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Quark aus grasgefütterten Kühen
Milchprodukte
Nutri-ScoreA

Quark aus grasgefütterten Kühen

Lactococcus lactis

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Quark aus grasgefütterten Kühen liefert 120 kcal, 11g Protein, 3g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Quark aus grasgefütterten Kühen ist ein frisches Milchprodukt, das aus der Milch von grasgefütterten Kühen hergestellt wird und für seine cremige Textur und seinen hohen Proteingehalt bekannt ist. Es ist reich an essentiellen Nährstoffen und förderlich für die Darmgesundheit.

Auch bekannt als:
Quark (Deutschland)Topfen (Österreich)
Wissenschaftlicher NameLactococcus lactis
HerkunftsregionDeutschland
Beliebte Vergleiche:
Quark aus grasgefütterten Kühen VS Gereifter BlauschimmelkäseQuark aus grasgefütterten Kühen VS Gereifter Brie KäseQuark aus grasgefütterten Kühen VS Gereifte BüffelmozzarellaQuark aus grasgefütterten Kühen VS Gereifter ButterQuark aus grasgefütterten Kühen VS Gereifte ButtermilchQuark aus grasgefütterten Kühen VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien120 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt18.0g
Eiweiß / Protein
11g(61%)
Fette
4g(22%)
Kohlenhydrate
3g(17%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.03 mg (2%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.4 mg (8%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.05 mg (3%)
Vitamin B120.5 mcg (21%)
Cholin15 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 50 IUVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 IUVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0.2 mcgVitamin b3 (niacin): 0.1 mgFolat: 5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium120 mg (12%)
Magnesium10 mg (2%)
Phosphor90 mg (9%)
Kalium150 mg (4%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.02 mg (2%)
Selen1.5 mcg (3%)
Minerals with less than 2% DV
Eisen: 0.1 mgMangan: 0.01 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unterstützen, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Enthält Probiotika, die die Darmgesundheit fördern und die Verdauung verbessern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Laktoseintoleranz können Unbehagen verspüren. Konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister, wenn Sie unsicher sind.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch genießen, kann in Smoothies, als Aufstrich oder beim Kochen verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Quark, der frisch ist, eine glatte Textur hat und keine Konservierungsstoffe enthält.

How to Store

Bewahren Sie Quark im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb einer Woche nach dem Öffnen für die beste Qualität.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Probiotisch, Verdauungsfördernd, Nahrhaft
Main Applications
•Muskelregeneration
•Darmgesundheit
Bioactive Compounds
Lactobacillus

Unterstützt die Darmmikrobiota und verbessert die Verdauung.

How to Consume
Frisch, Aufstrich, Smoothie
Did you know?

"Quark ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in europäischen Diäten und wird oft in süßen und herzhaften Gerichten verwendet."

Mythen vs Realität

MythQuark ist dasselbe wie Hüttenkäse.
RealityObwohl beide frische Käsesorten sind, ist Quark glatter und hat einen anderen Fermentationsprozess.
MythGrasgefütterte Milchprodukte sind den Aufpreis nicht wert.
RealityGrasgefütterte Milchprodukte haben oft einen höheren Nährwert und bessere Fettsäureprofile.
MythQuark ist nur für Sportler.
RealityQuark ist für jeden nahrhaft und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Gesunde Rezepte

Quark-Bowl mit Beeren und Nüssen

Eine erfrischende Quark-Bowl, die reich an Antioxidantien und gesunden Fetten ist. Perfekt für ein nährstoffreiches Frühstück oder einen Snack.

Ingredients
  • 250g Quark aus grasgefütterten Kühen
  • 100g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren)
  • 30g Mandeln
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Quark in eine Schüssel geben und mit Honig süßen.
  2. 2. Beeren waschen und auf dem Quark anrichten.
  3. 3. Mandeln grob hacken und zusammen mit den Chiasamen darüber streuen.

Quark-Pfannkuchen mit Spinat

Gesunde Pfannkuchen aus Quark und frischem Spinat, die perfekt für ein leichtes Mittagessen sind.

Ingredients
  • 200g Quark aus grasgefütterten Kühen
  • 100g frischer Spinat
  • 2 Eier
  • 50g Vollkornmehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spinat blanchieren und grob hacken.
  2. 2. Quark, Eier, Mehl und Spinat in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Quark-Dip mit Kräutern

Ein köstlicher und gesunder Dip aus Quark, ideal für Gemüsesticks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 250g Quark aus grasgefütterten Kühen
  • 1 Bund frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kräuter und Knoblauch fein hacken.
  2. 2. Quark mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch vermengen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.

