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Haddock-Hals gedämpft
Fisch
Nutri-ScoreA

Haddock-Hals gedämpft

Melanogrammus aeglefinus

Clinical Encyclopedia

Der gedämpfte Haddock-Hals ist ein schmackhafter und zarter Teil des Haddock-Fisches, reich an Proteinen und arm an Fett, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Auch bekannt als:
Haddock-HalsHaddock-Wangen
Wissenschaftlicher NameMelanogrammus aeglefinus
HerkunftsregionNordatlantik
Beliebte Vergleiche:
Haddock-Hals gedämpft VS Alaska-PlattfischfiletHaddock-Hals gedämpft VS Albacore ThunfischHaddock-Hals gedämpft VS Albacore Weißer Thunfisch LendeHaddock-Hals gedämpft VS GelbflossenmakrelenfiletHaddock-Hals gedämpft VS Amerikanische FlunderHaddock-Hals gedämpft VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt23.0g
Eiweiß / Protein
22g(96%)
Fette
1g(4%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121.2 µg (50%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen34 µg (62%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Arm an Kalorien und Fett, geeignet für die Gewichtskontrolle.
✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, darunter B12 und Selen, die für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion entscheidend sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Allergene für Personen enthalten, die empfindlich auf Fisch reagieren.
!Übermäßiger Fischkonsum kann zu einer Exposition gegenüber Umweltgiften führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gedämpft genießen, um Feuchtigkeit und Nährstoffe zu erhalten; kann mit Kräutern und Zitrone gewürzt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie den Haddock-Hals, der fest ist, frisch riecht und frei von Verfärbungen ist.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen konsumieren oder zum längeren Lagern einfrieren.

Mythen vs Realität

MythHaddock-Hals ist nicht so nahrhaft wie andere Fischteile.
RealityHaddock-Hals ist reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen, was ihn zu einer nahrhaften Option macht.
MythAlle Fische sind hoch in Quecksilber.
RealityWährend einige Fische hohe Quecksilberwerte aufweisen, hat Haddock in der Regel niedrige Quecksilberwerte.
MythMan kann Haddock-Hals nur essen, wenn er frittiert ist.
RealityHaddock-Hals kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich Dämpfen, was gesünder ist.

Gesunde Rezepte

Dampfhaddock mit Zitronen-Kräuterkruste

Ein leichtes und aromatisches Gericht, das den zarten Geschmack des gedämpften Haddocks mit einer frischen Zitronen-Kräuterkruste kombiniert.

Ingredients
  • 400g Haddock-Hals
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Haddock-Hals mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Zitronenschale, Petersilie, Dill und Olivenöl vermengen.
  3. 3. Den marinierten Fisch in einen Dampfgarer legen, die Kräutermischung darauf verteilen und 10-12 Minuten dämpfen.

Haddock-Hals mit Gemüse-Mandel-Pesto

Ein gesundes und farbenfrohes Gericht, das gedämpften Haddock mit einem nussigen Gemüse-Pesto kombiniert.

Ingredients
  • 400g Haddock-Hals
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 50g Mandeln
  • 1 Handvoll frischer Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in einem Dampfgarer 5-7 Minuten dämpfen.
  2. 2. Mandeln in einer Pfanne rösten und mit Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Haddock-Hals dämpfen und mit dem Gemüse und dem Mandel-Pesto servieren.

Haddock-Hals mit Quinoa und Avocado

Ein nahrhaftes Gericht, das gedämpften Haddock mit proteinreicher Quinoa und cremiger Avocado kombiniert.

Ingredients
  • 400g Haddock-Hals
  • 150g Quinoa
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Haddock-Hals dämpfen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Quinoa mit Avocado und Olivenöl vermengen und den Haddock darauf anrichten.

Haddock-Hals mit asiatischem Gemüse

Ein leichtes, asiatisch inspiriertes Gericht mit gedämpftem Haddock und buntem Gemüse.

Ingredients
  • 400g Haddock-Hals
  • 100g Brokkoli
  • 100g Karotten, in Streifen
  • 50g Sojasauce
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 TL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Brokkoli und Karotten im Dampfgarer 5-6 Minuten dämpfen.
  2. 2. Haddock-Hals mit Sojasauce, Ingwer und Sesamöl marinieren und 10 Minuten dämpfen.
  3. 3. Gemüse und Fisch zusammen anrichten und servieren.

