Home/Gemüse/Geriebene Rübe
Zurück zur Startseite
Geriebene Rübe
Gemüse
Nutri-ScoreA

Geriebene Rübe

Beta vulgaris

Clinical Encyclopedia

Geriebene Rübe ist ein lebhaftes Wurzelgemüse, das für seine reiche Farbe und seinen erdigen Geschmack bekannt ist. Es ist reich an essentiellen Nährstoffen und Antioxidantien und wird häufig in Salaten und Säften verwendet.

Auch bekannt als:
Rübe (Deutschland)Rote Beete (Österreich)
Wissenschaftlicher NameBeta vulgaris
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Geriebene Rübe VS EichelkürbisGeriebene Rübe VS Adria Blaue KartoffelnGeriebene Rübe VS LuftkartoffelGeriebene Rübe VS KnoblauchGeriebene Rübe VS AlexanderGeriebene Rübe VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien43 kcal
Wasser
87.6%
Ballaststoffe2.8g
Gesamt11.4g
Eiweiß / Protein
1.6g(14%)
Fette
0.2g(2%)
Kohlenhydrate
9.6g(84%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C4.9 mg (5%)
Vitamin b1 (thiamin)0.03 mg (2%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.04 mg (3%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat109 mcg (27%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 33 IUVitamin D: 0 IUVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0.2 mcgVitamin b3 (niacin): 0.2 mgVitamin b5 (pantothensäure): 0.1 mgVitamin B12: 0 mcgCholin: 6.5 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium18 mg (2%)
Eisen0.8 mg (4%)
Magnesium23 mg (6%)
Phosphor40 mg (4%)
Kalium305 mg (9%)
Zink0.3 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.4 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft geriebene Rübe, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauungsgesundheit und kann helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rüben können Beturie verursachen, eine harmlose Bedingung, bei der der Urin nach dem Verzehr rosa oder rot wird. Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Geriebene Rübe kann roh in Salaten, in Smoothies gemixt oder in verschiedenen Gerichten gekocht werden. Um Nährstoffe zu erhalten, vermeiden Sie Überkochen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, glatte Rüben mit einer tiefen Farbe. Vermeiden Sie solche mit Flecken oder weichen Stellen.

How to Store

Lagern Sie an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank. Nach dem Reiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Entzündungshemmend, Entgiftend
Main Applications
•Unterstützt die Herzgesundheit
•Verbessert die sportliche Leistung
Bioactive Compounds
Betacyanine

Natürliche Pigmente, die antioxidative Eigenschaften bieten und Entzündungen reduzieren können.

How to Consume
Roh, Saft, Gekocht
Did you know?

"Rüben wurden seit der Antike wegen ihrer medizinischen Eigenschaften verwendet und man glaubte, dass sie Ausdauer und Kraft steigern."

Mythen vs Realität

MythRübe kann Zähne dauerhaft verfärben.
RealityObwohl Rübe Zähne vorübergehend verfärben kann, verursacht sie keine dauerhafte Verfärbung.
MythDas Essen von Rübe kann Nierensteine verursachen.
RealityRübe ist für die meisten Menschen sicher; jedoch sollten Personen mit Oxalatempfindlichkeit sie in Maßen konsumieren.
MythRübensaft ist nur für Sportler.
RealityRübensaft bietet Gesundheitsvorteile für alle, einschließlich verbesserter Verdauung und Herzgesundheit.

Gesunde Rezepte

Geriebene Rüben-Salat mit Feta

Ein erfrischender Salat aus geriebener Rübe, der mit Feta und Walnüssen verfeinert wird. Perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g geriebene Rübe
  • 100g Feta-Käse
  • 50g Walnüsse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die geriebene Rübe in eine Schüssel geben.
  2. 2. Feta zerbröseln und zusammen mit den gehackten Walnüssen hinzufügen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer anmachen und gut vermengen.

Geriebene Rüben-Puffer

Knusprige Puffer aus geriebener Rübe, ideal als Snack oder Beilage.

Ingredients
  • 300g geriebene Rübe
  • 1 Ei
  • 50g Haferflocken
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel fein hacken und mit der geriebenen Rübe in eine Schüssel geben.
  2. 2. Ei und Haferflocken hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
  3. 3. In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Portionen der Mischung darin goldbraun braten.

Geriebene Rübe mit Quinoa und Avocado

Ein nahrhaftes Gericht mit geriebener Rübe, Quinoa und cremiger Avocado, das voller Vitamine steckt.

Ingredients
  • 150g geriebene Rübe
  • 100g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die geriebene Rübe und die gewürfelte Avocado in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit der Quinoa servieren.

