Home/Pilze/Stachelschweinchampignon
Zurück zur Startseite
Stachelschweinchampignon
Pilze
Nutri-ScoreA

Stachelschweinchampignon

Hydnum repandum

Clinical Encyclopedia

Der wild geerntete Stachelschweinchampignon ist ein einzigartiger essbarer Pilz, der für sein stacheliges Aussehen und seinen nussigen Geschmack bekannt ist. Er wird oft wegen seiner kulinarischen Vielseitigkeit und gesundheitlichen Vorteile geschätzt.

Auch bekannt als:
IgelpilzSüßzahn-Pilz
Wissenschaftlicher NameHydnum repandum
HerkunftsregionUrsprünglich aus gemäßigten Wäldern in Europa und Nordamerika
Beliebte Vergleiche:
Stachelschweinchampignon VS Gebackener PilzStachelschweinchampignon VS Schwarzer PilzStachelschweinchampignon VS Schwarze TrüffelStachelschweinchampignon VS Gekochter PilzStachelschweinchampignon VS Chaga-PilzStachelschweinchampignon VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien38 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2g
Gesamt9.0g
Eiweiß / Protein
1.5g(17%)
Fette
0.5g(6%)
Kohlenhydrate
7g(78%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)3.6 mg (22%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.6 mg (12%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat18 µg (5%)
Cholin17 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium9 mg (2%)
Phosphor18 mg (2%)
Kalium356 mg (10%)
Zink0.3 mg (3%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 3 mgSelen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Enthält Polysaccharide, die die Immunfunktion unterstützen und die allgemeine Gesundheit fördern können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Pilze haben. Konsultieren Sie immer einen Gesundheitsdienstleister, wenn Sie unsicher sind.

Zubereitung & Verzehr

Am besten sautiert, gegrillt oder in Suppen und Eintöpfen verwendet. Achten Sie darauf, ihn gründlich zu garen, um den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, unbeschädigte Pilze mit frischem Geruch. Vermeiden Sie schleimige oder verfärbte Exemplare.

How to Store

Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank. Waschen Sie sie nicht, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Immunstärkend, Entzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Potenzielle Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln
Bioactive Compounds
Polysaccharide

Unterstützen die Immunfunktion und können krebshemmende Eigenschaften haben.

How to Consume
Frisch, Getrocknet, Gekocht
Did you know?

"Der Stachelschweinchampignon verdankt seinen Namen seinem stacheligen Aussehen, das einem Stachelschwein ähnelt, und ist ein Favorit unter Sammlern."

Mythen vs Realität

MythAlle wilden Pilze sind essbar.
RealityViele wilde Pilze sind giftig; eine korrekte Identifizierung ist unerlässlich.
MythDas Kochen von Pilzen zerstört ihre Nährstoffe.
RealityDas Kochen kann die Bioverfügbarkeit einiger Nährstoffe verbessern.
MythPilze nehmen Toxine aus dem Boden auf.
RealityPilze nehmen keine Toxine auf; sie können sicher sein, wenn sie aus sauberen Umgebungen stammen.

Gesunde Rezepte

Stachelschweinchampignon-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit gerösteten Stachelschweinchampignons und nährstoffreicher Quinoa, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Stachelschweinchampignons
  • 100g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1/2 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Stachelschweinchampignons in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Paprika und Gurke würfeln und mit der Quinoa und den Champignons vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gefüllte Paprika mit Stachelschweinchampignons

Leckere gefüllte Paprika mit einer Mischung aus Stachelschweinchampignons, Reis und Gewürzen, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 150g Stachelschweinchampignons
  • 100g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, dann die Stachelschweinchampignons hinzufügen und braten.
  3. 3. Reis und Gewürze in die Mischung geben, gut vermengen und die Paprika füllen. Im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Stachelschweinchampignon-Cremesuppe

Eine cremige und gesunde Suppe aus Stachelschweinchampignons, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 300g Stachelschweinchampignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 Kartoffeln
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 200ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Kartoffeln würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Stachelschweinchampignons hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und abschmecken.

Stachelschweinchampignon-Pasta mit Spinat

Eine gesunde Pasta mit Stachelschweinchampignons und frischem Spinat, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g Stachelschweinchampignons
  • 100g frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Stachelschweinchampignons anbraten.
  3. 3. Spinat hinzufügen, kurz zusammenfallen lassen und mit der Pasta vermengen. Mit Parmesan servieren.

