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Paneer

Bos taurus

Clinical Encyclopedia

Paneer ist ein frischer Käse, der in der südasiatischen Küche verbreitet ist und für seinen hohen Proteingehalt und seine Vielseitigkeit in verschiedenen Gerichten bekannt ist. Er ist eine ausgezeichnete Calciumquelle und wird häufig in vegetarischen Rezepten verwendet.

Auch bekannt als:
Indischer HüttenkäseChhena
Wissenschaftlicher NameBos taurus
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Paneer VS BlauschimmelkäsePaneer VS Brie KäsePaneer VS Mozzarella aus BüffelmilchPaneer VS ButterPaneer VS Cheddar KäsePaneer VS Colby Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien265 kcal
Wasser
54%
Ballaststoffe0g
Gesamt39.2g
Eiweiß / Protein
18g(46%)
Fette
20g(51%)
Kohlenhydrate
1.2g(3%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A500 IU (10%)
Vitamin B120.8 µg (33%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium480 mg (48%)
Phosphor300 mg (30%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt Paneer das Muskelwachstum und die Reparatur, was ihn zu einem idealen Lebensmittel für Sportler und Menschen macht, die ihre Proteinzufuhr erhöhen möchten.
✓Der hohe Calciumgehalt im Paneer fördert die Knochengesundheit und kann helfen, Osteoporose vorzubeugen.
✓Paneer enthält gesunde Fette, die Energie liefern und die allgemeine Gesundheit unterstützen können, wenn sie in Maßen konsumiert werden.
✓Die Anwesenheit von Vitamin B12 im Paneer ist vorteilhaft für Vegetarier, da es hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommt.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr von Paneer kann zu Gewichtszunahme führen, da er einen hohen Kalorien- und Fettgehalt hat.
!Personen mit Laktoseintoleranz können beim Verzehr von Paneer Verdauungsprobleme haben.

Zubereitung & Verzehr

Paneer kann roh in Salaten, gekocht in Currys oder gegrillt genossen werden. Es ist am besten, frischen Paneer für optimalen Geschmack und Textur zu verwenden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frischen Paneer, der fest ist und einen sauberen, milchigen Geruch hat. Vermeiden Sie Paneer, der trocken aussieht oder einen unangenehmen Geruch hat.

How to Store

Lagern Sie Paneer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, eingetaucht in Wasser, um die Feuchtigkeit zu erhalten, und verbrauchen Sie ihn innerhalb einer Woche.

Mythen vs Realität

MythPaneer ist ungesund, weil es viel Fett enthält.
RealityObwohl Paneer viel Fett enthält, sind es gesunde Fette, und er kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn er in Maßen konsumiert wird.
MythPaneer ist nur für Vegetarier.
RealityPaneer ist bei Vegetariern und Nicht-Vegetariern aufgrund seiner Vielseitigkeit und ernährungsphysiologischen Vorteile beliebt.
MythDas Essen von Paneer führt zu Gewichtszunahme.
RealityGewichtszunahme ist das Ergebnis der gesamten Kalorienaufnahme; Paneer kann in eine gesunde Ernährung integriert werden, ohne Gewicht zuzunehmen, wenn die Portionsgrößen verwaltet werden.

Gesunde Rezepte

Paneer-Gemüse-Salat

Ein frischer und nahrhafter Salat mit würzigem Paneer und knackigem Gemüse, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Paneer
  • 1 rote Paprika
  • 1 Gurke
  • 100g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Paneer in Würfel schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten.
  2. 2. Paprika, Gurke und Kirschtomaten klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und den warmen Paneer darüber geben.

Paneer-Curry mit Spinat

Ein cremiges und gesundes Curry mit Paneer und frischem Spinat, das voller Geschmack und Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 200g Paneer
  • 150g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer
  • 200ml Kokosmilch
  • 2 EL Currypulver
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
  3. 3. Paneer und Kokosmilch dazugeben, mit Currypulver und Salz würzen und 10 Minuten köcheln lassen.

