Hummer
Homarus americanusWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Hummer liefert 90 kcal, 19g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Der Hummer ist ein sehr geschätztes Meeresfrüchte, bekannt für sein süßes, zartes Fleisch und seinen reichen Geschmack. Er ist kalorienarm und proteinreich, was ihn zu einer nahrhaften Wahl für Meeresfrüchte-Liebhaber macht.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Hummer wird am besten gedämpft oder gekocht serviert und kann mit geschmolzener Butter oder Zitrone serviert werden. Überkochen vermeiden, um die zarte Textur zu erhalten.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Hummer, die lebhaft und aktiv im Tank sind. Die Schalen sollten hart und frei von Rissen oder Schäden sein.
Lagern Sie lebende Hummer in einer kühlen, feuchten Umgebung, wie einem Kühlschrank, und konsumieren Sie sie innerhalb von 24 Stunden für optimale Frische.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Gegrillter Hummer mit Zitronen-Kräuterbutter
Dieser gegrillte Hummer wird mit einer aromatischen Zitronen-Kräuterbutter serviert und ist perfekt für ein gesundes Sommeressen.
- 2 Hummer (je 500g)
- 100g ungesalzene Butter
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Hummer lebendig in kochendes Wasser geben und 8-10 Minuten garen.
- 2. Butter schmelzen und mit Zitronensaft, -schale und Kräutern vermengen.
- 3. Hummer auf dem Grill 5 Minuten pro Seite grillen und mit der Kräuterbutter servieren.
Hummer-Salat mit Avocado und Grapefruit
Ein erfrischender Salat mit zartem Hummer, cremiger Avocado und saftiger Grapefruit, ideal für eine leichte Mahlzeit.
- 200g gekochter Hummer, in Stücke geschnitten
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 Grapefruit, filetiert
- 100g Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Rucola auf einem Teller anrichten.
- 2. Hummer, Avocado und Grapefruit darauf verteilen.
- 3. Olivenöl und Balsamico darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Hummer-Tacos mit Mango-Salsa
Diese Hummer-Tacos sind mit einer frischen Mango-Salsa gefüllt und bieten ein köstliches, gesundes Fast-Food-Erlebnis.
- 200g gekochter Hummer, zerkleinert
- 4 kleine Vollkorn-Tortillas
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Limette, Saft
- Koriander nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 1. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen.
- 2. Tortillas leicht erwärmen und mit Hummer und Mango-Salsa füllen.
- 3. Tacos zusammenklappen und servieren.
Hummer-Curry mit Kokosmilch
Ein cremiges und würziges Hummer-Curry mit Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.
- 300g gekochter Hummer, in Stücke geschnitten
- 400ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL rote Currypaste
- 1 TL Kurkuma
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
- 2. Currypaste und Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten.
- 3. Kokosmilch und Hummer hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen und mit Koriander garnieren.
Hummer-Quinoa-Bowl mit Gemüse
Eine nährstoffreiche Quinoa-Bowl mit Hummer und buntem Gemüse, die sowohl sättigend als auch gesund ist.
- 150g gekochte Quinoa
- 200g gekochter Hummer, in Stücke geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa kochen und abkühlen lassen.
- 2. Paprika und Zucchini in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- 3. Quinoa, Hummer und Gemüse in einer Schüssel vermengen und würzen.
Hummer-Risotto mit Spargel
Ein cremiges Risotto mit frischem Spargel und zartem Hummer, das perfekt für besondere Anlässe ist.
- 200g Arborio-Reis
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200g gekochter Hummer, in Stücke geschnitten
- 100g Spargel, in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Nach und nach Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
- 3. Spargel und Hummer hinzufügen, Parmesan unterrühren und servieren.
Hummer-Pasta mit Spinat und Feta
Eine gesunde Pasta mit Hummer, frischem Spinat und Feta, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.
- 200g Vollkornpasta
- 200g gekochter Hummer, in Stücke geschnitten
- 100g frischer Spinat
- 100g Feta, zerbröckelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
- 3. Hummer und gekochte Pasta hinzufügen, Feta unterrühren und servieren.
Hummer-Suppe mit Fenchel und Safran
Eine aromatische Suppe mit Hummer, Fenchel und einem Hauch von Safran, die warm und wohltuend ist.
- 300g gekochter Hummer, in Stücke geschnitten
- 1 Fenchelknolle, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Fischbrühe
- 1 Prise Safran
- 2 EL Olivenöl
- 1. Zwiebel und Fenchel in Olivenöl anbraten.
- 2. Fischbrühe und Safran hinzufügen, aufkochen lassen.
- 3. Hummer hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dann servieren.
Hummer-gefüllte Paprika
Leckere Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Hummer, Quinoa und Gemüse, die gesund und sättigend ist.
- 4 große Paprika
- 200g gekochter Hummer, in Stücke geschnitten
- 150g gekochte Quinoa
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Paprika aushöhlen und beiseitelegen.
- 2. Quinoa, Hummer, Zucchini und Gewürze vermengen.
- 3. Mischung in die Paprika füllen und im Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.
Hummer-Ceviche mit Limette und Chili
Ein erfrischendes Ceviche aus Hummer, mariniert in Limettensaft und gewürzt mit Chili, ideal für heiße Tage.
- 200g gekochter Hummer, in Stücke geschnitten
- Juice von 2 Limetten
- 1 kleine rote Chili, fein gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- Koriander nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 1. Hummer mit Limettensaft, Chili, Zwiebel und Koriander vermengen.
- 2. Mit Salz abschmecken und 15 Minuten ziehen lassen.
- 3. Kalt servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie sollte ich Hummer kochen?
Hummer kann gekocht, gedämpft oder gegrillt werden. Kochen ist die häufigste Methode, bei der Hummer in Salzwasser gekocht werden.
Ist Hummer gesund zu essen?
Ja, Hummer ist kalorienarm und proteinreich, was ihn zu einer gesunden Wahl für Meeresfrüchte macht, wenn er in Maßen konsumiert wird.
Kann ich Hummer essen, wenn ich hohen Cholesterinspiegel habe?
Obwohl Hummer Cholesterin enthält, kann er Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister für persönliche Ratschläge.
Wie bewahre ich gekochten Hummer am besten auf?
Gekochter Hummer sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.
Wie erkenne ich, ob Hummer frisch ist?
Frischer Hummer sollte einen sauberen, maritimen Geruch haben und die Schale sollte hart und intakt sein.
Kann ich Hummer einfrieren?
Ja, Hummer kann eingefroren werden. Es ist am besten, ihn gekocht und in einem luftdichten Behälter einzufrieren, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Hummer?
Hummer ist reich an Protein, arm an Fett und enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich B12 und Selen.
Wie viel Hummer sollte ich pro Person servieren?
Eine typische Portion beträgt etwa 1 bis 1,5 Pfund Hummer pro Person, abhängig von Appetit und Beilagen.