Home/Fisch/Pazifischer Kabeljau
Zurück zur Startseite
Pazifischer Kabeljau
Fisch
Nutri-ScoreA

Pazifischer Kabeljau

Gadus macrocephalus

Clinical Encyclopedia

Der pazifische Kabeljau ist ein magerer Fisch, der für seinen milden Geschmack und seine flockige Textur bekannt ist, was ihn zu einer beliebten Wahl in verschiedenen kulinarischen Gerichten macht. Er ist reich an Proteinen und arm an Fett und liefert essentielle Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung.

Auch bekannt als:
Alaska-KabeljauGrauer Kabeljau
Wissenschaftlicher NameGadus macrocephalus
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Pazifischer Kabeljau VS Alaska-PlattfischfiletPazifischer Kabeljau VS Albacore ThunfischPazifischer Kabeljau VS Albacore Weißer Thunfisch LendePazifischer Kabeljau VS GelbflossenmakrelenfiletPazifischer Kabeljau VS Amerikanische FlunderPazifischer Kabeljau VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
81%
Ballaststoffe0g
Gesamt23.9g
Eiweiß / Protein
23g(96%)
Fette
0.9g(4%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121.2 µg (50%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen38 µg (54%)
Phosphor200 mg (20%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Arm an Fett, was ihn zu einer herzgesunden Option macht.
✓Reich an Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die Produktion von DNA und roten Blutkörperchen entscheidend ist.
✓Enthält Selen, ein wichtiges Antioxidans, das hilft, Zellen vor Schäden zu schützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Spuren von Quecksilber enthalten, daher sollte der Verzehr moderat sein, insbesondere für schwangere Frauen.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten im Ofen, auf dem Grill oder im Dampfgarer zubereiten, um Feuchtigkeit und Geschmack zu erhalten. Vermeiden Sie das Frittieren, um es gesund zu halten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie pazifischen Kabeljau, der fest ist und einen sauberen, maritimen Geruch hat. Das Fleisch sollte feucht und durchscheinend sein.

How to Store

Lagern Sie frischen pazifischen Kabeljau im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung gut einwickeln und einfrieren.

Mythen vs Realität

MythAlle Fische sind reich an Quecksilber.
RealityWährend einige Fische höhere Quecksilberwerte enthalten, ist pazifischer Kabeljau im Allgemeinen arm an Quecksilber.
MythFisch ist keine gute Proteinquelle.
RealityFisch, einschließlich pazifischem Kabeljau, ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein.
MythMan sollte Fisch nur essen, wenn man den Geschmack mag.
RealityFisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, um den Geschmack zu verbessern, sodass er für jeden angenehm ist.

Gesunde Rezepte

Pazifischer Kabeljau mit Quinoa-Salat

Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das den zarten Kabeljau mit einem bunten Quinoa-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 400g Pazifischer Kabeljau
  • 200g Quinoa
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Handvoll frischer Petersilie, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Kabeljau in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er goldbraun und durchgegart ist.
  3. 3. In einer Schüssel Quinoa, Paprika, Gurke, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und mit dem Kabeljau servieren.

Gegrillter Pazifischer Kabeljau mit Avocado-Salsa

Ein gesundes Grillgericht, das den Kabeljau mit einer frischen Avocado-Salsa kombiniert.

Ingredients
  • 500g Pazifischer Kabeljau
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • 1 Handvoll Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kabeljau mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill garen.
  2. 2. In einer Schüssel Avocado, Zwiebel, Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Den gegrillten Kabeljau mit der Avocado-Salsa servieren.

Pazifischer Kabeljau in Kokosmilch

Ein aromatisches Gericht, das Kabeljau in einer cremigen Kokosmilchsauce zubereitet.

Ingredients
  • 400g Pazifischer Kabeljau
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 EL rote Currypaste
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Kokosmilch einrühren.
  3. 3. Kabeljau hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, mit Koriander garnieren.

Pazifischer Kabeljau mit Gemüse-Pakora

Ein kreatives Gericht, das Kabeljau mit knusprigen Gemüse-Pakoras kombiniert.

Ingredients
  • 400g Pazifischer Kabeljau
  • 200g Kichererbsenmehl
  • 1 Zucchini, gerieben
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. 1. Gemüse mit Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Bällchen formen.
  2. 2. In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Kabeljau braten und mit den Pakoras servieren.

