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Rohe Senfsamen
Samen
Nutri-ScoreA

Rohe Senfsamen

Brassica nigra

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rohe Senfsamen liefert 508 kcal, 26.1g Protein, 28.1g Kohlenhydrate und 12.5g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Rohe Senfsamen sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, das reich an Proteinen, gesunden Fetten und essentiellen Mineralien ist. Sie werden häufig in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet.

Auch bekannt als:
Gelbe SenfsamenBraune Senfsamen
Wissenschaftlicher NameBrassica nigra
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Rohe Senfsamen VS Süße EichelRohe Senfsamen VS Eichel NüsseRohe Senfsamen VS Cremige Mandelbutter ohne SalzRohe Senfsamen VS Knusprige Mandelbutter ohne SalzRohe Senfsamen VS Geblanchierte MandelblättchenRohe Senfsamen VS Mandeln

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien508 kcal
Wasser
6%
Ballaststoffe12.5g
Gesamt90.4g
Eiweiß / Protein
26.1g(29%)
Fette
36.2g(40%)
Kohlenhydrate
28.1g(31%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (17%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (8%)
Vitamin b3 (niacin)1.2 mg (8%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.8 mg (16%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 µgFolat: 0 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen9.2 mg (51%)
Kalium738 mg (21%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 0 mgMagnesium: 0 mgPhosphor: 0 mgZink: 0 mgKupfer: 0 mgMangan: 0 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien können rohe Senfsamen helfen, Entzündungen und oxidativen Stress im Körper zu reduzieren.
✓Hoher Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauungsgesundheit und kann beim Gewichtsmanagement helfen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Rohe Senfsamen können direkt verzehrt, zu Salaten hinzugefügt oder zu Pulver gemahlen werden, um zu würzen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Samen, die ganz, trocken und frei von Schimmel oder Feuchtigkeit sind.

How to Store

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Verdauungsgesundheit
•Entzündungshemmende Unterstützung
Bioactive Compounds
Glucosinolate

Könnten bei der Krebsprävention und Entgiftung helfen.

How to Consume
RohGemahlenIn Öl
Did you know?

"Senfsamen werden seit Tausenden von Jahren in verschiedenen Kulturen sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke verwendet."

Mythen vs Realität

MythSenfsamen werden nur zum Würzen verwendet.
RealitySie haben auch bedeutende gesundheitliche Vorteile und medizinische Eigenschaften.
MythAlle Senfsamen sind gleich.
RealityEs gibt verschiedene Arten von Senfsamen, jede mit einzigartigen Geschmäckern und Vorteilen.
MythSenfsamen können Verdauungsprobleme verursachen.
RealityIn Maßen sind sie aufgrund ihres Ballaststoffgehalts vorteilhaft für die Verdauung.

Gesunde Rezepte

Senfsamen-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit Quinoa, der durch die nussigen Aromen der rohen Senfsamen ergänzt wird. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 2 EL rohe Senfsamen
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zitrone, Saft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Pfanne die rohen Senfsamen leicht rösten, bis sie duften.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Senfsamen-Dressing für Gemüse

Ein cremiges Dressing, das perfekt zu frischem Gemüse passt und durch die Senfsamen einen besonderen Kick erhält.

Ingredients
  • 2 EL rohe Senfsamen
  • 100g griechischer Joghurt
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Senfsamen in einem Mörser grob mahlen.
  2. 2. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  3. 3. Das Dressing über frisches Gemüse geben und genießen.

Senfsamen-Cracker

Knusprige Cracker, die sich hervorragend als Snack eignen und mit rohen Senfsamen zubereitet werden.

Ingredients
  • 100g Mandeln, gemahlen
  • 50g rohe Senfsamen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprika
  • Wasser nach Bedarf
Instructions
  1. 1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
  3. 3. Den Teig dünn ausrollen, in Stücke schneiden und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Senfsamen-Pesto

Ein würziges Pesto, das die rohen Senfsamen als Hauptzutat nutzt und perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich geeignet ist.

Ingredients
  • 50g rohe Senfsamen
  • 50g frisches Basilikum
  • 50g Parmesan
  • 100ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
  2. 2. Nach Bedarf Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. 3. Das Pesto über Pasta geben oder als Dip verwenden.

Senfsamen-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne, die mit rohen Senfsamen verfeinert wird und reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 2 EL rohe Senfsamen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
  2. 2. Zucchini und Karotte hinzufügen und einige Minuten braten.
  3. 3. Die Senfsamen hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Senfsamen-Überraschungs-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit verschiedenen Zutaten, die durch die Senfsamen einen besonderen Geschmack erhält.

Ingredients
  • 150g brauner Reis
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 100g Kichererbsen, gekocht
  • 2 EL rohe Senfsamen
  • 1 EL Tahini
  • Saft einer Limette
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Schüssel alle Zutaten anrichten.
  3. 3. Mit Tahini und Limettensaft beträufeln und genießen.

Senfsamen-Hummus

Ein gesunder Hummus, der die nussigen Aromen der rohen Senfsamen nutzt und perfekt als Dip geeignet ist.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 2 EL rohe Senfsamen
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft einer Zitrone
  • Olivenöl nach Bedarf
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
  2. 2. Nach Bedarf Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. 3. Mit frischem Gemüse oder Brot servieren.

Senfsamen-Gemüseomelette

Ein proteinreiches Omelette, das mit rohen Senfsamen und frischem Gemüse zubereitet wird.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 1 TL rohe Senfsamen
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Senfsamen anrösten.
  3. 3. Die Eiermasse und das Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Senfsamen-Obstsalat mit Joghurt

Ein frischer Obstsalat, der durch die Senfsamen eine besondere Note erhält und mit Joghurt serviert wird.

Ingredients
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 1 Banane, in Scheiben
  • 100g Beeren
  • 2 EL rohe Senfsamen
  • 150g Naturjoghurt
  • Honig nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Obst in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Die Senfsamen darüber streuen.
  3. 3. Mit Joghurt und Honig servieren.

Senfsamen-Smoothie

Ein nährstoffreicher Smoothie, der die gesunden Eigenschaften der rohen Senfsamen mit frischen Früchten kombiniert.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 100g Spinat
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL rohe Senfsamen
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas füllen und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Senfsamen?

Senfsamen sind reich an Antioxidantien, unterstützen die Verdauungsgesundheit und können Entzündungen reduzieren.

Können Senfsamen beim Abnehmen helfen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und beim Gewichtsmanagement helfen.

Wie sollte ich Senfsamen lagern?

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Sind Senfsamen roh essbar?

Ja, rohe Senfsamen sind sicher zu konsumieren und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Können Senfsamen in der Küche verwendet werden?

Absolut, sie können ganz oder gemahlen in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Enthalten Senfsamen Gluten?

Nein, Senfsamen sind glutenfrei.

Wie schneiden Senfsamen im Vergleich zu anderen Samen ernährungsphysiologisch ab?

Sie sind höher in Proteinen und gesunden Fetten im Vergleich zu vielen anderen Samen.

Können Senfsamen gekeimt werden?

Ja, Senfsamen können gekeimt und zu Salaten für zusätzliche Nährstoffe hinzugefügt werden.

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Rohe Senfsamen vs Süße Eichel Rohe Senfsamen vs Eichel Nüsse Rohe Senfsamen vs Cremige Mandelbutter ohne Salz
Nährstoffe
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Ratgeber
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