Home/Fisch/Geräuchertes Lachssteak
Zurück zur Startseite
Geräuchertes Lachssteak
Fisch
Nutri-ScoreA

Geräuchertes Lachssteak

Salmo salar

Clinical Encyclopedia

Das geräucherte Lachssteak ist eine reiche Quelle von Omega-3-Fettsäuren, hochwertigem Protein sowie essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen, was es zu einer nahrhaften Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Auch bekannt als:
LoxGravlax
Wissenschaftlicher NameSalmo salar
HerkunftsregionNorwegen
Beliebte Vergleiche:
Geräuchertes Lachssteak VS Alaska-PlattfischfiletGeräuchertes Lachssteak VS Albacore ThunfischGeräuchertes Lachssteak VS Albacore Weißer Thunfisch LendeGeräuchertes Lachssteak VS GelbflossenmakrelenfiletGeräuchertes Lachssteak VS Amerikanische FlunderGeräuchertes Lachssteak VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien206 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.0g
Eiweiß / Protein
25g(66%)
Fette
13g(34%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin D570 IU (143%)
Vitamin B123.2 µg (133%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen40 µg (73%)
Phosphor250 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die bekannt dafür sind, die Herzgesundheit zu unterstützen und Entzündungen zu reduzieren.
✓Hoher Proteingehalt, der bei der Reparatur und dem Wachstum von Muskeln hilft, ideal für Sportler und aktive Personen.
✓Enthält essentielle Vitamine wie B12 und D, die für den Energiestoffwechsel und die Knochengesundheit entscheidend sind.
✓Der Selengehalt unterstützt die Schilddrüsenfunktion und kann helfen, oxidativem Stress entgegenzuwirken.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt im geräucherten Lachs kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen darstellen.
!Potenzielle Gefahr einer Listerienkontamination, wenn nicht richtig gehandhabt oder gelagert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten kalt oder leicht erwärmt genießen; passt gut zu Vollkornbrot oder Salaten für eine ausgewogene Mahlzeit.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie geräucherten Lachs, der eine helle Farbe hat und frisch riecht; vermeiden Sie solche mit trübem Aussehen oder unangenehmen Gerüchen.

How to Store

Im Kühlschrank bei 0°C bis 3°C lagern und innerhalb des empfohlenen Zeitrahmens konsumieren.

Mythen vs Realität

MythGeräucherter Lachs ist ungesund wegen des hohen Natriumgehalts.
RealityObwohl er einen höheren Natriumgehalt hat, kann Mäßigung und Kombination mit natriumarmen Lebensmitteln die Ernährung ausgleichen.
MythAlle geräucherten Lachse sind gleich.
RealityDie Qualität variiert; wild gefangener Lachs ist in der Regel gesünder als Zuchtlachs.
MythGeräucherter Lachs ist nicht sicher, um ihn roh zu essen.
RealityKaltgeräucherter Lachs ist sicher zu essen, da er ordnungsgemäß behandelt und verarbeitet wird.

Gesunde Rezepte

Geräuchertes Lachssteak mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Quinoa-Salat mit geräuchertem Lachssteak, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Geräuchertes Lachssteak
  • 150g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • Saft von 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gurke, Avocado und Kirschtomaten klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und das Lachssteak darauf anrichten.

Geräuchertes Lachssteak auf Vollkornbrot

Ein einfaches und gesundes Sandwich mit geräuchertem Lachssteak auf knusprigem Vollkornbrot.

Ingredients
  • 100g Geräuchertes Lachssteak
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 EL Frischkäse
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1/2 rote Zwiebel
  • Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten und mit Frischkäse bestreichen.
  2. 2. Rucola und dünn geschnittene rote Zwiebel darauf legen.
  3. 3. Geräuchertes Lachssteak darauf anrichten und mit Zitronensaft beträufeln.

Geräuchertes Lachssteak mit Spargel und Süßkartoffeln

Ein gesundes Gericht mit geräuchertem Lachssteak, gebratenem Spargel und gerösteten Süßkartoffeln.

Ingredients
  • 200g Geräuchertes Lachssteak
  • 200g Spargel
  • 1 große Süßkartoffel
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frischer Dill
Instructions
  1. 1. Süßkartoffel schälen, würfeln und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer rösten.
  2. 2. Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zart ist.
  3. 3. Geräuchertes Lachssteak auf einem Teller anrichten, mit Spargel und Süßkartoffeln servieren und mit Dill garnieren.

Geräuchertes Lachssteak mit Avocado-Creme

Eine cremige Avocado-Creme, die perfekt zu geräuchertem Lachssteak passt und reich an gesunden Fetten ist.

