Home/Fleisch/Gehacktes Ziegenbein
Zurück zur Startseite
Gehacktes Ziegenbein
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gehacktes Ziegenbein

Capra aegagrus hircus

Clinical Encyclopedia

Gehacktes Ziegenbein ist ein schmackhaftes Fleischstück, das reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen ist und somit eine nahrhafte Wahl für verschiedene Gerichte darstellt. Es ist besonders beliebt in der mediterranen und nahöstlichen Küche.

Auch bekannt als:
Ziegenbein (USA)Cabrito (Mexiko)
Wissenschaftlicher NameCapra aegagrus hircus
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Gehacktes Ziegenbein VS AbaloneGehacktes Ziegenbein VS Alligator SchwanzGehacktes Ziegenbein VS Alligator SchwanzfleischGehacktes Ziegenbein VS Frittierte KrokodilfleischGehacktes Ziegenbein VS Alpaka LendensteakGehacktes Ziegenbein VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt40.0g
Eiweiß / Protein
25g(63%)
Fette
15g(38%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.05 mg (4%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.15 mg (12%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.7 mg (14%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B122 µg (83%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor150 mg (15%)
Kalium300 mg (6%)
Zink4 mg (36%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen15 µg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt gehacktes Ziegenbein das Muskelwachstum und die Reparatur, was es zu einer hervorragenden Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Reich an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen trägt es zur allgemeinen Gesundheit bei, einschließlich der Immunfunktion und der Knochengesundheit.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch kann mit bestimmten Gesundheitsrisiken, einschließlich Herzkrankheiten, verbunden sein. Mäßigung ist der Schlüssel.

Zubereitung & Verzehr

Gehacktes Ziegenbein kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, einschließlich Eintöpfen, Currys und Frikadellen. Es sollte langsam gekocht werden, um seine Zartheit und seinen Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie gehacktes Ziegenbein, das leuchtend rot mit wenig Fett ist. Vermeiden Sie Fleisch, das verfärbt oder unangenehm riecht.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern oder bis zu 6 Monate einfrieren. Vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, eisenreich, unterstützt die Muskelgesundheit
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen in Eintöpfen und Currys
•Quelle hochwertiger Proteine
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt die Muskelenergie und -leistung.

Konjugierte Linolsäure (CLA)

Kann beim Fettabbau und Muskelaufbau helfen.

How to Consume
Gekocht, Geschmort, Gehackt
Did you know?

"Ziegenfleisch ist eines der am häufigsten konsumierten Fleischsorten weltweit, insbesondere in Regionen wie Asien und Afrika."

Mythen vs Realität

MythZiegenfleisch ist zäh und hat einen starken Geschmack.
RealityWenn es richtig gekocht wird, kann Ziegenfleisch zart und schmackhaft sein.
MythZiegenfleisch ist ungesund.
RealityZiegenfleisch ist magerer als Rind- und Schweinefleisch, was es zu einer gesünderen Option macht.
MythAlle Ziegenfleischsorten sind gleich.
RealityVerschiedene Rassen und Schnitte von Ziegenfleisch können erheblich im Geschmack und in der Textur variieren.

Gesunde Rezepte

Ziegenbein-Bowl mit Quinoa und Gemüse

Eine nahrhafte Bowl mit gehacktem Ziegenbein, Quinoa und frischem Gemüse, perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 300g Gehacktes Ziegenbein
  • 150g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 100g Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das gehackte Ziegenbein anbraten, bis es durchgegart ist.
  3. 3. Paprika und Zucchini würfeln und zum Ziegenbein hinzufügen, dann den Spinat einrühren und alles kurz garen.
  4. 4. Die Quinoa in eine Schüssel geben, das Ziegenbein-Gemüse-Gemisch darauf anrichten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ziegenbein-Tacos mit Avocado und Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit gewürztem Ziegenbein, frischer Avocado und einer pikanten Salsa.

Ingredients
  • 300g Gehacktes Ziegenbein
  • 4 Maistortillas
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das gehackte Ziegenbein in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Tortillas kurz in einer Pfanne erwärmen.
  3. 3. Avocado und Tomate würfeln, Zwiebel fein hacken und alles mit Limettensaft und Koriander vermengen.
  4. 4. Die Tortillas mit dem Ziegenbein füllen, die Avocado-Salsa darauf geben und servieren.

Gebackene Ziegenbein-Frikadellen mit Kräuterquark

Saftige Frikadellen aus gehacktem Ziegenbein, serviert mit einem erfrischenden Kräuterquark.

Ingredients
  • 400g Gehacktes Ziegenbein
  • 1 Ei
  • 100g Semmelbrösel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200g Quark
  • Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie)
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Das gehackte Ziegenbein, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Frikadellen formen und im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
  4. 4. Quark mit gehackten Kräutern vermischen und zu den Frikadellen servieren.

Ziegenbein-Gemüse-Pfanne mit Vollkornreis

Eine bunte Gemüsepfanne mit gehacktem Ziegenbein und Vollkornreis für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 300g Gehacktes Ziegenbein
  • 200g Vollkornreis
  • 1 Brokkoli
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Vollkornreis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und das Ziegenbein anbraten.
  3. 3. Das Gemüse klein schneiden und zum Ziegenbein hinzufügen, mit Sojasauce würzen und alles gut durchbraten.
  4. 4. Den Reis auf Tellern anrichten und die Ziegenbein-Gemüse-Pfanne darauf geben.

