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Lila Yam
Wurzeln
Nutri-ScoreA

Lila Yam

Dioscorea alata

Clinical Encyclopedia

Der lila Yam, auch bekannt als Ube, ist ein stärkehaltiges Wurzelgemüse, das reich an Antioxidantien und Vitaminen ist. Er wird häufig in Desserts und herzhaften Gerichten in verschiedenen Küchen verwendet.

Auch bekannt als:
ubevioletter yam
Wissenschaftlicher NameDioscorea alata
HerkunftsregionPhilippinen
Beliebte Vergleiche:
Lila Yam VS Gebackene ManiokLila Yam VS Gebackener TaroLila Yam VS Gebackene YamsLila Yam VS Gekochter ManiokLila Yam VS Gekochter TaroLila Yam VS Burdock-Wurzel

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien118 kcal
Wasser
77%
Ballaststoffe4g
Gesamt29.6g
Eiweiß / Protein
1.5g(5%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
27.9g(94%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C20 mg (22%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium425 mg (12%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft lila Yam, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin C und Kalium, die die Immunfunktion und die Herzgesundheit unterstützen.
✓Seine lebendige Farbe weist auf einen hohen Gehalt an Anthocyanen hin, die mit entzündungshemmenden Eigenschaften in Verbindung gebracht werden.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu gastrointestinalen Beschwerden führen.
!Personen mit bestimmten Allergien oder Empfindlichkeiten gegenüber Yams sollten dieses Wurzelgemüse meiden.

Zubereitung & Verzehr

Lila Yam kann gekocht, gedämpft oder geröstet werden. Er wird oft in Desserts wie Kuchen und Eiscreme verwendet und kann auch in herzhaften Gerichten hinzugefügt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, makellose lila Yams mit lebendiger Farbe. Vermeiden Sie solche mit weichen Stellen oder Anzeichen von Keimung.

How to Store

An einem kühlen, trockenen Ort lagern. Nach dem Schneiden in Plastik einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythLila Yam wird nur in Desserts verwendet.
RealityObwohl er in Desserts beliebt ist, kann lila Yam auch in herzhaften Gerichten und Suppen verwendet werden.
MythAlle Yams sind gleich.
RealityEs gibt viele Yamssorten, und lila Yam hat einzigartige Nährstoffe und Geschmäcker.
MythLila Yam ist nicht nahrhaft.
RealityLila Yam ist sehr nahrhaft und reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.

Gesunde Rezepte

Lila Yam Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus lila Yam, Avocado und einem spritzigen Limettendressing, perfekt für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 200g Lila Yam, gekocht und gewürfelt
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • Juice von 1 Limette
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lila Yam und Avocado in eine Schüssel geben.
  2. 2. Limettensaft und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lila Yam Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus lila Yam und geröstetem Knoblauch, das als Beilage zu jedem Gericht passt.

Ingredients
  • 300g Lila Yam, geschält und gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, geröstet
  • 50ml Mandelmilch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lila Yam in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und zusammen mit geröstetem Knoblauch, Mandelmilch und Olivenöl pürieren.
  3. 3. Mit Salz abschmecken und warm servieren.

Lila Yam und Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit lila Yam, Quinoa und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g Lila Yam, gekocht und gewürfelt
  • 100g Quinoa, gekocht
  • 1/2 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Tahini
Instructions
  1. 1. Quinoa in einer Schüssel anrichten.
  2. 2. Lila Yam, Paprika und Gurke darauflegen.
  3. 3. Mit Tahini beträufeln und servieren.

Lila Yam Frittata mit Spinat

Eine gesunde Frittata mit lila Yam und frischem Spinat, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück.

Ingredients
  • 200g Lila Yam, gekocht und gewürfelt
  • 100g frischer Spinat
  • 4 Eier
  • 50ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  2. 2. Spinat und lila Yam in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Eimischung hinzufügen und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Lila Yam Chips mit Rosmarin

Knusprige Chips aus lila Yam, gewürzt mit frischem Rosmarin, eine gesunde Snack-Option.

Ingredients
  • 300g Lila Yam, dünn geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Lila Yam-Scheiben mit Olivenöl, Rosmarin und Salz vermengen.
  3. 3. Auf einem Backblech verteilen und 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Lila Yam und Kichererbsen-Curry

Ein würziges Curry mit lila Yam und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200g Lila Yam, gewürfelt
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Lila Yam und Kichererbsen hinzufügen, mit Currypulver würzen.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Lila Yam Smoothie mit Banane

Ein cremiger und nahrhafter Smoothie mit lila Yam und Banane, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Lila Yam, gekocht und abgekühlt
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Zimt
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und genießen.

Lila Yam und Brokkoli Auflauf

Ein gesunder Auflauf aus lila Yam und Brokkoli, überbacken mit einer leichten Käsesauce.

Ingredients
  • 200g Lila Yam, gekocht und gewürfelt
  • 200g Brokkoli, blanchiert
  • 100g fettarmer Käse, gerieben
  • 200ml Milch
  • 1 EL Mehl
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Mehl in der Milch auflösen und erhitzen, bis es eindickt.
  3. 3. Lila Yam und Brokkoli in eine Auflaufform geben, mit der Sauce übergießen und Käse darüber streuen. 30 Minuten backen.

Lila Yam und Linsen-Suppe

Eine herzhafte Suppe mit lila Yam und Linsen, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 150g Lila Yam, gewürfelt
  • 100g grüne Linsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten.
  2. 2. Lila Yam und Linsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen.
  3. 3. 30 Minuten köcheln lassen und pürieren, wenn gewünscht.

Lila Yam und Apfel Muffins

Gesunde Muffins mit lila Yam und Apfel, perfekt für einen süßen Snack oder Frühstück.

Ingredients
  • 150g Lila Yam, gekocht und püriert
  • 1 Apfel, gerieben
  • 150g Hafermehl
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten.
  2. 2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. In die Förmchen füllen und 20-25 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von lila Yam?

Lila Yam ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien, die die Verdauung verbessern, das Immunsystem stärken und Entzündungen reduzieren können.

Wie kann ich lila Yam in meine Ernährung einbeziehen?

Sie können lila Yam in Smoothies, Desserts, Suppen oder als Beilage verwenden. Er kann gekocht, püriert oder geröstet werden.

Ist lila Yam für Diabetiker sicher?

Obwohl lila Yam einen moderaten glykämischen Index hat, kann er in Maßen in eine ausgewogene Ernährung für Diabetiker aufgenommen werden.

Wie lagere ich lila Yam?

Lagern Sie lila Yam an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Nach dem Schneiden im Kühlschrank aufbewahren.

Kann man lila Yam roh essen?

Es wird nicht empfohlen, lila Yam roh zu essen, da er zäh sein kann und Verdauungsprobleme verursachen kann.

Was ist der Unterschied zwischen lila Yam und Süßkartoffel?

Lila Yam hat eine dichtere Textur und einen intensiveren Geschmack im Vergleich zur Süßkartoffel, die süßer und weicher ist.

Wie koche ich lila Yam?

Sie können lila Yam kochen, dämpfen oder rösten. Das Kochen dauert in der Regel etwa 30-40 Minuten, bis er zart ist.

Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von lila Yam?

In Maßen ist lila Yam für die meisten Menschen sicher, aber übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsbeschwerden führen.

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Comparisons
Lila Yam vs Apfel Lila Yam vs Gebackene Maniok Lila Yam vs Gebackener Taro
Nutrients
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Featured Guides
Health Benefits of Lila Yam Healthy Recipes with Lila Yam