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Gerösteter Igelpilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Gerösteter Igelpilz

Hydnum repandum

Clinical Encyclopedia

Der geröstete Igelpilz, wissenschaftlich bekannt als Hydnum repandum, ist ein einzigartiger essbarer Pilz, der durch seine stachelige Unterseite und seinen nussigen Geschmack gekennzeichnet ist. Er wird häufig in Gourmetgerichten für seine Textur und seinen Geschmack verwendet.

Auch bekannt als:
Süßzahn-PilzStachel-Pilz
Wissenschaftlicher NameHydnum repandum
HerkunftsregionEuropa und Nordamerika
Beliebte Vergleiche:
Gerösteter Igelpilz VS Gebackener PilzGerösteter Igelpilz VS Schwarzer PilzGerösteter Igelpilz VS Schwarze TrüffelGerösteter Igelpilz VS Gekochter PilzGerösteter Igelpilz VS Chaga-PilzGerösteter Igelpilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien35 kcal
Wasser
91%
Ballaststoffe2g
Gesamt10.1g
Eiweiß / Protein
3.1g(31%)
Fette
0.5g(5%)
Kohlenhydrate
6.5g(64%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)2.5 mg (16%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Cholin18 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgFolat: 5 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium9 mg (2%)
Phosphor18 mg (2%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.4 mg (4%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 3 mgSelen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft der geröstete Igelpilz, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten reduzieren.
✓Hoher Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauungsgesundheit und fördert ein Sättigungsgefühl.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten sautiert oder geröstet, um den nussigen Geschmack zu verstärken. Kombinieren Sie mit Kräutern und Gewürzen für zusätzliche Tiefe.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, unbeschädigte Pilze mit frischem Geruch. Vermeiden Sie solche, die schleimig oder mit dunklen Flecken sind.

How to Store

Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten. Nicht waschen, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Entzündungshemmend, Verdauungsfördernd
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Nahrungsergänzungsmittel für Ballaststoffe
Bioactive Compounds
Beta-Glucane

Bekannt für ihre immunstärkenden Eigenschaften.

How to Consume
Frisch, Sautiert, Geröstet
Did you know?

"Der Igelpilz verdankt seinen Namen seinem stacheligen Aussehen, das einem Igel ähnelt."

Mythen vs Realität

MythAlle Pilze sind giftig.
RealityWährend einige Pilze giftig sind, sind viele sicher und nahrhaft, einschließlich Igelpilze.
MythDas Kochen von Pilzen zerstört ihre Nährstoffe.
RealityDas Kochen von Pilzen kann ihren Geschmack und die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen verbessern.
MythPilze absorbieren Toxine aus der Umgebung.
RealityPilze absorbieren keine Toxine; sie können sicher konsumiert werden, wenn sie aus sauberen Umgebungen stammen.

Gesunde Rezepte

Gerösteter Igelpilz-Salat mit Quinoa

Ein nahrhafter Salat mit geröstetem Igelpilz und Quinoa, der voller Proteine und Ballaststoffe ist.

Ingredients
  • 200g Gerösteter Igelpilz
  • 150g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Igelpilze in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Igelpilz-Cremesuppe

Eine cremige und gesunde Suppe aus geröstetem Igelpilz, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 300g Gerösteter Igelpilz
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 200ml Kokosmilch
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Igelpilze hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und dann pürieren.

Gerösteter Igelpilz auf Vollkornbrot

Ein einfaches, aber köstliches Gericht mit geröstetem Igelpilz auf knusprigem Vollkornbrot.

Ingredients
  • 150g Gerösteter Igelpilz
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 2 EL Frischkäse
  • 1 TL frischer Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Igelpilze in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Vollkornbrot toasten und mit Frischkäse bestreichen.
  3. 3. Igelpilze darauflegen und mit Schnittlauch garnieren.

Igelpilz-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit geröstetem Igelpilz und frischem Basilikumpesto, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 250g Vollkornpasta
  • 200g Gerösteter Igelpilz
  • 100g frisches Basilikum
  • 50g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Igelpilze in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl pürieren, mit der Pasta und den Igelpilzen vermengen.

Igelpilz-Quiche mit Gemüse

Eine gesunde Quiche mit geröstetem Igelpilz und buntem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 1 fertiger Quicheboden
  • 200g Gerösteter Igelpilz
  • 2 Eier
  • 200ml Milch
  • 100g Spinat
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Igelpilze und Spinat in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Gemüse in den Quicheboden geben, die Eiermischung darüber gießen und im Ofen backen.

Igelpilz-Risotto

Ein cremiges Risotto mit geröstetem Igelpilz, das reich an Aromen und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 300g Gerösteter Igelpilz
  • 1 Zwiebel
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Igelpilze und Parmesan unterrühren und servieren.

Igelpilz-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit geröstetem Igelpilz, die schnell zubereitet und gesund ist.

Ingredients
  • 200g Gerösteter Igelpilz
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  3. 3. Igelpilze hinzufügen und alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Igelpilz-Tacos mit Avocado

Gesunde Tacos gefüllt mit geröstetem Igelpilz und frischer Avocado, perfekt für einen leichten Snack.

Ingredients
  • 4 kleine Tortillas
  • 200g Gerösteter Igelpilz
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Tortillas kurz in einer Pfanne erwärmen.
  2. 2. Igelpilze anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Tortillas mit Igelpilzen, Avocado und Tomate füllen, mit Limettensaft beträufeln.

Igelpilz-Bowl mit Hirse

Eine nährstoffreiche Bowl mit geröstetem Igelpilz und Hirse, die sättigend und gesund ist.

Ingredients
  • 150g Hirse
  • 200g Gerösteter Igelpilz
  • 1 Karotte
  • 1 Gurke
  • 2 EL Tahini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hirse nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Igelpilze und Karotte anbraten.
  3. 3. In einer Schüssel anrichten, mit Gurke und Tahini servieren.

Igelpilz-Ofengemüse

Ein einfaches und gesundes Ofengericht mit geröstetem Igelpilz und saisonalem Gemüse.

Ingredients
  • 200g Gerösteter Igelpilz
  • 2 Karotten
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen rösten, bis das Gemüse gar ist.
  3. 3. Mit geröstetem Igelpilz servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Igelpilze sicher zu essen?

Ja, Igelpilze sind sicher zu essen, wenn sie richtig identifiziert und gekocht werden.

Wie bereitet man Igelpilze zu?

Reinigen Sie sie vorsichtig mit einer Bürste und sautieren oder rösten Sie sie, um ihren Geschmack zu verstärken.

Wie schmecken Igelpilze?

Sie haben einen nussigen, leicht süßen Geschmack, der gut zu verschiedenen Gerichten passt.

Kann man Igelpilze roh essen?

Es wird nicht empfohlen, sie roh zu essen; das Kochen verstärkt ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit.

Wo kann ich Igelpilze finden?

Sie sind in Wäldern zu finden, insbesondere unter Nadelbäumen im Herbst.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Essen von Igelpilzen?

Ja, sie sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen können.

Wie sollte ich Igelpilze lagern?

Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank für bis zu eine Woche.

Können Igelpilze getrocknet werden?

Ja, sie können getrocknet werden, um sie langfristig zu lagern und in verschiedenen Rezepten zu verwenden.

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Vergleiche
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Protein in Gerösteter Igelpilz Kalorien in Gerösteter Igelpilz Vitamin-c in Gerösteter Igelpilz Magnesium in Gerösteter Igelpilz
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