Home/Gemüse/Getrockneter Rettich
Zurück zur Startseite
Getrockneter Rettich
Gemüse
Nutri-ScoreB

Getrockneter Rettich

Brassica napus var. rapifera

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Getrockneter Rettich liefert 60 kcal, 1.5g Protein, 14g Kohlenhydrate und 4g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'B' ist es eine ideale Wahl.

Getrockneter Rettich ist ein nährstoffreiches Wurzelgemüse, das nach dem Trocknungsprozess die meisten seiner Vitamine und Mineralien behält. Er wird häufig in Suppen, Eintöpfen und als gesunder Snack verwendet.

Auch bekannt als:
RübeGelbe Rübe
Wissenschaftlicher NameBrassica napus var. rapifera
HerkunftsregionSchweden
Beliebte Vergleiche:
Getrockneter RettichGetrockneter RettichVSEichelkürbisEichelkürbisGetrockneter RettichGetrockneter RettichVSAdria Blaue KartoffelnAdria Blaue KartoffelnGetrockneter RettichGetrockneter RettichVSLuftkartoffelLuftkartoffelGetrockneter RettichGetrockneter RettichVSKnoblauchKnoblauchGetrockneter RettichGetrockneter RettichVSAlexanderAlexanderGetrockneter RettichGetrockneter RettichVSAloe VeraAloe VeraGetrockneter RettichGetrockneter RettichVSPfeilblattPfeilblattGetrockneter RettichGetrockneter RettichVSArtischockeArtischockeGetrockneter RettichGetrockneter RettichVSRucolaRucolaGetrockneter RettichGetrockneter RettichVSAsh KürbisAsh Kürbis

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien60 kcal
Wasser
8%
Ballaststoffe4g
Gesamt15.6g
Eiweiß / Protein
1.5g(10%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
14g(90%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C20 mg (22%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium300 mg (6%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und die Darmgesundheit fördern.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen, Entzündungen und oxidativen Stress zu reduzieren.
✓Kalorienarm, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement macht.
✓Der hohe Kaliumgehalt unterstützt die Herzgesundheit und hilft, den Blutdruck zu regulieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsbeschwerden aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts führen.
!Personen mit Schilddrüsenproblemen sollten einen Arzt konsultieren, da Kreuzblütler die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können.

Zubereitung & Verzehr

In warmem Wasser 30 Minuten rehydrieren, bevor Sie es kochen, oder direkt in Suppen und Eintöpfe geben, um den Geschmack und die Nährstoffe zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Rüben, die fest, schwer für ihre Größe und frei von Flecken oder weichen Stellen sind.

How to Store

Lagern Sie an einem kühlen, dunklen Ort, idealerweise in einem perforierten Beutel im Kühlschrank, um die Frische zu verlängern.

Mythen vs Realität

MythMythos: Getrocknete Gemüse verlieren alle ihre Nährstoffe.
RealityRealität: Während einige Nährstoffe abnehmen können, bleiben viele Vitamine und Mineralien in getrocknetem Gemüse erhalten.
MythMythos: Rettich ist nur ein Rübe.
RealityRealität: Rettich und Rüben sind verschiedene Gemüse; Rettich ist süßer und größer als Rüben.
MythMythos: Der Verzehr von Rettich kann Schilddrüsenprobleme verursachen.
RealityRealität: Obwohl Rettich Goitrogene enthält, ist der moderate Verzehr für die meisten Menschen sicher; konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie Schilddrüsenprobleme haben.

Gesunde Rezepte

Getrockneter Rettich-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat aus getrocknetem Rettich und cremiger Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 50g getrockneter Rettich
  • 1 reife Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Limette
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den getrockneten Rettich in warmem Wasser für 15 Minuten einweichen.
  2. 2. Die Avocado und Tomate würfeln und mit dem eingeweichten Rettich vermengen.
  3. 3. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Getrockneter Rettich in Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Quinoa-Bowl mit getrocknetem Rettich, die ideal für ein gesundes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 30g getrockneter Rettich
  • 1 Karotte
  • 1/2 Gurke
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Den getrockneten Rettich in Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
  3. 3. Karotte und Gurke raspeln, alles in einer Schüssel vermengen und mit Sojasauce und Sesamöl anrichten.

Getrockneter Rettich-Cracker

Knusprige Cracker aus getrocknetem Rettich, perfekt als gesunder Snack.

Ingredients
  • 100g getrockneter Rettich
  • 50g Leinsamen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Salz
  • Wasser nach Bedarf
Instructions
  1. 1. Den getrockneten Rettich und die Leinsamen in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.
  2. 2. Paprikapulver und Salz hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Den Teig dünn auf ein Backblech streichen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Getrockneter Rettich mit Hummus

Ein gesunder Dip aus Hummus, serviert mit knusprigem getrocknetem Rettich.

