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Laktosefreies Evaporiertes Milch
Milchprodukte
Nutri-ScoreA

Laktosefreies Evaporiertes Milch

Lactose-free evaporated milk

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Laktosefreies Evaporiertes Milch liefert 120 kcal, 7.5g Protein, 9g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Laktosefreies evaporiertes Milch ist ein konzentriertes Milchprodukt, das durch das Entfernen von Wasser aus normaler Milch hergestellt wird, wodurch eine reichhaltige, cremige Textur ohne Laktose entsteht. Es wird häufig in der Küche und beim Backen als Ersatz für normales evaporiertes Milch verwendet.

Auch bekannt als:
Laktosefreie MilchEvaporierte Milch (laktosefrei)
Wissenschaftlicher NameLactose-free evaporated milk
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
Laktosefreies Evaporiertes Milch VS Gereifter BlauschimmelkäseLaktosefreies Evaporiertes Milch VS Gereifter Brie KäseLaktosefreies Evaporiertes Milch VS Gereifte BüffelmozzarellaLaktosefreies Evaporiertes Milch VS Gereifter ButterLaktosefreies Evaporiertes Milch VS Gereifte ButtermilchLaktosefreies Evaporiertes Milch VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien120 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt23.5g
Eiweiß / Protein
7.5g(32%)
Fette
7g(30%)
Kohlenhydrate
9g(38%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A500 IU (10%)
Vitamin D100 IU (25%)
Vitamin B121.2 µg (50%)
Cholin20 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium300 mg (30%)
Kalium400 mg (10%)
Phosphor250 mg (25%)
Selen10 µg (18%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Bietet eine reiche Quelle von Kalzium und Vitamin D, die für die Knochengesundheit unerlässlich sind.
✓Ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz, die die Vorteile von Milchprodukten ohne Beschwerden genießen möchten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können weiterhin empfindlich auf Milchproteine reagieren. Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie sich nicht sicher sind.

Zubereitung & Verzehr

Verwenden Sie es in Rezepten, die Cremigkeit erfordern, wie Suppen, Saucen und Desserts. Kann in Kaffee oder als Milchersatz beim Backen verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Dosen, die nicht eingedellt oder beschädigt sind, und überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum auf Frische.

How to Store

Lagern Sie ungeöffnete Dosen an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-5 Tagen verwenden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Verdauungshilfe für laktoseintolerante PersonenQuelle für essentielle Nährstoffe für die Knochengesundheit
Main Applications
•Kochen und Backen
•Kaffeesahne
Bioactive Compounds
Kalzium

Wesentlich für die Erhaltung starker Knochen und Zähne.

Vitamin D

Hilft bei der Aufnahme von Kalzium und fördert die Knochengesundheit.

How to Consume
Verwendet beim Kochen, Backen oder als Getränk
Did you know?

"Evaporierte Milch wurde erstmals im 19. Jahrhundert entwickelt, um Milch ohne Kühlung haltbar zu machen."

Mythen vs Realität

MythLaktosefreie Milch hat keinen Nährwert.
RealityLaktosefreie Milch behält die gleichen Nährstoffe wie normale Milch, einschließlich Kalzium und Protein.
MythAlle Milchprodukte enthalten Laktose.
RealityViele Milchprodukte, einschließlich laktosefreier Optionen, sind für Menschen mit Laktoseintoleranz erhältlich.
MythEvaporierte Milch ist ungesund.
RealityIn Maßen konsumiert, kann evaporierte Milch Teil einer gesunden Ernährung sein.

Gesunde Rezepte

Laktosefreier Avocado-Smoothie

Ein cremiger und nahrhafter Smoothie, der perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 1 reife Avocado
  • 200 ml laktosefreies evaporiertes Milch
  • 1 Banane
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in den Mixer geben.
  2. 2. Die Banane schälen und zusammen mit dem laktosefreien evaporierten Milch, Honig und Chiasamen hinzufügen.
  3. 3. Alles gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist, und sofort servieren.

Laktosefreier Quinoa-Pudding

Ein gesunder Pudding aus Quinoa, der mit laktosefreier evaporierter Milch zubereitet wird und perfekt als Dessert oder Frühstück dient.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 400 ml laktosefreies evaporiertes Milch
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Zimt
Instructions
  1. 1. Quinoa gründlich abspülen und in einem Topf mit laktosefreier evaporierter Milch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Zimt zum Kochen bringen.
  2. 2. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und die Milch eingedickt ist.
  3. 3. In Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.

Laktosefreies Gemüse-Curry

Ein aromatisches und gesundes Curry, das mit laktosefreier evaporierter Milch für eine cremige Textur sorgt.

Ingredients
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Brokkoli)
  • 200 ml laktosefreies evaporiertes Milch
  • 2 EL Currypulver
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  2. 2. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten, dann das Currypulver einstreuen und gut vermischen.
  3. 3. Die laktosefreie evaporierte Milch hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Laktosefreier Bananen-Haferbrei

Ein nahrhafter Haferbrei, der mit laktosefreier evaporierter Milch zubereitet wird und perfekt für ein gesundes Frühstück ist.