Ingredients
  • 150g Geräuchertes Lachssteak
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Joghurt
  • Saft von 1 Limette
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frischer Koriander
Instructions
  1. 1. Avocado mit Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Die Avocado-Creme auf einem Teller anrichten.
  3. 3. Geräuchertes Lachssteak darauflegen und mit frischem Koriander garnieren.

Geräuchertes Lachssteak mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes Gericht mit Zucchini-Nudeln und geräuchertem Lachssteak, ideal für eine Low-Carb-Ernährung.

Ingredients
  • 200g Geräuchertes Lachssteak
  • 2 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Parmesan
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz garen.
  3. 3. Geräuchertes Lachssteak unter die Nudeln mischen und mit Parmesan bestreuen.

Geräuchertes Lachssteak mit Mango-Salsa

Eine fruchtige Mango-Salsa, die hervorragend mit geräuchertem Lachssteak harmoniert.

Ingredients
  • 200g Geräuchertes Lachssteak
  • 1 reife Mango
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Mango und rote Zwiebel klein würfeln und mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Geräuchertes Lachssteak auf einem Teller anrichten.
  3. 3. Mango-Salsa darüber geben und servieren.

Geräuchertes Lachssteak mit Blumenkohlreis

Ein gesundes Gericht mit Blumenkohlreis und geräuchertem Lachssteak, das leicht und nährstoffreich ist.

Ingredients
  • 200g Geräuchertes Lachssteak
  • 1 Blumenkohl
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Kräuter
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in der Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. 2. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Geräuchertes Lachssteak darauf anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Geräuchertes Lachssteak mit Spinat und Feta

Ein herzhaftes Gericht mit frischem Spinat und Feta, das perfekt mit geräuchertem Lachssteak harmoniert.

Ingredients
  • 200g Geräuchertes Lachssteak
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Feta zerbröckeln und unter den Spinat mischen.
  3. 3. Geräuchertes Lachssteak darauf anrichten und servieren.

Geräuchertes Lachssteak mit Kichererbsensalat

Ein proteinreicher Kichererbsensalat, der perfekt mit geräuchertem Lachssteak kombiniert wird.

Ingredients
  • 200g Geräuchertes Lachssteak
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Paprika
  • 1/2 rote Zwiebel
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kichererbsen abtropfen und mit gewürfelter Paprika und Zwiebel vermengen.
  2. 2. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Geräuchertes Lachssteak auf dem Salat anrichten und servieren.

Geräuchertes Lachssteak mit Karotten-Ingwer-Püree

Ein aromatisches Karotten-Ingwer-Püree, das perfekt zu geräuchertem Lachssteak passt.

Ingredients
  • 200g Geräuchertes Lachssteak
  • 400g Karotten
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • 1 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Karotten schälen, kochen und mit Ingwer pürieren.
  2. 2. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Geräuchertes Lachssteak auf dem Püree anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist geräucherter Lachs während der Schwangerschaft sicher zu essen?

Ja, sollte aber in Maßen und von vertrauenswürdigen Anbietern konsumiert werden, um Listerien zu vermeiden.

Wie lange kann geräucherter Lachs gelagert werden?

Ungeöffneter geräucherter Lachs kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank halten; nach dem Öffnen innerhalb von 5 Tagen verzehren.

Kann ich geräucherten Lachs einfrieren?

Ja, geräucherter Lachs kann bis zu 3 Monate eingefroren werden; gut verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von geräuchertem Lachs?

Geräucherter Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Protein und essentiellen Vitaminen, die die Herzgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden fördern.

Wie wird geräucherter Lachs hergestellt?

Geräucherter Lachs wird hergestellt, indem Lachsfilets mit Salz eingelegt und dann bei niedrigen Temperaturen geräuchert werden.

Kann ich geräucherten Lachs roh essen?

Ja, geräucherter Lachs wird normalerweise kalt geräuchert, was ihn sicher macht, ohne weitere Garung zu essen.

Welche Gerichte kann ich mit geräuchertem Lachs zubereiten?

Geräucherter Lachs kann in Salaten, Pasta, Bagels oder als Belag für verschiedene Vorspeisen verwendet werden.

Hat geräucherter Lachs einen hohen Quecksilbergehalt?

Im Allgemeinen hat geräucherter Lachs niedrigere Quecksilberwerte im Vergleich zu größeren Fischen, was ihn zu einer sichereren Wahl macht.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Alaska-Plattfischfilet
Comparisons
Geräuchertes Lachssteak vs Alaska-Plattfischfilet Geräuchertes Lachssteak vs Albacore Thunfisch Geräuchertes Lachssteak vs Albacore Thunfisch
Nutrients
Protein in Geräuchertes Lachssteak Kalorien in Geräuchertes Lachssteak Vitamin-c in Geräuchertes Lachssteak Magnesium in Geräuchertes Lachssteak
Featured Guides
Health Benefits of Geräuchertes Lachssteak Healthy Recipes with Geräuchertes Lachssteak