichen Geschmack und seine Zartheit.

Wie sollte ich Lammfleisch kochen?

Lammfleisch eignet sich am besten für langsame Kochmethoden wie Schmoren oder Eintöpfe, um die Zartheit zu erhöhen.

Ist Lammfleisch gesund?

Ja, Lammfleisch ist eine gute Quelle für Protein, Vitamine und Mineralien, sollte aber aufgrund seines Fettgehalts in Maßen konsumiert werden.

Kann ich rohes Lammfleisch essen?

Nein, der Verzehr von rohem Lammfleisch kann gesundheitliche Risiken aufgrund möglicher Krankheitserreger mit sich bringen; es sollte immer gründlich gekocht werden.

Welche Gewürze passen gut zu Lammfleisch?

Häufige Gewürze, die Lammfleisch ergänzen, sind Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Kreuzkümmel.

Wie lagere ich rohes Lammfleisch?

Rohes Lammfleisch sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-5 Tagen verwendet oder zum längeren Lagern eingefroren werden.

Was ist der Unterschied zwischen Lamm und Schaf?

Lamm bezieht sich auf das Fleisch von jungen Schafen, während Schaf von älteren Schafen stammt und einen stärkeren Geschmack hat.

Kann Lammfleisch gegrillt werden?

Obwohl Lammfleisch gegrillt werden kann, ist es am besten, es langsam zu kochen, um die Zartheit zu gewährleisten; ziehen Sie in Betracht, es vor dem Grillen zu marinieren.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Rohes Lammfleisch vs Abalone Rohes Lammfleisch vs Alligator Schwanz Rohes Lammfleisch vs Alligator Schwanzfleisch
Nährstoffe
Protein in Rohes Lammfleisch Kalorien in Rohes Lammfleisch Vitamin-c in Rohes Lammfleisch Magnesium in Rohes Lammfleisch
Ratgeber
Health Benefits of Rohes Lammfleisch Healthy Recipes with Rohes Lammfleisch
Bestenlisten
Fleisch mit viel vitamin-b12 Fleisch mit viel protein Fleisch mit wenig carbohidratos Fleisch mit wenig índice glucémico