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Roher Thunfisch
Meeresfrüchte
Nutri-ScoreA

Roher Thunfisch

Thunnus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Roher Thunfisch liefert 144 kcal, 23g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Roher Thunfisch ist ein nährstoffreicher Meeresfrüchte, der reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren ist und eine beliebte Wahl für Sushi und Sashimi darstellt. Er ist auch eine gute Quelle für essentielle Vitamine und Mineralien.

Auch bekannt als:
Ahi (Hawaii)Maguro (Japan)
Wissenschaftlicher NameThunnus
HerkunftsregionVerschiedene ozeanische Regionen, hauptsächlich im Pazifischen und Atlantischen Ozean.
Beliebte Vergleiche:
Roher ThunfischRoher ThunfischVSFrische AbaloneFrische AbaloneRoher ThunfischRoher ThunfischVSBaby-TintenfischBaby-TintenfischRoher ThunfischRoher ThunfischVSBuchtelnBuchtelnRoher ThunfischRoher ThunfischVSSchwarze MuschelnSchwarze MuschelnRoher ThunfischRoher ThunfischVSSchwarze Tiger GarnelenSchwarze Tiger GarnelenRoher ThunfischRoher ThunfischVSBlaue KrabbeBlaue KrabbeRoher ThunfischRoher ThunfischVSCalamari RingeCalamari RingeRoher ThunfischRoher ThunfischVSAbalone aus der DoseAbalone aus der DoseRoher ThunfischRoher ThunfischVSEingelegte AnchovisEingelegte AnchovisRoher ThunfischRoher ThunfischVSEingelegte Ansjovis BauchEingelegte Ansjovis Bauch

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien144 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt28.0g
Eiweiß / Protein
23g(82%)
Fette
5g(18%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A50 mcg (6%)
Vitamin D600 IU (75%)
Vitamin E0.4 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)18 mg (113%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.9 mg (53%)
Vitamin B129 mcg (375%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin K: 0.1 mcgFolat: 4 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen1 mg (6%)
Magnesium30 mg (8%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium350 mg (10%)
Zink0.8 mg (7%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen70 mcg (127%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind und Entzündungen reduzieren können.
✓Hoher Proteingehalt unterstützt das Muskelwachstum und die Reparatur, ideal für Sportler und aktive Menschen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Roher Thunfisch kann Parasiten oder Bakterien enthalten; eine ordnungsgemäße Handhabung und der Bezug von vertrauenswürdigen Lieferanten sind unerlässlich. Schwangere Frauen und Personen mit geschwächtem Immunsystem sollten rohen Fisch vermeiden.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch als Sushi oder Sashimi serviert oder leicht angebraten für ein warmes Gericht. Achten Sie darauf, ihn bei niedrigen Temperaturen richtig zu lagern, um die Frische zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Thunfisch, der eine leuchtende Farbe hat, fest ist und einen sauberen Geruch nach Meer hat. Vermeiden Sie jeden Thunfisch, der trüb aussieht oder einen starken Fischgeruch hat.

How to Store

Lagern Sie rohen Thunfisch im kältesten Teil des Kühlschranks und konsumieren Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Wenn er nicht sofort verwendet wird, ziehen Sie in Betracht, ihn einzufrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellEntzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Sushi und Sashimi
•Nahrungsergänzungsmittel für Omega-3-Fettsäuren
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Unterstützen die Herzgesundheit und reduzieren Entzündungen.

How to Consume
SushiSashimiGegrilltAngebraten
Did you know?

"Thunfisch kann Geschwindigkeiten von bis zu 75 km/h erreichen, was ihn zu einem der schnellsten Fische im Ozean macht."

Mythen vs Realität

MythMythos: Alle Thunfische sind sicher, um sie roh zu essen.
RealityRealität: Nur Thunfisch, der ordnungsgemäß behandelt und gefroren wurde, um Parasiten abzutöten, ist sicher, um ihn roh zu essen.
MythMythos: Der Verzehr von rohem Fisch ist immer ungesund.
RealityRealität: Wenn er richtig beschafft und zubereitet wird, kann roher Fisch Teil einer gesunden Ernährung sein.
MythMythos: Thunfisch ist nährstoffarm.
RealityRealität: Thunfisch ist nährstoffreich und liefert hochwertiges Protein, Omega-3-Fettsäuren sowie essentielle Vitamine und Mineralien.

Gesunde Rezepte

Thunfisch-Tatar mit Avocado

Ein erfrischendes Thunfisch-Tatar, das mit cremiger Avocado und einem Spritzer Limette verfeinert wird. Perfekt als leichter Snack oder Vorspeise.

Ingredients
  • 200g roher Thunfisch, fein gewürfelt
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 EL frischer Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Thunfisch, Avocado, Zwiebel und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Limettensaft und -schale hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Thunfisch-Sushi-Rollen

Gesunde Sushi-Rollen mit rohem Thunfisch, frischem Gemüse und nahrhaftem Vollkornreis. Ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g roher Thunfisch, in Streifen geschnitten
  • 1 Tasse Vollkorn-Sushi-Reis, gekocht
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Karotte, in Julienne geschnitten
  • Nori-Blätter
  • Sojasauce zum Servieren
Instructions
  1. 1. Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte legen und mit Reis bedecken.
  2. 2. Thunfisch, Avocado und Karotte in der Mitte platzieren.
  3. 3. Rollen und in Stücke schneiden, mit Sojasauce servieren.