Stachelschweinchampignon-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und einer Füllung aus Stachelschweinchampignons und Eiern.

Ingredients
  • 150g Vollkornmehl
  • 75g Butter
  • 2 Eier
  • 200g Stachelschweinchampignons
  • 100ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Vollkornmehl und Butter zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Champignons anbraten, Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Champignons in die Form geben, Eiermischung darüber gießen und bei 180°C 30 Minuten backen.

Stachelschweinchampignon-Bowl mit Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl mit Stachelschweinchampignons, Quinoa und frischer Avocado für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g Stachelschweinchampignons
  • 100g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Stachelschweinchampignons anbraten und mit Sojasauce würzen.
  3. 3. Avocado und Karotte in Scheiben schneiden, alles in einer Bowl anrichten und mit Sesam bestreuen.

Stachelschweinchampignon-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Stachelschweinchampignons, das durch frische Kräuter verfeinert wird.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g Stachelschweinchampignons
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 1 TL Thymian
Instructions
  1. 1. Zwiebel anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Stachelschweinchampignons und Thymian unterrühren, mit Parmesan servieren.

Stachelschweinchampignon-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit Stachelschweinchampignons, frischem Gemüse und einer würzigen Salsa.

Ingredients
  • 8 Maistortillas
  • 200g Stachelschweinchampignons
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • 1 Avocado
  • Koriander
  • Limettensaft
Instructions
  1. 1. Stachelschweinchampignons anbraten und würzen.
  2. 2. Tortillas erwärmen und mit Champignons, gewürfelter Tomate, Zwiebel und Avocado füllen.
  3. 3. Mit Koriander und Limettensaft garnieren.

Stachelschweinchampignon-Pfannkuchen

Herzhafte Pfannkuchen gefüllt mit Stachelschweinchampignons und Spinat, ideal für ein leichtes Frühstück oder Mittagessen.

Ingredients
  • 100g Dinkelmehl
  • 2 Eier
  • 200ml Milch
  • 150g Stachelschweinchampignons
  • 100g Spinat
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Mehl, Eier und Milch zu einem Teig verrühren.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Pfannkuchen backen und warm halten.
  3. 3. Champignons und Spinat anbraten, auf den Pfannkuchen anrichten und zusammenrollen.

Stachelschweinchampignon-Couscous

Ein leichtes Couscous-Gericht mit Stachelschweinchampignons, frischem Gemüse und Kräutern, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 150g Couscous
  • 200g Stachelschweinchampignons
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. 2. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann die Stachelschweinchampignons hinzufügen.
  3. 3. Couscous unter das Gemüse mischen und mit Petersilie garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Stachelschweinchampignons essbar?

Ja, Stachelschweinchampignons sind essbar, wenn sie richtig identifiziert und gekocht werden.

Wie identifiziert man Stachelschweinchampignons?

Achten Sie auf die charakteristische stachelige Unterseite und einen cremefarbenen bis hellbraunen Hut.

Welche gesundheitlichen Vorteile bieten Stachelschweinchampignons?

Sie sind reich an Antioxidantien und können die Immunität unterstützen.

Kann man Stachelschweinchampignons roh essen?

Es wird nicht empfohlen, sie roh zu essen; das Kochen verbessert den Geschmack und die Sicherheit.

Wo kann ich Stachelschweinchampignons finden?

Sie sind in gemäßigten Wäldern zu finden, oft unter Nadelbäumen.

Wie sollten Stachelschweinchampignons gelagert werden?

Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank für bis zu eine Woche.

Welche Gerichte kann ich mit Stachelschweinchampignons zubereiten?

Sie sind hervorragend in Risottos, Pasta und als Pizzabelag.

Gibt es giftige Doppelgänger?

Nein, Stachelschweinchampignons haben nur wenige giftige Doppelgänger, aber eine korrekte Identifizierung ist entscheidend.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Stachelschweinchampignon vs Apfel Stachelschweinchampignon vs Gebackener Pilz Stachelschweinchampignon vs Banane
Nährstoffe
Protein in Stachelschweinchampignon Kalorien in Stachelschweinchampignon Vitamin-c in Stachelschweinchampignon Magnesium in Stachelschweinchampignon
Ratgeber
Health Benefits of Stachelschweinchampignon Healthy Recipes with Stachelschweinchampignon
Bestenlisten
Pilze mit viel vitamin b3 (niacin) Pilze mit viel vitamin b2 (riboflavin) Pilze mit wenig carbohidratos Pilze mit wenig índice glucémico