Pazifischer Kabeljau mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein einfaches und elegantes Gericht, das Kabeljau mit einer frischen Zitronen-Dill-Sauce verfeinert.

Ingredients
  • 400g Pazifischer Kabeljau
  • 2 EL griechischer Joghurt
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Handvoll frischer Dill, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kabeljau in einer Pfanne braten, bis er gar ist.
  2. 2. Joghurt, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verrühren.
  3. 3. Die Sauce über den Kabeljau geben und servieren.

Pazifischer Kabeljau mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das Kabeljau mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 400g Pazifischer Kabeljau
  • 500g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln kochen, bis sie weich sind, dann pürieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Kabeljau in einer Pfanne braten, bis er gar ist.
  3. 3. Kabeljau auf dem Süßkartoffelpüree anrichten und servieren.

Pazifischer Kabeljau mit Brokkoli und Mandeln

Ein gesundes und nahrhaftes Gericht mit Kabeljau, Brokkoli und knusprigen Mandeln.

Ingredients
  • 400g Pazifischer Kabeljau
  • 300g Brokkoli, in Röschen
  • 50g Mandeln, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Brokkoli in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
  2. 2. Kabeljau in einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis er gar ist.
  3. 3. Brokkoli und Mandeln hinzufügen, kurz anbraten und servieren.

Pazifischer Kabeljau Tacos mit Krautsalat

Leckere Tacos gefüllt mit Kabeljau und einem frischen Krautsalat.

Ingredients
  • 400g Pazifischer Kabeljau
  • 4 Tortillas
  • 200g Weißkohl, fein geschnitten
  • 1 Karotte, gerieben
  • 2 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kabeljau in einer Pfanne braten, bis er gar ist.
  2. 2. Kohl und Karotte mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Kabeljau in Tortillas füllen und mit Krautsalat servieren.

Pazifischer Kabeljau mit mediterranem Gemüse

Ein gesundes Gericht, das Kabeljau mit buntem mediterranem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 400g Pazifischer Kabeljau
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Kabeljau hinzufügen und garen, bis er durch ist.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist pazifischer Kabeljau ein gesunder Fisch zum Essen?

Ja, pazifischer Kabeljau ist fettarm und proteinreich, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.

Wie sollte ich pazifischen Kabeljau kochen?

Pazifischer Kabeljau kann gebacken, gegrillt oder gedämpft werden. Es ist am besten, das Frittieren zu vermeiden, um die gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von pazifischem Kabeljau?

Pazifischer Kabeljau ist reich an Proteinen, Vitamin B12 und Selen, die für die allgemeine Gesundheit wichtig sind.

Kann ich pazifischen Kabeljau essen, wenn ich eine Fischallergie habe?

Nein, Personen mit Fischallergien sollten pazifischen Kabeljau und alle Fischprodukte vermeiden.

Wie lagere ich pazifischen Kabeljau?

Lagern Sie frischen pazifischen Kabeljau im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren.

Wie würze ich pazifischen Kabeljau am besten?

Pazifischer Kabeljau passt gut zu Zitrone, Kräutern und Gewürzen. Eine einfache Würzung mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft hebt den Geschmack hervor.

Ist pazifischer Kabeljau nachhaltig?

Pazifischer Kabeljau wird im Allgemeinen als nachhaltige Meeresfrüchtewahl angesehen, aber es ist am besten, nach Zertifizierungen zu suchen.

Wie oft kann ich pazifischen Kabeljau essen?

Es ist sicher, pazifischen Kabeljau 2-3 Mal pro Woche zu essen, aber achten Sie auf die Quecksilberwerte.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Alaska-Plattfischfilet
Comparisons
Pazifischer Kabeljau vs Alaska-Plattfischfilet Pazifischer Kabeljau vs Albacore Thunfisch Pazifischer Kabeljau vs Albacore Thunfisch
Nutrients
Protein in Pazifischer Kabeljau Kalorien in Pazifischer Kabeljau Vitamin-c in Pazifischer Kabeljau Magnesium in Pazifischer Kabeljau
Featured Guides
Health Benefits of Pazifischer Kabeljau Healthy Recipes with Pazifischer Kabeljau