Quark-Smoothie mit Banane

Ein cremiger Smoothie, der voller Proteine steckt und ideal für einen energiereichen Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 200g Quark aus grasgefütterten Kühen
  • 1 reife Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
  • eine Prise Zimt
Instructions
  1. 1. Banane schälen und in Stücke schneiden.
  2. 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  3. 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Quark-Gemüseauflauf

Ein gesunder Auflauf mit Quark und buntem Gemüse, der perfekt für ein leichtes Abendessen ist.

Ingredients
  • 300g Quark aus grasgefütterten Kühen
  • 200g Brokkoli
  • 150g Karotten
  • 2 Eier
  • 50g geriebener Käse
Instructions
  1. 1. Brokkoli und Karotten in kleine Stücke schneiden und kurz blanchieren.
  2. 2. Quark mit Eiern und dem Gemüse vermengen und in eine Auflaufform geben.
  3. 3. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Quark-Müsli mit Nüssen

Ein nährstoffreiches Müsli mit Quark, das ideal für ein gesundes Frühstück ist.

Ingredients
  • 200g Quark aus grasgefütterten Kühen
  • 50g Haferflocken
  • 30g Walnüsse
  • 1 Apfel
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Apfel in kleine Stücke schneiden.
  2. 2. Quark, Haferflocken und Honig in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Mit Apfelstücken und gehackten Walnüssen garnieren.

Quark-Proteinriegel

Selbstgemachte Proteinriegel mit Quark, ideal für einen Snack nach dem Training.

Ingredients
  • 250g Quark aus grasgefütterten Kühen
  • 100g Haferflocken
  • 50g Mandeln
  • 30g Honig
  • 1 Banane
Instructions
  1. 1. Banane zerdrücken und mit Quark, Haferflocken und Honig vermengen.
  2. 2. Mandeln grob hacken und unter die Mischung heben.
  3. 3. In eine Backform geben und bei 180°C ca. 20 Minuten backen, dann in Riegel schneiden.

Quark-Salat mit Gurke und Tomate

Ein erfrischender Salat mit Quark, der perfekt für warme Tage ist.

Ingredients
  • 200g Quark aus grasgefütterten Kühen
  • 1 Gurke
  • 2 Tomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
  2. 2. Quark mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Gemüse unter den Quark heben und gut vermischen.

Quark-Crêpes mit Apfelmus

Leckere, proteinreiche Crêpes aus Quark, gefüllt mit frischem Apfelmus.

Ingredients
  • 250g Quark aus grasgefütterten Kühen
  • 3 Eier
  • 100g Vollkornmehl
  • 200g Apfelmus
  • Zimt nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quark, Eier und Mehl zu einem glatten Teig verrühren.
  2. 2. In einer beschichteten Pfanne dünne Crêpes ausbacken.
  3. 3. Mit Apfelmus füllen und nach Belieben mit Zimt bestreuen.

Quark-Brokkoli-Suppe

Eine cremige und gesunde Suppe mit Quark und Brokkoli, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200g Quark aus grasgefütterten Kühen
  • 300g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten, dann Gemüsebrühe dazugeben und kochen lassen.
  3. 3. Suppe pürieren, Quark einrühren und mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Quark?

Quark ist ein frisches Milchprodukt, das ähnlich wie Joghurt oder Hüttenkäse aus fermentierter Milch hergestellt wird.

Ist Quark aus grasgefütterten Kühen gesünder als normaler Quark?

Ja, Quark aus grasgefütterten Kühen enthält in der Regel höhere Mengen an Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen.

Wie kann ich Quark in Rezepten verwenden?

Quark kann in Smoothies, als Topping für Obst oder beim Backen verwendet werden.

Ist Quark für laktoseintolerante Personen geeignet?

Einige laktoseintolerante Personen können Quark aufgrund seines niedrigeren Laktosegehalts vertragen.

Kann ich Quark durch Frischkäse ersetzen?

Ja, Quark kann als gesündere Alternative zu Frischkäse in Rezepten verwendet werden.

Wie sollte ich Quark lagern?

Lagern Sie Quark im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb einer Woche nach dem Öffnen.

Enthält Quark Probiotika?

Ja, Quark enthält lebende Kulturen, die für die Darmgesundheit vorteilhaft sind.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Quark?

Quark ist proteinreich, fettarm und enthält essentielle Vitamine und Mineralien.

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