Ingredients
  • 50g getrockneter Rettich
  • 200g Kichererbsen
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Salz in einer Küchenmaschine pürieren.
  2. 2. Den getrockneten Rettich in Wasser einweichen, bis er weich ist.
  3. 3. Hummus auf einem Teller anrichten und mit dem getrockneten Rettich servieren.

Getrockneter Rettich und Linsensuppe

Eine herzhafte und nahrhafte Linsensuppe mit getrocknetem Rettich, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 100g grüne Linsen
  • 30g getrockneter Rettich
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die Linsen und den getrockneten Rettich hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
  3. 3. Die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Getrockneter Rettich-Pasta

Eine gesunde Pasta-Variante mit getrocknetem Rettich und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 150g Vollkornpasta
  • 30g getrockneter Rettich
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. 1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Den getrockneten Rettich in Wasser einweichen und abtropfen lassen.
  3. 3. Zucchini und Paprika würfeln, in Olivenöl anbraten und mit der Pasta und dem Rettich vermengen.

Getrockneter Rettich und Tofu-Stir-Fry

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit getrocknetem Rettich und Tofu.

Ingredients
  • 200g Tofu
  • 30g getrockneter Rettich
  • 1 Brokkoli
  • 1 Paprika
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Den getrockneten Rettich in Wasser einweichen und abtropfen lassen.
  3. 3. Brokkoli und Paprika hinzufügen, mit Sojasauce und Sesamöl würzen und alles gut vermengen.

Getrockneter Rettich und Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln und getrocknetem Rettich, das perfekt als Beilage ist.

Ingredients
  • 200g Süßkartoffeln
  • 30g getrockneter Rettich
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren.
  2. 2. Den getrockneten Rettich in Wasser einweichen und abtropfen lassen.
  3. 3. Beides vermengen, mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Getrockneter Rettich Smoothie

Ein gesunder und erfrischender Smoothie mit getrocknetem Rettich und frischen Früchten.

Ingredients
  • 30g getrockneter Rettich
  • 1 Banane
  • 1 Apfel
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Den getrockneten Rettich in Wasser einweichen.
  2. 2. Banane und Apfel in Stücke schneiden und zusammen mit dem Rettich und der Mandelmilch in einen Mixer geben.
  3. 3. Alles gut pürieren, nach Geschmack mit Honig süßen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist getrockneter Rettich?

Getrockneter Rettich ist die getrocknete Form des Wurzelgemüses, das nach dem Trocknungsprozess seine Nährstoffe und seinen Geschmack behält.

Wie verwende ich getrockneten Rettich in der Küche?

Sie können ihn in warmem Wasser rehydrieren oder direkt in Suppen und Eintöpfe geben, um Textur und Nährstoffe hinzuzufügen.

Ist getrockneter Rettich gesund?

Ja, er ist kalorienarm, ballaststoffreich und voller Vitamine und Mineralien, was ihn zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung macht.

Kann ich getrockneten Rettich roh essen?

Obwohl es sicher ist, ihn roh zu essen, wird im Allgemeinen empfohlen, ihn zu rehydrieren, um die Textur und Verdaulichkeit zu verbessern.

Wie sollte ich getrockneten Rettich lagern?

Lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten und die Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von getrocknetem Rettich?

Er ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium, was zur Verdauungsgesundheit, Immunfunktion und Herzgesundheit beiträgt.

Kann getrockneter Rettich bei der Gewichtsabnahme helfen?

Ja, sein niedriger Kalorien- und hoher Ballaststoffgehalt kann Ihnen helfen, länger satt zu bleiben, was das Gewichtsmanagement unterstützt.

Ist getrockneter Rettich für vegane Diäten geeignet?

Absolut, es ist ein pflanzliches Lebensmittel, das gut in vegane und vegetarische Diäten passt.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Eichelkürbis
Vergleiche
Getrockneter Rettich vs Eichelkürbis Getrockneter Rettich vs Adria Blaue Kartoffeln Getrockneter Rettich vs Luftkartoffel
Nährstoffe
Protein in Getrockneter Rettich Kalorien in Getrockneter Rettich Vitamin-c in Getrockneter Rettich Magnesium in Getrockneter Rettich
Ratgeber
Health Benefits of Getrockneter Rettich Healthy Recipes with Getrockneter Rettich
Bestenlisten
Gemüse mit viel vitamin-c Gemüse mit viel ballaststoffe Gemüse mit wenig carbohidratos Gemüse mit wenig índice glucémico