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Schweineschulter Braten
Fleisch
Nutri-ScoreA

Schweineschulter Braten

Sus scrofa domesticus

Clinical Encyclopedia

Der Schweineschulterbraten ist ein schmackhafter Schnitt, der ideal für langsames Kochen ist und zarte und saftige Ergebnisse liefert. Er ist reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen, was ihn zu einer beliebten Wahl für herzhafte Mahlzeiten macht.

Auch bekannt als:
PicknickschinkenSchweinepicknickbraten
Wissenschaftlicher NameSus scrofa domesticus
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
Schweineschulter Braten VS AbaloneSchweineschulter Braten VS Alligator SchwanzSchweineschulter Braten VS Alligator SchwanzfleischSchweineschulter Braten VS Frittierte KrokodilfleischSchweineschulter Braten VS Alpaka LendensteakSchweineschulter Braten VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
61%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.0g
Eiweiß / Protein
20g(53%)
Fette
18g(47%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B120.7 µg (29%)
Niacin8 mg (50%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen33 µg (60%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Reich an B-Vitaminen, insbesondere B12 und Niacin, die den Energiestoffwechsel unterstützen.
✓Enthält Selen, ein wichtiges Mineral, das eine Rolle im antioxidativen Schutz spielt.
✓Vielseitig in den Kochmethoden, geeignet zum Braten, Schmoren oder langsamen Kochen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, die bei übermäßigem Verzehr zu Herzkrankheiten beitragen können.
!Kann Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe enthalten, wenn es verarbeitet ist, was ungesund sein kann.

Zubereitung & Verzehr

Am besten langsam bei niedrigen Temperaturen gekocht, um Zartheit und Geschmack zu verbessern. Marinieren vor dem Kochen kann ebenfalls Tiefe im Geschmack hinzufügen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie einen Schweineschulterbraten mit einer guten Marmorierung für Geschmack und Zartheit. Achten Sie auf eine frische, rosa Farbe mit minimaler Verfärbung.

How to Store

Im Kühlschrank 3-5 Tage aufbewahren oder für längere Lagerung einfrieren. Gut einwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Mythen vs Realität

MythSchweinefleisch sollte immer gut durchgegart sein.
RealityObwohl Schweinefleisch auf eine sichere Temperatur gegart werden sollte, können Schnitte wie die Schweineschulter zart und schmackhaft sein, wenn sie bei höheren Temperaturen gegart werden.
MythSchweinefleisch ist ungesund.
RealitySchweinefleisch kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn es in Maßen konsumiert und gesund zubereitet wird.
MythAlle Schweinefleischsorten sind fettig und ungesund.
RealityDie Schweineschulter hat einen höheren Fettgehalt, aber es sind auch magerere Schweinefleischstücke erhältlich, die sehr nahrhaft sein können.

Gesunde Rezepte

Schweineschulter Braten mit Kräuterkruste

Ein saftiger Schweineschulter Braten, umhüllt von einer aromatischen Kräuterkruste, perfekt für ein gesundes Festmahl.

Ingredients
  • 1 kg Schweineschulter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL frische Kräuter (Rosmarin, Thymian)
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Die Schweineschulter mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern bestreuen.
  3. 3. Im Ofen 2 Stunden braten, bis die Kruste goldbraun ist.

Schweineschulter Braten mit Apfel-Balsamico-Glasur

Ein köstlicher Braten, der mit einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur verfeinert wird, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 1,5 kg Schweineschulter
  • 3 Äpfel, gewürfelt
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Salz
Instructions
  1. 1. Die Äpfel mit Balsamico, Honig und Zimt vermischen.
  2. 2. Die Schweineschulter mit Salz einreiben und in eine Auflaufform legen.
  3. 3. Die Apfelmischung darüber geben und bei 160°C 3 Stunden garen.

Schweineschulter Braten mit Gemüse

Ein herzhaftes Gericht, das mit buntem Gemüse zubereitet wird, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.

Ingredients
  • 1 kg Schweineschulter
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Das Gemüse mit Olivenöl und Paprikapulver vermischen.
  2. 2. Die Schweineschulter in die Mitte einer Auflaufform legen und das Gemüse rundherum verteilen.
  3. 3. Bei 180°C 2,5 Stunden braten.

Schweineschulter Braten mit Senfkruste

Ein würziger Braten mit einer knackigen Senfkruste, der jedem Festessen das gewisse Etwas verleiht.

Ingredients
  • 1,2 kg Schweineschulter
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
Instructions
  1. 1. Senf, Honig, Thymian, Pfeffer und Salz vermengen.
  2. 2. Die Mischung auf die Schweineschulter auftragen.
  3. 3. Im Ofen bei 175°C 2 Stunden braten.