Geriebene Rübe in Kokos-Curry-Sauce

Ein exotisches Gericht mit geriebener Rübe in einer cremigen Kokos-Curry-Sauce, das leicht und gesund ist.

Ingredients
  • 200g geriebene Rübe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Kokosmilch und geriebene Rübe hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Geriebene Rübe mit Joghurt-Dip

Ein gesunder Snack aus geriebener Rübe, serviert mit einem erfrischenden Joghurt-Dip.

Ingredients
  • 200g geriebene Rübe
  • 150g griechischer Joghurt
  • 1 EL Dill
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Joghurt mit Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die geriebene Rübe auf einem Teller anrichten.
  3. 3. Mit dem Joghurt-Dip servieren.

Geriebene Rübe und Linsen-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit geriebener Rübe, Linsen und frischem Gemüse, die sättigend und gesund ist.

Ingredients
  • 150g geriebene Rübe
  • 100g grüne Linsen
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Karotte und Paprika in Würfel schneiden und mit der geriebenen Rübe vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen und zusammen mit den Linsen servieren.

Geriebene Rübe mit Ziegenkäse und Honig

Ein köstliches Gericht aus geriebener Rübe, verfeinert mit Ziegenkäse und einem Hauch von Honig.

Ingredients
  • 200g geriebene Rübe
  • 100g Ziegenkäse
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Walnüsse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die geriebene Rübe in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Ziegenkäse zerbröseln und zusammen mit den gehackten Walnüssen hinzufügen.
  3. 3. Mit Honig beträufeln und gut vermengen.

Geriebene Rübe und Apfel-Smoothie

Ein gesunder Smoothie aus geriebener Rübe und Apfel, der voller Vitamine steckt.

Ingredients
  • 100g geriebene Rübe
  • 1 Apfel
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Geriebene Rübe mit Hummus

Ein gesunder Snack aus geriebener Rübe, serviert mit cremigem Hummus als Dip.

Ingredients
  • 200g geriebene Rübe
  • 150g Hummus
  • 1 EL Olivenöl
  • Paprikapulver zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Die geriebene Rübe auf einem Teller anrichten.
  2. 2. Hummus in die Mitte setzen und mit Olivenöl beträufeln.
  3. 3. Mit Paprikapulver bestreuen und servieren.

Geriebene Rübe und Spinat-Quiche

Eine gesunde Quiche aus geriebener Rübe und frischem Spinat, die perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 200g geriebene Rübe
  • 100g frischer Spinat
  • 3 Eier
  • 150ml Milch
  • 1 Blätterteig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Blätterteig in eine Quiche-Form legen.
  2. 2. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und die geriebene Rübe und den Spinat hinzufügen.
  3. 3. Die Mischung in die Form gießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist geriebene Rübe gut für die Gewichtsreduktion?

Ja, der hohe Ballaststoffgehalt kann helfen, länger satt zu bleiben, was die Gewichtskontrolle unterstützt.

Kann Rübe den Blutdruck senken?

Ja, Studien legen nahe, dass Rüben Saft helfen kann, den Blutdruck aufgrund des hohen Nitratgehalts zu senken.

Wie sollte ich geriebene Rübe lagern?

Lagern Sie geriebene Rübe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Kann ich geriebene Rübe roh essen?

Ja, geriebene Rübe wird oft roh in Salaten konsumiert und ist sicher zu essen.

Hat Rübe Nebenwirkungen?

Einige Menschen können Beturie erleben, die harmlos und vorübergehend ist.

Ist Rübe zuckerreich?

Obwohl Rübe natürliche Zucker enthält, hat sie einen niedrigen glykämischen Index, was sie für die meisten Diäten geeignet macht.

Kann Rübe die sportliche Leistung verbessern?

Ja, Rübe ist bekannt dafür, die Ausdauer und Leistung aufgrund ihres Nitratgehalts zu verbessern.

Welche Nährstoffe sind in geriebener Rübe enthalten?

Geriebene Rübe ist reich an Vitaminen A, C und mehreren B-Vitaminen sowie Mineralien wie Kalium und Magnesium.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Eichelkürbis
Comparisons
Geriebene Rübe vs Eichelkürbis Geriebene Rübe vs Adria Blaue Kartoffeln Geriebene Rübe vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Geriebene Rübe Kalorien in Geriebene Rübe Vitamin-c in Geriebene Rübe Magnesium in Geriebene Rübe
Featured Guides
Health Benefits of Geriebene Rübe Healthy Recipes with Geriebene Rübe