Ziegenbein-Linsen-Suppe

Eine herzhafte und gesunde Suppe mit gehacktem Ziegenbein und Linsen, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 250g Gehacktes Ziegenbein
  • 200g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1,5l Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Das gehackte Ziegenbein hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die Linsen und Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und dann 30 Minuten köcheln lassen.
  4. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Ziegenbein-Spinat-Lasagne

Eine gesunde Lasagne mit gehacktem Ziegenbein und frischem Spinat, perfekt für ein Familienessen.

Ingredients
  • 300g Gehacktes Ziegenbein
  • 250g frischer Spinat
  • 9 Lasagneblätter
  • 400g passierte Tomaten
  • 200g Ricotta
  • 100g geriebener Käse
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel anbraten, das gehackte Ziegenbein hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.
  2. 2. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen, dann mit passierten Tomaten vermengen.
  3. 3. In einer Auflaufform abwechselnd Lasagneblätter, Ziegenbein-Spinat-Mischung und Ricotta schichten.
  4. 4. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Ziegenbein-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit gehacktem Ziegenbein und Kokosmilch, das für einen exotischen Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 300g Gehacktes Ziegenbein
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypaste
  • 1 Paprika
  • 2 Karotten
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann das gehackte Ziegenbein hinzufügen und braten.
  2. 2. Currypaste einrühren, dann Gemüse und Kokosmilch hinzufügen.
  3. 3. Das Curry 20 Minuten köcheln lassen und mit frischem Koriander garnieren.

Ziegenbein-gefüllte Paprika

Leckere Paprika gefüllt mit einer Mischung aus gehacktem Ziegenbein und Reis, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 4 große Paprika
  • 300g Gehacktes Ziegenbein
  • 150g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Dose Tomaten
  • Käse zum Überbacken
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel anbraten, das gehackte Ziegenbein hinzufügen und braten, dann den gekochten Reis und die Tomaten unterrühren.
  3. 3. Paprika aushöhlen, mit der Ziegenbein-Reis-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
  4. 4. Mit Käse bestreuen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Ziegenbein-Salat mit Kichererbsen

Ein frischer Salat mit gehacktem Ziegenbein und Kichererbsen, ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 300g Gehacktes Ziegenbein
  • 200g Kichererbsen
  • 1 Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
  2. 2. Das gehackte Ziegenbein anbraten und abkühlen lassen.
  3. 3. Gurke und Zwiebel würfeln, mit Kichererbsen und Ziegenbein vermengen.
  4. 4. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Ziegenbein-Pesto-Pasta

Eine gesunde Pasta mit gehacktem Ziegenbein und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 300g Gehacktes Ziegenbein
  • 250g Vollkornpasta
  • 100g Pesto
  • 1 Zucchini
  • Parmesan zum Servieren
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten, dann das gehackte Ziegenbein hinzufügen.
  3. 3. Die gekochte Pasta und das Pesto unterrühren und alles gut vermengen.
  4. 4. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gehacktes Ziegenbein gesund?

Ja, es ist reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen und somit eine gesunde Wahl, wenn es in Maßen konsumiert wird.

Wie sollte ich gehacktes Ziegenbein zubereiten?

Es sollte langsam in Eintöpfen oder Currys gekocht werden, um seine Zartheit und seinen Geschmack zu verbessern.

Kann ich gehacktes Ziegenbein durch Rindfleisch ersetzen?

Ja, gehacktes Ziegenbein kann in vielen Rezepten als Ersatz für Rindfleisch verwendet werden.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Ziegenfleisch?

Ziegenfleisch ist fett- und kalorienärmer als Rind- und Schweinefleisch und reich an Eisen und Proteinen.

Ist Ziegenfleisch für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet?

Ja, Ziegenfleisch ist arm an Kohlenhydraten und somit für kohlenhydratarme Diäten geeignet.

Wie sollte ich gehacktes Ziegenbein lagern?

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern oder für längere Lagerung einfrieren.

Welche Küchen verwenden Ziegenfleisch?

Ziegenfleisch wird häufig in der mediterranen, nahöstlichen und südasiatischen Küche verwendet.

Ist Ziegenfleisch halal?

Ja, Ziegenfleisch gilt als halal, wenn es von einem halal-zertifizierten Anbieter stammt.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Gehacktes Ziegenbein vs Abalone Gehacktes Ziegenbein vs Alligator Schwanz Gehacktes Ziegenbein vs Alligator Schwanzfleisch
Nährstoffe
Protein in Gehacktes Ziegenbein Kalorien in Gehacktes Ziegenbein Vitamin-c in Gehacktes Ziegenbein Magnesium in Gehacktes Ziegenbein
Ratgeber
Health Benefits of Gehacktes Ziegenbein Healthy Recipes with Gehacktes Ziegenbein
Bestenlisten
Fleisch mit viel vitamin-b12 Fleisch mit viel protein Fleisch mit wenig carbohidratos Fleisch mit wenig índice glucémico