Thunfisch-Ceviche mit Mango

Ein erfrischendes Ceviche aus rohem Thunfisch und süßer Mango, mariniert in Limettensaft. Perfekt für heiße Sommertage.

Ingredients
  • 200g roher Thunfisch, gewürfelt
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Jalapeño, entkernt und gehackt
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Thunfisch und Mango in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Limettensaft, Zwiebel und Jalapeño hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. Koriander darüber streuen und kalt servieren.

Thunfisch-Quinoa-Salat

Ein nährstoffreicher Salat mit Thunfisch, Quinoa und frischem Gemüse. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g roher Thunfisch, gewürfelt
  • 1 Tasse gekochte Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa, Thunfisch und Gemüse in einer großen Schüssel vermengen.
  2. 2. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Thunfisch-Poke-Bowl

Eine gesunde Poke-Bowl mit rohem Thunfisch, Reis und frischem Gemüse. Vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen.

Ingredients
  • 200g roher Thunfisch, gewürfelt
  • 1 Tasse Sushi-Reis, gekocht
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1/2 Tasse Edamame
  • Sojasauce und Sesam zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Reis in einer Schüssel anrichten.
  2. 2. Thunfisch, Avocado, Karotte und Edamame darauf legen.
  3. 3. Mit Sojasauce und Sesam garnieren und genießen.

Thunfisch-Avocado-Salat

Ein einfacher, aber köstlicher Salat mit Thunfisch und Avocado, der schnell zubereitet ist und voller gesunder Fette steckt.

Ingredients
  • 200g roher Thunfisch, gewürfelt
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Thunfisch, Avocado und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Olivenöl und Limettensaft hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Thunfisch-Tacos mit Krautsalat

Leckere Tacos gefüllt mit rohem Thunfisch und frischem Krautsalat. Ein perfektes Gericht für eine gesunde Taco-Nacht.

Ingredients
  • 200g roher Thunfisch, gewürfelt
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Tasse Weißkohl, fein geschnitten
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 2 EL Joghurt
  • Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kraut und Karotte mit Joghurt und Limettensaft vermengen.
  2. 2. Tortillas mit Thunfisch und Krautsalat füllen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Thunfisch- und Zucchini-Nudeln

Eine gesunde, kohlenhydratarme Alternative zu Pasta, serviert mit rohem Thunfisch und Zucchini-Nudeln.

Ingredients
  • 200g roher Thunfisch, gewürfelt
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Thunfisch und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Thunfisch-Avocado-Toast

Ein schnelles und gesundes Frühstück oder Snack mit Thunfisch und Avocado auf Vollkornbrot.

Ingredients
  • 100g roher Thunfisch, gewürfelt
  • 1 reife Avocado, zerdrückt
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • Saft von 1/2 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen und auf das Brot streichen.
  3. 3. Thunfisch darauflegen und servieren.

Thunfisch-Caprese-Salat

Eine gesunde Variante des klassischen Caprese-Salats mit rohem Thunfisch, Tomaten und Mozzarella.

Ingredients
  • 200g roher Thunfisch, gewürfelt
  • 2 Tomaten, in Scheiben
  • 150g Mozzarella, in Scheiben
  • Basilikumblätter
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Tomaten, Mozzarella und Thunfisch auf einem Teller anrichten.
  2. 2. Mit Basilikum, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer garnieren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist roher Thunfisch sicher zu essen?

Ja, solange er von vertrauenswürdigen Lieferanten stammt und ordnungsgemäß behandelt wird, um Kontamination zu vermeiden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von rohem Thunfisch?

Roher Thunfisch ist reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und essentiellen Vitaminen und Mineralien, die die Herzgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen können.

Wie sollte ich rohen Thunfisch lagern?

Lagern Sie rohen Thunfisch im Kühlschrank bei Temperaturen unter 4°C und konsumieren Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen für optimale Frische.

Können schwangere Frauen rohen Thunfisch essen?

Es wird allgemein empfohlen, dass schwangere Frauen rohen Fisch aufgrund des Risikos von Parasiten und Bakterien vermeiden.

Welche Thunfischarten werden häufig in Sushi verwendet?

Häufige Arten sind Blauflossen-, Gelbflossen- und Albacore-Thunfisch.

Wie kann ich erkennen, ob roher Thunfisch frisch ist?

Frischer Thunfisch sollte eine leuchtende Farbe, einen sauberen Geruch nach Meer und eine feste Textur haben.

Was ist die beste Art, rohen Thunfisch zuzubereiten?

Am besten wird er als Sushi oder Sashimi serviert oder leicht angebraten, um den Geschmack zu verstärken.

Gibt es Risiken beim Verzehr von rohem Thunfisch?

Ja, Risiken sind die Exposition gegenüber Parasiten, Bakterien und mögliche Quecksilberkontamination.

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