Paneer-Tikka mit Joghurt-Dip

Gegrillte Paneer-Stücke mariniert in Gewürzen, serviert mit einem erfrischenden Joghurt-Dip.

Ingredients
  • 250g Paneer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Garam Masala
  • 200g Naturjoghurt
  • 1 Gurke
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Paneer in Würfel schneiden und mit Kreuzkümmel, Paprika und Garam Masala marinieren.
  2. 2. Die Würfel auf Spieße stecken und grillen, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Für den Dip Joghurt mit geriebener Gurke und Salz vermischen und zu den Spießen servieren.

Paneer-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, gebratenem Paneer und buntem Gemüse, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g Paneer
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Paneer und Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Quinoa in einer Schüssel anrichten, das gebratene Gemüse und Paneer darüber geben und würzen.

Paneer-Stuffed Bell Peppers

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Paneer und Gewürzen, gebacken bis sie zart sind.

Ingredients
  • 2 große Paprika
  • 200g Paneer
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Oregano
  • 100g Tomatensauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Paprika halbieren und entkernen.
  2. 2. Paneer und Zwiebel klein schneiden, mit Oregano, Tomatensauce, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Mischung in die Paprika füllen und im Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.

Paneer und Brokkoli Pfanne

Eine einfache und gesunde Pfanne mit Paneer und Brokkoli, perfekt für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200g Paneer
  • 200g Brokkoli
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren.
  2. 2. Paneer und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Brokkoli hinzufügen, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten.

Paneer-Pasta mit Tomatensauce

Eine gesunde Pasta-Variante mit Paneer und einer frischen Tomatensauce, die einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g Paneer
  • 400g gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, gehackte Tomaten und Basilikum hinzufügen und köcheln lassen.
  3. 3. Paneer würfeln, zur Sauce geben und mit der gekochten Pasta vermengen.

Paneer-Smoothie

Ein nahrhafter Smoothie mit Paneer, Banane und Spinat, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Paneer
  • 1 Banane
  • 100g frischer Spinat
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Paneer und Linsen Burger

Ein gesunder Burger aus Linsen und Paneer, der mit frischem Gemüse serviert wird.

Ingredients
  • 150g Paneer
  • 100g gekochte Linsen
  • 1 Karotte
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Vollkornbrötchen
  • Salatblätter und Tomaten
Instructions
  1. 1. Paneer und Karotte raspeln, mit Linsen und Kreuzkümmel vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Auf Vollkornbrötchen mit Salat und Tomaten servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Woraus besteht Paneer?

Paneer wird aus geronnener Milch hergestellt, typischerweise aus Kuhmilch, indem ein Säuremittel wie Zitronensaft oder Essig hinzugefügt wird.

Ist Paneer für eine vegetarische Ernährung geeignet?

Ja, Paneer ist eine vegetarische Proteinquelle und wird häufig in vegetarischen Gerichten verwendet.

Wie kann ich Paneer lagern?

Paneer sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und kann etwa eine Woche lang haltbar sein.

Kann Paneer eingefroren werden?

Ja, Paneer kann eingefroren werden, aber die Textur kann sich beim Auftauen ändern. Es ist am besten, ihn nach dem Einfrieren in gekochten Gerichten zu verwenden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Paneer?

Paneer ist reich an Proteinen, Calcium und essentiellen Vitaminen, was ihn vorteilhaft für die Knochengesundheit, das Muskelwachstum und die allgemeine Ernährung macht.

Wie unterscheidet sich Paneer von anderen Käsesorten?

Paneer ist ein frischer Käse, der nicht reift, im Gegensatz zu vielen anderen Käsesorten, die starke Aromen und Texturen haben können.

Kann Paneer in Desserts verwendet werden?

Ja, Paneer kann in verschiedenen Desserts wie Rasgulla und Sandesh verwendet werden und verleiht ihnen eine reichhaltige Textur und Geschmack.

Ist Paneer kalorienreich?

Ja, Paneer ist relativ kalorienreich aufgrund seines Fettgehalts, daher sollte er in Maßen konsumiert werden.

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