Haddock-Hals mit Tomaten-Basilikum-Salsa

Ein erfrischendes Gericht mit gedämpftem Haddock, serviert mit einer würzigen Tomaten-Basilikum-Salsa.

Ingredients
  • 400g Haddock-Hals
  • 200g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Handvoll frischer Basilikum, gehackt
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Haddock-Hals dämpfen und warmhalten.
  2. 2. Kirschtomaten mit Basilikum, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Fisch mit der Tomatensalsa servieren.

Haddock-Hals auf Spinatbett

Ein gesundes Gericht, bei dem gedämpfter Haddock auf einem Bett aus frischem Spinat serviert wird.

Ingredients
  • 400g Haddock-Hals
  • 200g frischer Spinat
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spinat mit Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zusammenfällt.
  2. 2. Haddock-Hals dämpfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Spinat auf einem Teller anrichten und den Fisch darauflegen.

Haddock-Hals mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht mit gedämpftem Haddock und cremigem Süßkartoffelpüree.

Ingredients
  • 400g Haddock-Hals
  • 300g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen und pürieren.
  2. 2. Haddock-Hals dämpfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Süßkartoffelpüree auf einem Teller anrichten und den Fisch darauflegen.

Haddock-Hals mit Mango-Salsa

Ein tropisches Gericht mit gedämpftem Haddock und einer frischen Mango-Salsa für einen exotischen Geschmack.

Ingredients
  • 400g Haddock-Hals
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 Handvoll Koriander, gehackt
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Mango mit Zwiebel, Limettensaft, Koriander und Salz vermengen.
  2. 2. Haddock-Hals dämpfen und würzen.
  3. 3. Fisch mit der Mango-Salsa servieren.

Haddock-Hals mit Kichererbsensalat

Ein proteinreiches Gericht, das gedämpften Haddock mit einem erfrischenden Kichererbsensalat kombiniert.

Ingredients
  • 400g Haddock-Hals
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen mit Gurke, Tomate, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Haddock-Hals dämpfen und würzen.
  3. 3. Fisch auf dem Kichererbsensalat anrichten.

Haddock-Hals mit Fenchel und Zitrusfrüchten

Ein leichtes Gericht mit gedämpftem Haddock, Fenchel und einer frischen Zitrusfruchtmischung.

Ingredients
  • 400g Haddock-Hals
  • 1 Fenchelknolle, in Scheiben
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 Grapefruit, filetiert
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fenchel im Dampfgarer 5 Minuten dämpfen.
  2. 2. Haddock-Hals dämpfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Fenchel und Zitrusfrüchte auf einem Teller anrichten und den Fisch darauflegen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist ein Haddock-Hals?

Der Haddock-Hals bezieht sich auf den fleischigen Teil des Fisches, der sich in der Nähe des Kopfes befindet und für seine Zartheit und seinen Geschmack bekannt ist.

Wie sollte ich den Haddock-Hals kochen?

Dämpfen wird empfohlen, um seine zarte Textur und seinen Geschmack zu bewahren, aber er kann auch gegrillt oder gebacken werden.

Ist der Haddock-Hals gesund?

Ja, er ist arm an Fett und reich an Proteinen, was ihn zu einer gesunden Wahl für die meisten Diäten macht.

Kann ich den Haddock-Hals essen, wenn ich allergisch gegen Fisch bin?

Nein, Personen mit Fischallergien sollten den Haddock-Hals und alle Fischprodukte vermeiden.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile des Haddock-Halses?

Der Haddock-Hals ist reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und essentiellen Vitaminen und Mineralien.

Wie lagere ich übrig gebliebenen Haddock-Hals?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren oder zum längeren Lagern einfrieren.

Welche Gerichte kann ich mit Haddock-Hals zubereiten?

Er kann in Suppen, Salaten oder als Hauptgericht mit Gemüse serviert werden.

Ist der Haddock-Hals nachhaltig?

Haddock gilt im Allgemeinen als nachhaltige Fischwahl, aber es ist am besten, lokale Richtlinien zu überprüfen.

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