Ingredients
  • 100 g Haferflocken
  • 300 ml laktosefreies evaporiertes Milch
  • 1 Banane
  • 1 EL Nüsse
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. 1. Die Haferflocken mit der laktosefreien evaporierten Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. 2. Die Banane in Scheiben schneiden und zusammen mit Zimt und Nüssen hinzufügen.
  3. 3. Alles gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Brei die gewünschte Konsistenz hat.

Laktosefreier Schokoladen-Mousse

Ein dekadentes, aber gesundes Schokoladen-Mousse, das mit laktosefreier evaporierter Milch zubereitet wird.

Ingredients
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 200 ml laktosefreies evaporiertes Milch
  • 2 Eier
  • 2 EL Kokosblütenzucker
Instructions
  1. 1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  2. 2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, während das Eigelb mit dem Kokosblütenzucker verrührt wird.
  3. 3. Die geschmolzene Schokolade und die laktosefreie evaporierte Milch unter die Eigelbmasse heben und dann vorsichtig das Eiweiß unterheben. In Gläser füllen und kalt stellen.

Laktosefreier Brokkoli-Käse-Auflauf

Ein gesunder Auflauf mit Brokkoli und einer cremigen Käse-Sauce aus laktosefreier evaporierter Milch.

Ingredients
  • 300 g Brokkoli
  • 200 ml laktosefreies evaporiertes Milch
  • 100 g laktosefreier Käse
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
Instructions
  1. 1. Den Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren.
  2. 2. Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten, dann die laktosefreie evaporierte Milch und den Käse hinzufügen und schmelzen lassen.
  3. 3. Eier unter die Mischung rühren, Brokkoli hinzufügen, alles in eine Auflaufform geben und bei 180°C 25 Minuten backen.

Laktosefreier Erdbeer-Smoothie-Bowl

Eine erfrischende und gesunde Smoothie-Bowl, die mit laktosefreier evaporierter Milch zubereitet wird.

Ingredients
  • 200 g frische Erdbeeren
  • 150 ml laktosefreies evaporiertes Milch
  • 1 Banane
  • 2 EL Haferflocken
  • 1 EL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Erdbeeren und Banane in den Mixer geben, laktosefreies evaporiertes Milch hinzufügen und gut mixen.
  2. 2. In eine Schüssel füllen und mit Haferflocken und Chiasamen garnieren.
  3. 3. Nach Belieben mit weiteren Früchten dekorieren und genießen.

Laktosefreier Pudding mit Chia-Samen

Ein gesunder Pudding, der mit laktosefreier evaporierter Milch und Chia-Samen zubereitet wird.

Ingredients
  • 200 ml laktosefreies evaporiertes Milch
  • 3 EL Chia-Samen
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
  1. 1. Die laktosefreie evaporierte Milch mit Chia-Samen, Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermischen.
  2. 2. Die Mischung für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
  3. 3. Vor dem Servieren gut umrühren und nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.

Laktosefreies Spinat-Risotto

Ein cremiges Risotto mit frischem Spinat, das mit laktosefreier evaporierter Milch verfeinert wird.

Ingredients
  • 200 g Risottoreis
  • 1 Zwiebel
  • 200 g frischer Spinat
  • 400 ml laktosefreies evaporiertes Milch
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig braten.
  2. 2. Den Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten, dann nach und nach die laktosefreie evaporierte Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
  3. 3. Den frischen Spinat kurz vor dem Servieren unterrühren und das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Laktosefreier Karotten-Ingwer-Suppe

Eine wärmende und gesunde Suppe aus Karotten und Ingwer, die mit laktosefreier evaporierter Milch verfeinert wird.

Ingredients
  • 500 g Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 cm Ingwer
  • 400 ml laktosefreies evaporiertes Milch
  • 1 L Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel, Karotten und Ingwer würfeln und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
  2. 2. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen, dann 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Die Suppe pürieren, die laktosefreie evaporierte Milch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist laktosefreies evaporiertes Milch?

Es ist normale evaporierte Milch, die behandelt wurde, um Laktose zu entfernen, sodass sie für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist.

Wie wird laktosefreies evaporiertes Milch hergestellt?

Es wird hergestellt, indem Wasser aus normaler Milch verdampft und das Enzym Laktase hinzugefügt wird, um Laktose abzubauen.

Kann ich laktosefreies evaporiertes Milch in Rezepten verwenden?

Ja, es kann in jedem Rezept verwendet werden, das normale evaporierte Milch erfordert.

Ist laktosefreies evaporiertes Milch kalorienärmer?

Es hat normalerweise einen ähnlichen Kaloriengehalt wie normale evaporierte Milch.

Schmeckt laktosefreies evaporiertes Milch anders?

Der Geschmack ist sehr ähnlich wie bei normaler evaporierter Milch, ohne signifikante Unterschiede.

Kann ich laktosefreies evaporiertes Milch pur trinken?

Ja, es kann als Getränk konsumiert oder in Kaffee verwendet werden.

Wie sollte ich laktosefreies evaporiertes Milch lagern?

Lagern Sie ungeöffnete Dosen an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-5 Tagen verwenden.

Ist laktosefreies evaporiertes Milch nahrhaft?

Ja, es ist eine gute Quelle für Kalzium, Vitamin D und Protein.

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