Schweineschulter Braten mit Rotweinreduktion

Ein elegantes Gericht, das mit einer aromatischen Rotweinreduktion serviert wird, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 1 kg Schweineschulter
  • 250 ml Rotwein
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die Schweineschulter hinzufügen und mit Rotwein ablöschen.
  3. 3. Bei 160°C 2,5 Stunden schmoren lassen.

Schweineschulter Braten mit Honig-Senf-Marinade

Ein süß-würziger Braten, der durch die Honig-Senf-Marinade besonders zart und geschmackvoll wird.

Ingredients
  • 1,5 kg Schweineschulter
  • 4 EL Honig
  • 3 EL Senf
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
Instructions
  1. 1. Honig, Senf, Pfeffer, Salz und Knoblauch vermischen.
  2. 2. Die Marinade auf die Schweineschulter auftragen und mindestens 2 Stunden marinieren.
  3. 3. Bei 180°C 2 Stunden braten.

Schweineschulter Braten mit Fenchel und Orange

Ein frisches und aromatisches Gericht, das die Aromen von Fenchel und Orange kombiniert, um den Braten zu verfeinern.

Ingredients
  • 1 kg Schweineschulter
  • 1 Fenchelknolle, in Scheiben
  • 2 Orangen, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Instructions
  1. 1. Fenchel und Orangen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Schweineschulter in eine Auflaufform legen und das Gemüse darauf verteilen.
  3. 3. Bei 175°C 2,5 Stunden braten.

Schweineschulter Braten mit asiatischer Marinade

Ein exotischer Braten, der mit einer würzigen asiatischen Marinade aus Sojasauce und Ingwer verfeinert wird.

Ingredients
  • 1,2 kg Schweineschulter
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl vermengen.
  2. 2. Die Schweineschulter mit der Marinade einreiben und über Nacht marinieren.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C 2 Stunden braten.

Schweineschulter Braten mit mediterranen Kräutern

Ein mediterran inspiriertes Gericht, das mit frischen Kräutern und Zitrone zubereitet wird, um den Braten zu verfeinern.

Ingredients
  • 1 kg Schweineschulter
  • 2 Zitronen, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Salz
Instructions
  1. 1. Zitronensaft, -schale, Olivenöl, Oregano, Thymian und Salz vermengen.
  2. 2. Die Schweineschulter mit der Mischung einreiben und 1 Stunde marinieren.
  3. 3. Bei 175°C 2 Stunden braten.

Schweineschulter Braten mit Kürbis und Salbei

Ein herzhaftes Gericht, das die Süße von Kürbis mit dem aromatischen Geschmack von Salbei kombiniert.

Ingredients
  • 1 kg Schweineschulter
  • 500 g Kürbis, gewürfelt
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Salbei
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kürbis mit Olivenöl, Salbei, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Schweineschulter in die Mitte einer Auflaufform legen und den Kürbis rundherum verteilen.
  3. 3. Bei 180°C 2,5 Stunden braten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist die beste Kochmethode für den Schweineschulterbraten?

Langsame Röstung oder Schmoren wird empfohlen, um das Bindegewebe abzubauen und die Zartheit zu verbessern.

Wie lange sollte ich den Schweineschulterbraten kochen?

Kochen Sie etwa 1,5 bis 2 Stunden pro Pfund bei 300°F (150°C), bis er eine Innentemperatur von 190°F (88°C) erreicht.

Kann ich den Schweineschulterbraten in einem Slow Cooker zubereiten?

Ja, er eignet sich ideal für langsames Kochen; kochen Sie 8-10 Stunden bei niedriger Temperatur für die besten Ergebnisse.

Welche Gewürze sind gut für den Schweineschulterbraten?

Häufige Gewürze sind Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Kräuter wie Thymian und Rosmarin.

Ist der Schweineschulterbraten gesund?

In Maßen kann er Teil einer gesunden Ernährung sein und liefert Proteine und essentielle Nährstoffe.

Wie erkenne ich, wann der Schweineschulterbraten fertig ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer; es sollte mindestens 190°F (88°C) anzeigen, um optimale Zartheit zu erreichen.

Kann ich Reste des Schweineschulterbratens einfrieren?

Ja, er kann bis zu 3 Monate eingefroren werden; stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Welche beliebten Gerichte werden mit dem Schweineschulterbraten zubereitet?

Beliebte Gerichte sind Pulled Pork Sandwiches, Carnitas und Schweine-Tacos.

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